重庆美食攻略十大必吃排行榜

观点1： 1、火锅

正宗的重庆火锅是“九宫格”的，主要特色是辣椒、花椒和老牛油，基本全是麻辣的。

2、酸辣粉

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。

3、小面

重庆小面发源于重庆，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。

4、抄手

抄手又可以称为馄饨、云吞、清汤等等。重庆之所以叫抄手，是因为抄手的包法不一样，是将面皮两头抄到中间粘紧，有点像人将手抄在怀中的样子。每个地方的抄手做法大同小异，但作为重庆早餐，吃法却和其他地方大相径庭。

5、黔江鸡杂

黔江鸡杂运用土家烹饪方法，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类为原料。

5、豆花

重庆豆花饭作为老祖宗传下来的手艺，一直秉承着物美价廉，精心选材的畅销路线，豆花在重庆是一道比较常见的一道菜品，也可以作为主食。

6、毛血旺

毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。

7、南山泉水鸡

泉水鸡是重庆市传统的地方名菜，属于渝派川菜，特点是用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口。2001年，“泉水鸡”被原国家内贸部评为“中国名菜”，2003年又被有关权威部门评为“全国绿色餐饮菜品”。

8、水煮鱼

水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。

9、歌乐山辣子鸡

歌乐山辣子鸡是山城重庆较早出名的特色菜之一,因缘于重庆歌乐山而得名。

10、涪陵油醪糟
因为油醪糟在客人心目中有“第一印象”的作用，因此，油醪糟的制作就尤其精细和讲究，长期积累的结果，涪陵油醪糟就声名远播，最终走进了涪陵饮食业，享有了“重庆名特小吃”的美誉。; 观点2：重庆美食攻略十大必吃排行榜有以下这些：
1、重庆火锅
火锅是去重庆必吃的，火红火红的沸腾滚动着的汤，旁边放着十几种菜品如血旺、肉片、海鲜、莲白、毛肚，味碟里混合着麻油，耗油，蒜泥等等。只等食物煮好就下筷。大伙围在一起热火朝天地吃着火锅，聊着家常，畅快淋漓！
重庆德庄火锅（三峡广场店）
地址：华宇广场时代星空A座2号6层

2、水煮鱼
水煮鱼煮过后肉质口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
翠云水煮鱼（解放碑店）
地址：渝中区五四路35号赛格尔大酒店5楼(近美美百货)

3、毛血旺
重庆的名小吃之一，也是磁器口三绝之一。将鸭血旺切成一字条形，和鸭胸肉，猪肚、猪心火腿肠片加辣椒炒至香，再加入配菜后浇上牛油，味精等等。味道麻、辣、香、鲜、烫，汤汁红亮，味道醇厚。
盛天毛血旺(解放碑店)
地址：渝中区解放碑青年路7号时代豪苑D栋16-6

4、酸辣粉
重庆传统小吃，走在大街上随处可见有人坐在路边的椅子上吃着酸辣粉。主要有红薯、豌豆制成，是纯天然绿色食品，爽滑筋道，很有咀嚼感。汤酸辣鲜美，放入碗中后加点豌豆尖或者香菜，物美价廉，一直深受人们喜爱。
好又来酸辣粉(解放碑店)
地址：渝中区解放东路87号

5、小面
重庆小面的知名度绝不亚于火锅，在重庆，街边的面摊格外火。小面一般作为重庆人的早餐或者简略的午餐，但是它的制作过程却不会因此而简易，面条韧性十足，滋味鲜美无比。价格实惠，生意好的面摊经常没有位置，所以在路边就可以吃完一碗小面。
眼镜面(解放西路)
地址：渝中区解放西路171号(储奇门中药材市场对面)

6、小汤圆
山城小汤圆以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。别看汤圆个头“不大”，黑芝麻馅儿却给得“很足”，轻咬一口芝麻香味便充溢整个口腔，“太安逸了”！可在解放碑的八一好吃街吃到。
山城小汤圆
地址：渝中区八一路175号

7、泉水鸡
重庆的特色菜品，通常一鸡三吃，鸡烧、鸡杂炒、鸡血煮汤。是重庆江湖菜的代表之一。鸡肉鲜嫩，风味独特。发源于南山，如今南山已有泉水鸡一条街，用当地鲜活土鸡，以南山泉水烹制，南山泉水鸡之名由此而来。
老幺泉水鸡
地址：南岸区泉水鸡一条街重文路247号

8、糍粑
重庆的糍粑是把蒸熟的糯米导入石舀里，用芦竹把糯米捣碎，再撒上黄豆粉，白糖。清香滋润，醇甜爽口。糍粑以散卖为主，在解放碑好吃街、洪崖洞以及磁器口都能吃到，且有不少都是现成手工制作的。
手工糍粑
地址：沙坪坝区磁器口正街120号

9、豆花
豆花是重庆极常见的一道小吃，大街小巷随处可见卖豆花的小餐小馆。重庆的豆花不是豆腐脑，重庆豆花特点；色泽美观、佐料多样、鲜香微辣、滑嫩可口。由于豆花非常受重庆人民的喜欢，所以还用用豆花为原料创新了豆花肉片，豆花鱼等等响当当的名菜。
梯坎豆花
地址：九龙坡区黄桷坪正街213号(近四川美术学院大门)

10、灯影牛肉
灯影牛肉由重庆老四川餐厅烹制。是从一头牛的肉中精选出7kg左右为原料，配以川味调料，经过精工制作而成。有保鲜期长、香味浓郁的特点，食之麻辣鲜香，其味无穷。在重庆各大超市还有卖真空包装的成品，方便携带食用，可以作为礼物带回家送给亲朋好友。
老四川大酒楼(加州店)
地址：渝北区金龙路256号加州城市花园

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