蒸馒头的面要揉到什么程度最佳？

观点1：面团表面光滑洁白,蒸馒头的面尽量多揉一会儿,面团就越光滑月白.; 观点2：我蒸馒头为什么掌握不好碱性的大小，面又要饧到多长时间; 观点3：蒸馒头的做法：
一：准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。
二：酵母倒进35度左右的温开水里，静置5分钟。
三：把酵母水缓缓的倒入面粉中，边加边用筷子搅拌成絮状。
四：然后揉成初步的三光面团。
五：用手腕的力量为重心，把面团反复的揉。
六：面团揉成长条以后，把盆转个方向（或者把面团转个方向），再丛一头开始揉。
七：然后面团又被揉成长条的。
八：继续重复，把面团换个头，开始揉。
九：一直反复，直到把面团揉至表面光滑、细腻。然后盖上盖子进行发酵。
十：面团发酵至原来的2倍大，食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩就发酵好了。
十一：把面团进行排气，揉至原来面团的大小。再揉成长条。
十二：然后切成4份，并依次进行整行。
十三：整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。
十四：锅中加水，蒸架上铺好湿纱布，放上发酵好的馒头，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。
十五：盖上盖子，水开以后再继续蒸5分钟关火，然后闷上2分钟再打开锅盖。; 观点4：当然是揉的时间越长越好，不停的加白面揉。揉的面没有了裂纹。这样的馒头蒸出来，我保证你都不用吃菜了。又白又香又甜。; 观点5：把碱放下去后，揉到面开始起筋丝，捏上去感觉很劲道时，就可以了。待面发到起蜂窝眼就可以上笼蒸了，蒸出来的馒头绝对巴适！; 观点6：不软不硬，不沾桌子的软那种程度; 观点7：揉蒸馒头的面团要记得“三光”，盆光、手光、面光，意思就是面粉不粘盆，不粘手，面团表面光滑，但面团是柔软的，不能太硬，太硬的面团会发不起来。

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