- 观点1: 关于这一问题只靠单方是无法解决的,需要多方多层共同监督检查。比如国务院应该下发专项规章;当地人民政府积极督导;卫生防疫部门、教育部门等要定期对辖区内学校予以巡视,及时发现问题;还有最重要的一点,就是应当强制实行以校长为首的校方主要领导者必须在自己学校食堂吃饭,并且不允许开小灶,要与学生吃同样的饭菜,这样才能杜绝校方领导为了利益而随意将食堂外包导致学生食品安全受到威胁。
- 观点2: 还是查的轻,严查,出现问题严惩,
- 观点3: 希望相关监管部门加大监管学校食堂的力度
- 观点4: 当前,全国各地学校食堂近年来事件频出,存在安全隐患的学校食堂并不是少数。因为学校就餐人数众多,一旦出现食品安全问题,势必会殃及众多的学生,对他们的生命健康造成影响。
究其原因,主要是学校投入不够、监督不力所造成的的。现在很多地方的学校食堂普遍存在小、黑、脏、乱、差的现象,卫生条件简陋,没有功能分区,操作间面积小,采购不留存票证,食品留样制度执行不严。如果学校食堂是对外承包的,由于利润驱使,承包方还有可能使用劣质的食品原材料。
要改善这些问题,我想要从以下这几个方面着手:
第一,要加强政府监管部门监督执法的力度。现在国内的食品政策不是没有,而是相当齐全,但是面对庞大的监管需求,政府监管部门的人员数量与其服务人口数量就不相符合了。要对广大学校食堂乃至所有餐饮机构的食品制作、保存、食用过程、环境卫生进行长时间监管,需要耗费大量的人力物力,而政府部门的编制总是有限的,不可能无限去扩张监管力量。在政府监管层面上,需要优化监管方式,下沉监管力量,做好食品安全法律知识的普及,营造全社会共同关注学校食品安全的良好氛围。
第二,要加强各级政府的对于学校食堂的财政投入。现在的状况是,基层政府需要优先发展经济,扩大修桥铺路等的基础设施投资,在学校方面的投入就不足,导致很多学校的食堂已经不符合当下的食品卫生要求,需要加强学校食堂的基础设施建设。在财政投入层面上,需要逐年投入资金,按计划改造城区乃至农村学校的食堂,让学生可以在卫生环境良好的食堂中就餐。
第三,加强从业人员的培训,增强职业道德和自觉维护食品安全的意识。地方政府和学校要对食堂的从业人员从食堂软硬件要求到食品采购、验收、加工、操作、出售、留样等全过程进行培训,对培训不合格人员要做到不准其上岗,从源头上提高学校食堂从业人员的食品安全意识。
第四,采用互联网等技术手段,形成社会共管共治的良好氛围。当前对于学校食堂的监管,都是单方面的,无论是政府部门对于学校,还是学校对于食堂,都是单点对单点。社会公众只有在学校发生食品安全问题之后,才会知道学校食堂的情况。在政府监管力量有限的情况,使用互联网、物联网技术等引进社会监督力量,对学校食堂进行社会共管共治就很有必要。
目前,这种社会监管方式被统称为学校智慧厨房。在业内来说,广西小虎牙科技有限公司研发的智慧厨房综合管理平台可以算是其中的代表。它一方面要求对学校厨房进行“明厨亮灶”的改造,改善厨房的卫生条件;另一方面,它在厨房安装了高清监控摄像头,将信号接入到手机APP里,家长、学校管理人员、政府监管部门、社会公众都可以实时通过影像了解厨房的环境和员工工作情况。同时,这个平台对于加强厨房的工作管理也有很大的益处,它通过工作流控制的思路,可以发起厨房的工作任务,公布周食谱计划,生成采购计划等,促使学校厨房工作从粗放型向精细型、规范型进行转变。
但是,由于各地的财政投入有限,使得国内大部分学校没有接入这种先进的智慧厨房管理平台。相信随着时代的发展,国内的学校食堂都接入这种平台之后,就没有人敢于冒天下之大不韪,置学校食堂的食品安全于不顾了。 - 扩展阅读1:2020年第二十二届健康天然原料、食品配料中国展的展品范围的包括哪些?
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