吃火锅时有哪些注意事项？

观点1：菜品要新鲜。
吃火锅因为都是现涮现吃，有些肉片、鱼片以及蔬菜稍烫即食，所以菜品一定要新鲜，如果吃了腐败变质的食物很容易食品中毒。
控火候。
涮火锅宜用猛火开汤，待底汤煮沸后，方能涮菜，并用旺火保持锅底始终沸腾。涮火锅切记不可为了口感，未等涮菜烧开、烫熟即吃，易引起菜中的寄生虫未被杀死而促发消化道疾病。

小贴士：山菌火锅一定要下锅涮15——20分钟以上方能食用。; 观点2：第一，吃火锅的时候不要夹生吃，因为有些肉类和海鲜类还有寄生虫夹生吃的话容易染病，对身体造成不利的影响。第二，吃火锅的时候，不要过烫吃，过烫吃容易对胃造成一定的刺激作用，养成亲过烫食物的习惯，时间久了可能造成咽喉炎或者是食道癌。第三：吃不完的火锅最好不要因为舍不得倒掉而放到第二天来吃，因为重复煮过的汤料，还有嘌呤等容易让身体痛风的东西，吃了不利于身体的健康。第四：吃火锅要吃的食物不要反复煮烫，容易让食物的营养成分流失。; 观点3：吃火锅先吃荤菜，后吃素菜。火锅有一股浓郁的气味，所以金店尽量别穿。需要干洗的衣服。一定需要穿一个围裙。
还有就是吃火锅不能太心急。要慢慢吃。特别是肉类多数都是冰冻的，如果没有煮熟透的话可能。会不健康。
另外就是，火锅非常烫。锅里捞起来就。吃的话容易烫伤。; 观点4：天气渐渐转凉了，很多人都喜欢吃一些热的食物，这时火锅经常出现在大家的餐桌上，吃火锅吃多了容易上火，特别是高血压患者，因此在吃火锅时有一些需要注意的事项，
第一：不喝火锅底汤、
第二：多涮新鲜菜少吃肉、
第三：不能呼动物的内脏。; 观点5：吃火锅时一定要注意好降火的食物，或者饮品，因为火锅容易让人上火，还有就是食材下锅的顺序，有些食材放的太早，就会影响到火锅的味道; 观点6： 1、冬季吃火锅注意事项
1.1、药膳滋补火锅并非人人都能吃,像沙参玉竹老鸭汤,只适用于肺燥、干咳、便秘等患者,对于阳虚、寒痰者则适得其反,因而自己是否适合进补,这还要看自己的体质是否适合。
1.2、避免上火主要是注意搭配。多搭配青菜、豆腐,适当选择饮料,慢慢吃,别贪麻、辣、烫。
1.3、口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。因此,食物从锅中捞出,别猴急入口,最好先放在小碟待微凉,慢慢细品。

1.4、本来就有消化道疾病的人,吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。
1.5、涮火锅的顺序很有讲究。最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料,这样不仅可以开胃,而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。
2、冬季吃完火锅吃什么好
吃火锅后吃点水果
在吃完火锅后三四十分钟后建议吃些凉性水果,一般火锅都是比较油腻辛辣的,吃了容易上火,吃一些性质偏寒性的水果可以起到良好的消化降火作用,一般火锅吃完后吃上一两个水果就可以有效下火。而且,水果富含多种维生素,非常适合吃完火锅后食用,以补充维生素,避免身体因吃肉多而过于酸性。
推荐降火水果:猕猴桃,梨子,火龙果,柚子,石榴,橄榄,西瓜,枇杷,柿子,无花果,草莓,橙子等。
吃火锅后喝点清茶
吃火锅后可以喝上一杯清茶,可以在吃后一小时后喝,有解腻清口,下火杀菌的作用。但是不宜立即饮用,因为茶中含有鞣酸,易与蛋白质结合,影响刚吃的火锅中的营养物质的吸收利用,会发生便秘。
推荐喝的茶:绿茶下火;红茶去油腻,保护肠胃;玫瑰蜂蜜茶促进新陈代谢,减肥消脂。

3、冬季吃火锅配什么酒
如果有人这样问你,吃火锅的时候你最喜欢搭配什么类型的酒?很多人可能会回答啤酒,火锅的热辣配上啤酒的冰爽才是完美搭配。而且如果在汤汁中倒入适量的啤酒,可使汤汁略带醇香,更加鲜美可口。同时,因啤酒中富含大量的维生素,可缓解吃火锅而引起的上火。; 观点7：不能吃得太炀，以免烧伤咽喉、食道、肠胃等。首先，吃火锅讲究的是先肉后菜，而肉呢，由于都是切的薄片，则烫食就好，就是薄片的肉放入火锅中，肉的颜色变了，也就熟了，就可以吃了，那么像肉丸子类的，则可以稍微煮久些再食用，不管怎样，都要煮熟了之后再吃。由于火锅是现煮现吃，那么在食材煮好之后肯定会非常的烫，于是就有了“一热当三鲜”的说法，但是这时候最好把食物放味碟或者碗里晾一会，因为人体口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的温度，温度过高的食物会烫伤口腔、食道和胃，尤其是有些人有口疮，口腔黏膜炎症，胃部不适的人，更不宜食用过烫的食物。
吃火锅的时候喝冰啤酒也是不太好的，首先火锅是热的，啤酒是冰的，冷热交替的食用会刺激肠胃，对胃不好，其次由于火锅中会煮很多的食材，像肉啊，海鲜这些本身嘌呤含量比较高的食材，那么火锅的汤中嘌呤含量也比较高，人体在摄入过多的嘌呤的时候，会被转化为尿酸，而啤酒则会把转化的尿酸运输到关节或软组织中，这样就会导致痛风，所以吃火锅喝啤酒是尤其不可取的。
上面其实也有说到，火锅中会煮的食材多种多样，肉类，海鲜，蔬菜，菌菇，豆制品等等，这样就会导致火锅的汤底味道很好，但是里面也会含有大量的嘌呤，草酸等等，而嘌呤会在人体内转化为尿酸，过多的尿酸在人体的血液，关节和软组织中沉积，特别容易引起痛风，所以在吃火锅的时候不宜喝汤底，而应该多喝水，这样能够促进尿酸的排出。
现在的年轻人大部分都是无辣不欢的，所以很多人吃火锅都会选择辣味的，而辣一般都搭配了重油，重口味，可是辣味会刺激食道和肠胃，所以胃不好的人不宜吃辣，而且重油重辣重口味特别容易上火，导致便秘，所以吃火锅的时候最好不要太辣，尤其是不要喝那么辣的汤底。总之，千万不能贪吃，影响你的身心健康。; 观点8：首先，不同汤底类型的火锅亚硝酸盐含量差异较大，相对于亚硝酸盐含量较高的酸菜、海鲜锅底而言，清汤、骨头汤、鸳鸯汤等比较安全。其次，火锅涮的食品不同，含亚硝酸盐的量也不同，像海鲜、腌菜类高亚硝酸盐的食品在涮锅后，喝汤应更加小心。此外，市民吃火锅应多配合新鲜蔬菜，且蔬菜不宜久煮，如果要喝汤，不要喝涮锅后的尾汤，而应喝涮锅开始半小时内的头汤。在饱餐一顿涮火锅后，下一餐务必要清淡一些，多吃粗粮，尽量补充有利于预防癌症的膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分等。吃火锅的好处1、御寒暖胃冬季的寒冷让很多人都开始不舒服，不过大家挤挤坐在一起吃着冒着热气的火锅不仅可以对抗气候的寒冷，还能互相给了抱团的力量，在桌子上增添大家的友谊。2、营养吸收多大家都知道很多食物通过烹调之后大量的营养都会流失的，而吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全的吃进去。3、想怎么吃都行烹调的食物都是人家准备好的，可是火锅不一样哦，它的调味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火锅的汤底也多得够选择，而且又有营养。4、吃得更放心食物的新鲜程度和卫生情况看得见，一般可以放心，另外因为是熟食，也不容易伤胃伤身。吃火锅的四大忌1、忌汤很多人在吃火锅时喜欢喝鲜美的火锅汤，但是火锅中的底料含有大量动物油脂和辛辣刺激的调料，在大量饮用火锅汤时会对胃肠造成损害，且容易患高血压。如果想品尝火锅汤的美味，要尽量在汤刚沸时就饮用，但也要尽量少喝。2、忌满人们吃火锅时经常会将很多菜放入锅内，这样很容易导致各种食物在锅内互相挤压，一些娇嫩的食物将会被挤碎而沉入锅底形成糊，当这些糊较多时会影响火锅口味，同时还可能产生一些不利身体健康的物质。因此在吃火锅时要尽量少放一些食材，保证锅内空间充足。3、忌生肉类中包含大量细菌和寄生虫卵，而涮肉时间太短就不能将这些有害物质杀死。一般情况下，较薄的肉片只需要烫1分钟左右，待肉的颜色由鲜红变为灰白即可食用。一些较厚的肉片，要尽量多涮一些时间，保证其熟透后再食用。4、忌烫火锅中的有些菜品可以在烫几分钟后就食用，但是滚烫火锅的温度一般都超过口腔和舌头能承受的温度，加上火锅里面的辛辣调味料，长期刺激口腔就很容易诱发疾病。所以，吃火锅时应尽量将食物捞起放凉后再食用; 观点9：第一、不要过度吃辣。很多人喜欢吃麻辣口味的火锅，觉得这样过瘾有味。但是，过度吃辣对人体健康有着不小的隐患，会加剧对人体咽部、肠胃等器官的影响，易造成咽喉肿痛、胃溃疡、腹泻等疾病，尤其是有呼吸道疾病的患者，更不适合吃麻辣火锅，否则会使疾病进一步加剧。
第二、吃火锅时间不宜过久。吃火锅常常会吃上一两个小时，甚至更长时间。由于这段时间人的肠胃在不断承受新的食物，导致胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，消化道腺体不能得到应有的歇息。因此，如果吃火锅时间过长，不但容易吃太饱，还有可能引起肠胃功能紊乱，引发急性肠胃炎等疾病。
第三、不宜将生熟食物混在一起吃。吃火锅时，不宜将生熟食物混在一起吃，这样会造成生食类食物中的病菌沾染到熟食上。一些生食食物更不应该过快食用捞起来就吃，否则会导致一些寄生虫和病菌等进入人体，给健康造成损害。
第四、少吃油腻食物。吃火锅时，除了大鱼大肉外，不要忘了多吃一些蔬菜。由于蔬菜含有大量的维生素、叶绿素等营养成分，不仅能消除油腻，还可补充人体维生素，起到解毒下火等效果。高血压、糖尿病等慢性病患者吃火锅更要谨慎，注意适量吃火锅，要多吃蔬菜类食物，少吃油腻食物。; 观点10： 1/3 分步阅读
注意开窗通风
吃火锅不管是炭锅、还是煤气锅，都会消耗屋内大量的氧气，热腾腾的雾气势必弥漫整个屋子，所以为了安全期间要开窗通风，保持空气流通。

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防止漏气漏电
目前的火锅大多以烧液化气或者电磁炉为主，也有传统的炭锅，无论是哪种锅都要注意涮锅安全，烧液化气的要注意管道是否漏气，闻到异味要及时引起注意及时作出应对处理，以免发生意外；电磁炉要注意电线是否有露芯现象以免汤汤水水与电线导电短路发生意外，烧炭锅或者烧酒精的火锅更是要注意涮菜品时要注意不能动作太大，免得底锅倾覆引发火灾。
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注意防烫防溅
吃火锅讲究热气腾腾，杯酒交互以及涮菜、夹菜也要注意轻夹轻涮，免得滚烫的锅底或锅汤，烫手伤身。

吃火锅的饮食注意事项
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菜品要新鲜
吃火锅因为都是现涮现吃，有些肉片、鱼片以及蔬菜稍烫即食，所以菜品一定要新鲜，如果吃了腐败变质的食物很容易食品中毒。

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控火候
涮火锅宜用猛火开汤，待底汤煮沸后，方能涮菜，并用旺火保持锅底始终沸腾。涮火锅切记不可为了口感，未等涮菜烧开、烫熟即吃，易引起菜中的寄生虫未被杀死而促发消化道疾病。
小贴士：山菌火锅一定要下锅涮15——20分钟以上方能食用。

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忌烫食
虽然吃火锅讲究一个热乎乎，但是吃得时候要注意不能吃得太烫，以免烫伤口腔、食道、胃黏膜等器官。

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加双筷子下涮菜
吃火锅不能为贪图方便，而只用同一双筷子既涮生菜有夹熟菜进食，容易将生菜上沾染的细菌带进肚里，引起腹泻等其它疾病。

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吃火锅讲顺序
吃火锅的顺序有讲究，据饮食专家研究，建议先涮蔬菜，再涮是晕菜，可有效吸收食物营养，健康饮食。
小贴士：不建议将土豆等淀粉类的食品先下锅，宜沾粘锅底。; 观点11： 1、忌在火锅停用一段时间后立即使用。因为铜火锅停用一段时间后，锅内表面会与水和氧发生化学反应，生成一层绿色的铜锈，这就是碱式醋酸铜或硫酸铜。这两种化学物质都有毒性，如果使用前不能彻底擦掉，铜锈就会溶解于食物之中，通常食入一定量的铜锈就会引起中毒，出现恶心、呕吐等症状。因此，在使用火锅前一定要用布浸蘸食醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底刷洗干净再用。
2、忌生食。有些人吃火锅为了鲜嫩，不等肉菜熟就下肚，这样很不卫生。应该将生肉、生鱼或海鲜先煮了再放蔬菜，待熟后再吃，以便充分使食物中所带的细菌或寄生虫卵致死。但也不宜将蔬菜煮得时间过长，以免破坏蔬菜中营养。
3、忌烫食。刚从火锅中取出鲜烫的食物，不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤食道粘膜，造成溃疡或口腔膜起泡。如果常吃烫食，还会破坏舌面的味觉，降低味觉机能，影响食欲，过烫的食物还会引起牙齿和上消化道病变。
4、忌过辣。有些人吃火锅时辣椒、蒜、葱等调料放得太多，对胃粘膜造成一定的损害。特别是患有肺结核、痔疮、胃炎及十二指肠溃疡病的人，更应少吃。
5、忌羊肉和醋共食。因为羊肉火热，功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。喝白酒时不宜吃牛肉，因为牛肉属于甘温，补气助火;白酒属大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎。; 观点12：吃火锅也需要注意一些事情，否则，长期下去会对我们的身体有一定的影响。那么，吃火锅应当注意的事项有哪些呢？

1、不要夹起滚烫的食物就吃。刚从火锅夹出来的食物，温度一般在100°左右，而我们的身体器官，如食道等的耐受温度在50°左右，直接吃容易烫伤器官。所以取出食物后，可以等其温度降低之后再吃。

2、涮熟之后再吃。食物如果涮不熟，可能因食物中暗藏的一些细菌，进入胃中而引发疾病。所以一定要将猪肉、牛肉、毛肚等肉食类食物涮熟后再吃。

3、不要冷热混着吃喝。有的人可能边吃热的食物，边喝冷饮。这样会对胃粘膜造成危害，导致胃肠疾病。所以不要忽冷忽热地边吃边喝。

4、火锅汤底不要喝。有的人愿意喝火锅的汤底，觉得火锅汤底营养丰富。但是这种长期使用的火锅汤底喝了之后容易导致溃疡、高血脂等发生，所以还是不要吃这些汤底为好。

5、火锅不宜吃太久。火锅吃太久，其火锅汤料容易产生亚硝酸盐等物质，这些物质容易引发癌症等疾病。所以每次吃火锅吃饱即可，不要吃太长时间，即使剩下的汤料也还是扔了吧。

6、不要先吃涮肉后吃菜和淀粉类食物。有的人爱吃肉可能光是涮肉，菜和含淀粉的食物最后才吃，其实，应当尽量均衡饮食，而且淀粉类食物可以护胃，防止辣的食物、忽冷忽热的温度刺激胃。

7、少吃麻辣类的火锅。麻辣类的火锅容易刺激胃，少吃麻辣类的食物可以有效地减少因麻辣食物引起胃炎、溃疡等的发生。; 观点13：注意卫生非常重要。现在的火锅食材非常丰富，从海鲜到蔬菜，一应俱全。在吃的时候，一定要生熟分开，多煮一会，防止吃坏了肚子。; 观点14：吃火锅应该有这么几项，需要注意，第一，如果不能吃太辣的话，千万不要吃太辣，不然的话会让你这一餐的体验非常糟糕，第二，尽量吃一些时令的蔬菜，这样对自己的身体好，第三，不要冷热交互，频繁交互的话，会对你的胃产生不好影响，第四，不用吃冰箱，储存时间太长的食物，这样的话容易的急性肠胃炎。仅代表个人观点。; 观点15：吃火锅那些休息烫啊辣啊之类的注意事项就不说了，说几个严重得吧

一、蔬菜肉类“一锅煮”会产生致癌物

　　火锅食材的正确吃法，最好是采取鸳鸯锅，也就是一锅专煮青菜，另外一锅只烫肉类和海鲜，别把所有东西一股脑丢在一锅里慢慢煮。

　　专家解释，蔬菜会因为化学肥料氮肥的关系，或多或少带有亚硝酸盐，如果和肉类海鲜一起煮，肉是蛋白质氨基酸，就会和青菜里的亚硝酸盐结合成亚硝胺这种致癌物质。

二、很多人还喜欢喝火锅汤。但从医学角度来讲，不建议喝火锅汤，因为反复煮过的火锅嘌呤含量比较高，很多人会发现有尿酸的一过性增高，如果有痛风史的病人，甚至会在火锅后诱发痛风。一项专业学术调查数据显示，火锅越煮亚硝酸盐含量也越多。亚硝酸盐的产生不仅和涮煮时间有关，也和食材有关，酸菜、香肠、午餐肉等加工类食品含有亚硝酸盐，不建议过量食用;蔬菜也要趁新鲜吃，煮太久也会产生亚硝酸盐。吃火锅的时间要尽量控制在一个小时内。如果要品尝火锅汤，不要喝“尾汤”。

三、火锅烧煮超过一个小时，汤汁中的亚硝酸盐含量增加，如果反复刺激胃肠，使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病。

四、生熟有序，淀粉先行

　　建议吃火锅时做到生熟有序，在吃之前建议先吃一点淀粉类的食物，比如土豆、红薯等。这既能控制自己的食量，还可以保护肠胃。建议先涮蔬菜，再吃肉类。不要贪图吃鲜嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生鱼切忌往锅里一烫就立马捞出来吃。; 观点16：吃火锅时我们一定要注意火锅和手机的距离一定要保持，火锅是非常热的，手机放在火锅旁边容易起爆炸，还要注意一些就是不要调太辣的。这样对肠胃不好的，吃火锅的时候用筷子最好分开，夹食材的一双，自己用的一双，避免夹了生食又夹菜吃。特别是肉类，没有经过高温消毒，会存在细菌甚至寄生虫，不分筷子这样很容易病从口入。就是通风，把空气要流通好，如果空气不好，会使人缺氧中二氧化碳的毒; 观点17：吃火锅应该注意以下几点
首先我们在吃火锅的时候，如果煮的食物还没有熟透，最好不要吃这些食物。

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我们在吃火锅的时候，如果发现肉或者蔬菜已经变质，那么就不要吃这些食物，否则会影响我们的身体健康。

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我们在吃火锅的时候，如果自己正在上火，或者有口腔溃疡的症状，那么就不要再吃火锅，否则容易加重我们上火和口腔溃疡的症状。

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我们在吃火锅的时候，如果自己对一些食物过敏，那么就不要吃这些食物，否则容易引起过敏症状。

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我们在吃火锅的时候要注意不要被很烫的火锅汤水烫到，如果烫到，要马上用冷水冷敷。

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我们在吃火锅的时候，不要吃太多食物，否则容易引起消化不良的情况，影响我们的身体健康。; 观点18：吃火锅的时候有很多的注意事项。首先，你要确保自己的衣服，不要被沾上油了。可以带上一个围裙。吃的时候不要吃太辣，根据自己的身体状况选择适当的口味。喝饮料的时候不要喝的太冷，这样的话对胃不好。点菜的时候尽量慢慢的点，不要点太多防止浪费。; 观点19：吃火锅时不要喝汤：
很多人喜欢喝火锅的汤，说很浓很好味，又话是精华所；其实是少吃为佳，因火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，这些食物材一齐煮熟后的汤，产生一浓度极高的物质，进入肠胃消化分解后，经肝藏代谢生成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病，所以吃火锅时应多饮水，以利尿酸的排出。
吃火锅时肉类应灼熟才吃：
吃火锅时，往往追求嫩滑可口，往往刚熟或半生熟就吃；在灼肉类时，应灼至熟才可吃，以防肉类中有寄生虫寄生存在。
如旋毛虫多寄生在猪、牛、羊及狗身上；人若吃了会在身体中穿肠入血，令身体不适，产生呕吐、腹泻、头痛及高烧，尤其是脚部及肚子会剧痛，运动不灵活，若进入脑中，更会产生脑膜炎，对生命产生危险。
所以各位在吃火锅时，紧记将身物弄熟才好吃，就可以预防旋毛虫病的发生了。
勿用生蛋汁蘸食物：
吃火锅少不了混酱，有人会喜欢加入蛋汁一同去蘸食物吃，这是十分不合乎卫生的，因为蛋在形成过程中，细菌会从母鸡的卵巢直接进入蛋中。
蛋生下后通常会存放一段时间，而存放的地方未必有温度控制；细菌便可以经气孔进入蛋壳中，若生吃鸡蛋便会感染病菌而致病。
如著名的沙门氏菌；若感染沙门氏菌会造成发热、肚痛、腹泻、关节疼痛，严重者会因而致命。感染沙门氏菌后，在8小时至3天内会出现近似急性肠胃炎、血便、腹痛、发烧等症状，要速加医治。虽然沙门氏菌是可以轻松地由高温烹调来灭菌，但不少人爱吃半熟的炒蛋或生蛋，便沙门氏菌中毒事件常有听闻。
火锅中的菜及汤勿留过夜：
吃各位朋友在准备火锅食物时，不要买太多食物，够就好了; 观点20：吃火锅时，最应该注意就是：烫！不要烫到自己的口腔这是最重要的，也不要烫到自己的手，其次是食物是否有熟透，要关注食物是否真的熟透了再吃，然后再是自己调料要调好，若是调料没调好，乱吃一通，再好吃的火锅也会变得不好吃！; 观点21：首先要注意的是：不要夹生吃
对于肉类和海鲜而言，有的人喜欢生吃或半生吃，觉得这样吃起来比较鲜美。医生提示，不洁的肉类、贝类若未煮熟食用，很容易使潜藏其中的寄生虫卵进入体内而导致各种寄生虫病。
医生提示，火锅最好不要过夜，因为金属火锅及其表层会与汤汁发生反应，人吃了以后容易引起恶心、呕吐等症状。吃火锅一定要慢慢吃，因为火锅浓汤的温度可达到120℃，如取出即吃很容易烫伤口腔唇舌部、食道及胃黏膜。
特别注意有些人吃火锅时喜欢大量饮酒，特别是冰镇啤酒，觉得很过瘾。其实这是不对的。医生提示，酒精会使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，时间长了就会引发痛风症，严重的还会引起肾结石和尿毒症等并发症，从而影响健康。
如果用明火烹煮火锅时，会产生大量二氧化碳，因此要确保空气流通。若在家用炭炉烧火锅，一定要打开窗户，让空气流通，否则室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。; 观点22：这火锅的时候呢，需要注意的事情就是要注意安全，食物要煮熟，一些东西没煮熟的话呢，就会有寄生虫东西呢，一定要洗干净，然后用那个电磁炉的话一定要注意安全，一定不要触电了，触电的话就会生忙。还有的话都注意不要烫着了，因为吃火锅的时候呢是很烫很烫的，如果用煤气的话呢，千万不要点着那个煤气罐呢，点着煤气罐的话呢，就爆炸，爆炸就吃不了火锅了。臭果果的时候呢，一定要注意慢慢来，慢慢来，心急吃不了热豆腐的，如果有豆腐的话呢，一定要慢慢嚼，慢慢品尝，那个豆腐豆腐是要慢慢吃的。还有吃火锅的时候呢，一定不要把手机掉进火锅里面了，掉进火锅里面那个手机就废了，好打也是几千块钱的手机吗？千万不要掉进火锅里面的，千万不要在那里开玩笑，开着开着，然后那个手机就掉进去了，很不划算的。; 观点23：吃火锅首先应该注意的是，店家宣传的锅底口味是否符合你的口味？麻，辣，鲜，香，酸，甜，苦定要找准找好。对锅底的配料状况也应看好店家是怎么做的？避免多次应用的锅底料重复使用。其次是看店家肉和菜是否是卫生新鲜。采用的调料是否真实可口。尤其在自己涮锅时，注意生熟关系。筷子在应用时不能夹生，夹熟这样穿换下来会造成生食细菌入口。如有专业人员服务那是最好的地方，尤其是海鲜再加工的产品有专业服务比我们自行操作要好很多。第三就是注意安全。防止烧伤，烫伤。尤其带孩子去吃火锅。一定要注意不让孩子自行走动。且注意公筷的使用。我使用炭火的火锅。要注意通风，避免煤气中毒。以上仅供参考。; 观点24： 1、忌汤
很多人在吃火锅时喜欢喝鲜美的火锅汤，但是火锅中的底料含有大量动物油脂和辛辣刺激的调料，在大量饮用火锅汤时会对胃肠造成损害，且容易患高血压。如果想品尝火锅汤的美味，要尽量在汤刚沸时就饮用，但也要尽量少喝。
2、忌满
人们吃火锅时经常会将很多菜放入锅内，这样很容易导致各种食物在锅内互相挤压，一些娇嫩的食物将会被挤碎而沉入锅底形成糊，当这些糊较多时会影响火锅口味，同时还可能产生一些不利身体健康的物质。因此在吃火锅时要尽量少放一些食材，保证锅内空间充足。
3、忌生
肉类中包含大量细菌和寄生虫卵，而涮肉时间太短就不能将这些有害物质杀死。一般情况下，较薄的肉片只需要烫1分钟左右，待肉的颜色由鲜红变为灰白即可食用。一些较厚的肉片，要尽量多涮一些时间，保证其熟透后再食用。
4、忌烫
火锅中的有些菜品可以在烫几分钟后就食用，但是滚烫火锅的温度一般都超过口腔和舌头能承受的温度，加上火锅里面的辛辣调味料，长期刺激口腔就很容易诱发疾病。所以，吃火锅时应尽量将食物捞起放凉后再食用。; 观点25：吃火锅时候需要注意的饮食安全问题介绍如下：
一、很多人在吃火锅时喜欢喝鲜美的火锅汤，但是火锅中的底料含有大量动物油脂和辛辣刺激的调料，在大量饮用火锅汤时会对胃肠造成损害，且容易患高血压。如果想品尝火锅汤的美味，要尽量在汤刚沸时就饮用，但也要尽量少喝。
二、生熟食物要分开盛放，使用两套筷子、用具和餐具分别来处理生和熟的食物，避免在桌上摆放过多食物，防止交叉污染；每次添水或汤汁后，应待锅内汤汁再次煮沸后方可继续煮食。
三、进食火锅食品时，火锅底火务必要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物若未煮熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，易引发疾病。
四、贝类应选择鲜活的产品，在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳，浸养在清水中至少半天以上，待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物，不能食用。
五、食用火锅时食品还不宜滚烫，因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟中晾凉。

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