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用什么蔬菜做面食好吃?让面食柔软口感好的秘诀是什么?

我来答
观点1:

伏天,一年之中温度最高的时节,人们的食欲也会随之下降,尤其是小朋友,对雪糕、冷饮毫无抵抗力,吃多了更不想吃饭了。这个时候就需要宝妈们多费些心思,换着花样给孩子做好吃的,以打动孩子的味蕾,从而为身体补充足够的营养。
为身体补充营养肯定少不了维生素、矿物质,而这类营养素蔬菜中含量最为丰富。用一些时令的蔬菜做面食,味道也超级棒呢?孩子特别喜欢,不知不觉就将这些营养素吃进肚子里了。

眼下正是嫩玉米大量上市的季节,街面上随处可见,往我家小区来的路两旁每天都能遇到,每次我都会买上两个,回来煮玉米棒或是剥成玉米颗做粥,香甜多汁,特别受欢迎。用它和南瓜做面食,说实在话我是第一次尝试,真新鲜。为了不长时间呆在厨房,我用的是懒人制作方法,手不碰面,搅一搅就入锅,柔软好吃。

玉米和南瓜这两种食材含糖量较高,这款面食不用放糖,出锅后依然有一股淡淡的香甜味。而且是发面制品,营养易消化,最适合小朋友。下面我把详细做法呈现给大家,天热没胃口,不妨来试试它吧!
玉米南瓜发糕
【准备食材】
嫩玉米1个,老南瓜1小块,面粉300克,酵母4克,黑芝麻适量。

【制作方法】1、老南瓜洗干净去皮,切成小块放进盘子里,然后入蒸锅隔水蒸20分钟,蒸熟后趁热压成泥,放置常温。

2、嫩玉米剥成玉米颗。今天买的玉米太嫩了,剥不下来,没办法只好用刀把它们切下来了。

3、在玉米颗中加入120毫升清水,倒进料理机中,打成汁,搅打越细腻成品的口感越好,也可以打成汁后再用细网过滤一遍。

4、在玉米汁中加入酵母和蒸熟的南瓜泥,先搅拌均匀,然后分次少量倒入面粉,用筷子搅拌,一直到这种细腻的没有颗粒状的稠面糊,盖上发酵到两倍大。

5、夏天是个天然发酵箱,两个小时就发酵好了,闻起来一股米酒的清甜味。今天准备的容器有点小,都溢到盖子上了。

6、用筷子搅拌,排出里面的气体,使面糊恢复到原来的大小。

7、准备一些小模具,刷上一层植物油,我用的是蛋挞皮,一次性的。

8、在底部撒上一些黑芝麻,提香增色,也方便脱模。也可以是黑白芝麻混合,要炒熟的更香。
观点2: 用菠菜做面食好吃。面食柔软口感好的关键是和好面,一定要用适量的水和面,否则容易过软或过硬,同时一定要醒面。
观点3: 南瓜,口感软糯香甜,做面食的时候一半面粉加入开水,一半面粉加入凉水,这种做法做出来的面食暄软可口
观点4: 用小青菜做面食最好吃了,因为小青菜里面含有多种维生素,这样做出来的面食柔软,口感好,秘诀就是要放一点盐。
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