做鸡蛋糕的配料_美食特产问答

观点1：估计是你水放少了，或者是烤的时间长了
烤箱做蛋糕

蛋糕制作给大家分享

绝对可用的配方，成本比较高。鸡蛋240克，白糖102克，面粉（低劲粉）102克，蛋糕速发油10克，水56克（可以换成一半牛奶一半水），油40克。

先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，搅打的时候先用忙速将蛋和白糖搅滑，大约在2-3分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状）。

这个时候就不用搅打了，依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀（不要搅得过猛哦）
最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底）。倒入烤盘摸平即可。

温度是：上火180下火180（如果你要颜色深可以调高上火）
鉴别成熟：烤制8-10分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就可是了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好。; 观点2：主料
鸡蛋2个（大约100克左右）
辅料
细砂糖30克
配料
玉米油15克
低筋面粉60克
白芝麻少许【摘要】
鸡蛋糕的配方和做法【提问】
主料
鸡蛋2个（大约100克左右）
辅料
细砂糖30克
配料
玉米油15克
低筋面粉60克
白芝麻少许【回答】
1.鸡蛋打入容器内。
2.分三次加入细砂糖打发全蛋。3.直到打至蛋糊成粘稠状，可以画出纹路，大约10分钟左右。
4.筛入面粉搅拌。【回答】
5.搅拌均匀、上下翻转着搅，注意不要消泡。【回答】
6.倒入模具，放入烤箱中层上下火120度大约15分钟左右【回答】
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祝您生活愉快～🌹❤️❤️【回答】; 观点3：鸡蛋糕的做法技巧及注意事项

下面转北方鸡蛋糕做法：
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！; 观点4：简单几步教您做出好吃的鸡蛋糕; 观点5：碗中打入鸡蛋，加入水，盐，放入碗中蒸熟，用刀划开，放入醋。; 观点6：全是抄来的，没做过不要瞎说。
很简单，你油没放或者放少了。; 观点7：有没加面粉呢.水可能不够多; 观点8：西红柿和葱花之间，鸡蛋还是选择了葱花; 观点9：和传统鸡蛋糕做法不一样，创新鸡蛋糕教程！; 观点10：鸡蛋糕这么做又鲜又嫩; 观点11：上锅蒸8分钟; 观点12：《鸡蛋糕》美！; 观点13：不是配料的问题是水放多少的问题~~~~~~~

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