五香花生的做法水煮_美食特产问答

观点1：最好的下酒菜，五香水煮花生，鲜嫩多汁又入味，好吃停不下来

花生是一个非常好的下酒菜，很多人也都非常喜欢吃花生，今天就跟大家分享一个做法非常简单的五香水煮花生。做出来之后非常的入味，而且鲜嫩多汁。

【五香水煮花生】

【制作食材】带壳花生，桂皮，花椒，香叶，八角，干辣椒，砂仁，食用盐

【制作步骤】

1、首先呢，咱们要先准备三斤左右的花生，花生是要带壳的，最好是买那种刚刚上市的新花生。新花生的表面附着了很多的泥土，所以咱们在清洗的时候要多下一番功夫。

2、把准备好的新花生放到一个大盆中，然后向盆中倒入适量清水，清水的量没过花生就可以了。咱们先将花生放到一旁浸泡一会，让附着在花生表面的泥土变得非常的松散。

3、花生浸泡好之后，咱们就开始用手将它清洗干净。一定要反复的清洗，第1遍的时候先用手用力的揉搓，要确保能够洗掉大部分的泥土。在最后清洗的时候，咱们再向水中加入两勺食用盐，然后用咱们的双手从下至上的翻拌，让花生和表面残留的微小的泥土冲下来。

4、以这样的方式清洗两遍之后，咱们再把花生放到流动的水下面冲洗一遍，就可以保证花生被清洗的干干净净了。花生清洗干净之后咱们将每一颗花生的顶端给它稍微捏开一个小口，这样可以让花生充分的入味，而且还可以将不好的花生给挑选出来。遇到不好的花生，挑选出来之后直接扔掉就可以了。

5、咱们把花生处理好之后就开始准备调味料。因为花生是带壳的，即使头上已经给它捏出一个小口来了，但是还是非常不容易入味的，所以说准备的调味料要尽可能的多一点。准备一个小盘，把香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，砂仁，食用盐等调味料一块放到这个小盘中。咱们可以将这些调味料装到一个小的布包中，这样煮出花生之后，就可以不用将它挑选出来了。

6、咱们准备一个大盆，向盆中加入适量的凉水，然后把调料包放到凉水中再把捏开口的花生也放到凉水中浸泡。最好要多浸泡一会，因为浸泡的时间越长越入味。浸泡的时间以2~3个小时为宜。

7、花生浸泡好之后，咱们把它放到锅中然后加热。开始先用大火将锅内的汤汁煮开，之后咱们再把火转成小火。转成小火之后，再煮15分钟就可以关火了。关火之后也是不要着急着拿出来吃，咱们先盖上锅盖，然后把它放到一旁一边焖一边冷却到室温就可以享受美味了。

【小贴士】

1、花生都准备好之后，咱们不要着急着去煮，先把花生和调料包一块放到水中浸泡两三个小时。

2、在花生煮好之后也不要着急的把它拿出来吃，一定要盖上锅盖，先焖一会，焖到它冷却到室温的时候再取出来吃，这样就非常的入味，而且鲜嫩多汁。; 观点2：水煮五香花生的做法和配料如下：材料：花生米。辅料：黄瓜胡萝卜桂皮八角干红辣椒花椒。调料：植物油食盐鸡精白糖香醋生抽五香粉。做法：1、大粒花生米，放在大碗中加入一勺还食盐，浸泡2小时以上。2、胡萝卜削去外皮，先切成厚片再改刀切成条，最后切成胡萝卜丁。3、黄瓜一根洗净，去头去尾，先切成黄瓜条，再切成黄瓜丁。4、起锅烧水，加入食盐和植物油，给胡萝卜焯水。5、焯水1分钟，控水捞出备用。6、泡好的花生米，清洗干净，控水捞出。7、另起锅，加入清水，凉水下入泡好的花生米。8、加食盐，香叶和八角，用筷子搅匀。9、大火烧开，加入干红辣椒。10、盖上盖子，转中火煮15分钟。.11、加入五香粉和熟白芝麻。; 观点3：日常生活中的饮食的种类是非常的繁多，花生米是我们生活中比较常见的一种食物，他有着比较丰富的营养价值，而且经常食用还比较有助于大脑的健康，但是花生米的吃法也是多种多样的，我们经常吃到的有炝拌花生米还有油酥花生米，在花生的众多吃法当水煮五香花生米是受到很多人都喜欢的一种吃法，他不仅不会破坏花生中的营养价值，而且做起来也非常简单，下面我们一起了解一下水煮五香花生米的做法。

花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入
主料花生米适量盐适量
水煮五香花生米的做法:
1,花生米要选多少？这个看你的需要了，由于花生米煮好以后会变双，所以，大半碗花生米就能煮一碗。
我一般是选大半碗。
然后，将花生米，八角5~10个，小辣椒5~10个，香叶5~10片及适量的花椒放到锅里，加3~4碗水。
先别放盐！原因后面再说。
其实，这里的配料和水，都没有固定的比例。味重的，就多放些配料。喜欢吃软一些的，就多些水，多煮一会儿。
水煮五香花生米的做法
2,如果急着吃，就直接煮；否则，可以先泡半个小时将花生泡开再煮。
水煮五香花生米的做法
3.烧开以后，将火调小一些，继续煮。
我喜欢吃软软的，所以会煮的时间长一些。
等水少一半以后，再加入盐。加盐以后，再煮十分钟就可以了。
警告：盐不能刚开始就加，否则，花生米会变黑！
水煮五香花生米的做法
煮好以后，倒到碗里，刚好一碗，自然冷却。
如果一顿吃不完，最好用不带油的干净勺子盛出来吃。如果直接吃，吃剩下的就算放到冰箱，也容易变质。
如果喜欢吃凉拌的，就将花生米放在水里冲一下，将八角、花椒等配料挑出来，滤干备用。
然后再用芹菜、胡萝卜切成丁，在开水里焯一下，然后和花生米混合，倒入香油，加适量盐，拌匀就可以了。
根据个人口味，再加入些味精，十三香，南德什么的，就更好了。
通过对水煮五香花生米的做法了解之后，相信很多喜欢吃花生米的朋友都已经跃跃欲试了，平时我们可以多在家里做一些水煮五香花生米，作为一道爽口的小菜也是不错的选择，而且也可以作为早餐配粥吃也是比较好的选择。; 观点4：五香花生米≮美食原料≯花生米450克，五香面、茶叶、盐、味精、姜汁、大料、水适量。美食做法1．拌料：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。2．翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。工艺流程备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。怎样制作冰糖花生米主要原料去杂、整齐的花生米，白糖，饴糖，豆油。设备用具搪瓷盘、大炒锅、铁筛。制作方法备料：按花生米5公斤、白糖5公斤，饴糖1公斤，豆油500克的比例备料。沙炒：将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒，炒熟后筛去砂粒，并除去花生米的外表皮。熬糖浆：把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖，水煮3分钟，再加入饴糖继续煮，当锅里的糖熬成粘稠浆时，放入豆油，继续加热至糖浆呈金黄色时为止。立即把锅端离火源。粘糖浆、成型：将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中，迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内，用平铲压扁成薄片，待冷却后切成小块。在加工过程中，要待别注意用旺火熬糖，掌握好火候；并且炒后要立即加工。工艺流程备料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。美食特色味香醇厚。

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