蒸水蛋要怎样做才好吃？

观点1：材料：鸡蛋(2只)、葱(1棵)

调料：盐(1/5汤匙)、油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)

折叠编辑本段烹制方法

1 先将1个鸡蛋打入碗中，拿起第2个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着。

2 在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，2个鸡蛋需要兑2个蛋壳的温水。

3 往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打15分钟蛋液。

4 在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟。

5 取出蒸好的水蛋，撒上葱花即可。; 观点2：
要蒸出一碗丝滑细腻如嫩豆腐般的水蛋，有以下几点要注意：1.要加温开水或是凉开水，不能加生水；2.加水量是蛋液的1.5倍左右。水量可根据自己喜欢的口感在蛋液的1至2倍这个范围内调整，水多一些口感更嫩，水少一些蒸出来的水蛋口感紧实一些。但是最好不要超过这个范围，水太多容易导致蒸好后的水蛋不成形，水太少吃起来口感会太干；3.蛋液一定要过滤，过滤后蛋液表面的小泡沫也要舀干净，不然蒸好后水蛋的表面也会有小泡泡；4.碗的表面要用保鲜膜或盖子盖起来，以防在蒸制的过程中水汽滴落使表面不光滑；5.蒸的时候要用中小火，火力太大蒸出来的水蛋容易起蜂窝；只要注意了这几点，要蒸出一碗如凝脂般的水蛋，就很容易啦！蒸水蛋主料：鸡蛋，温开水；调料：盐少许，生抽一小匙，芝麻油0.5小匙，葱花适量；做法：1.将鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，充分地搅匀成蛋液； 2.加入温开水（温开水的用量为蛋液的1.5倍左右。可用蛋売来量取，这样可准确地掌握用量）； 3.再次充分搅匀； 4.将蛋液用一个网格很密的漏勺过滤，滤出泡沫（倒蛋液的时候，动作要轻，不要高高地将蛋液倒下，这样容易再次起泡沫）； 5.再用小勺子将过滤后蛋液表面的小泡沫舀净； 6.然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂； 7.蒸锅内的水烧开，放入蛋液，盖盖，中小火，蒸约10分钟，关火后不开盖再焖几分钟； 8.将生抽与芝麻油混合，倒在蒸好的水蛋上，最后放入葱花即可（如果觉得生抽的味道太浓，可用少量的凉开水稀释一下）。; 观点3：你好！蒸水蛋首先要将职液打匀，关键要用温水蛋蒸的才嫩，加水比例是1：1或略多，五至七分钟就可以了。; 观点4：上锅蒸几分钟; 观点5：一看就会蒸水蛋，宝宝辅食必备; 观点6：教你做蒸水蛋; 观点7：; 观点8： 1.鸡蛋5个；

2.打入碗内；

3.倒入与蛋液一样量的温水；

4.把混合好水的蛋液倒入一个盘内加入盐搅拌均匀；

5.把拌好的蛋液用漏网过滤一下，可以得到更细腻的蛋液；

6.过滤好的蛋液静置1分钟，震几下去掉表面的浮泡；

7.锅中蒸水至温热，摆入蒸架，放入水蛋盖上一个重的盖子；

8.盖上锅盖中火蒸5分钟，关火后焖1分钟即可；

9.蒸好的水蛋，根据自己的喜欢淋入酱油或其它食用；

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