北舞渡胡辣汤的做法_美食特产问答

观点1：面粉300克、粉条50克、葱、姜末少许。精盐5克、胡椒粉10克，酱油、醋各5克、五香粉。1、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。2、锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、姜末等、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成。风味特点：粘稠如粥，香辣可口。北舞渡糊辣汤-美食传说:传说糊辣汤曾治好了明代著名清官于谦的伤风。“粉身碎骨浑不怕——于谦纪念馆”纪念文选记载：于谦做河南、山西两省巡抚，驻节开封。有一年他过生日时，正好在郑州视察，便按节俭惯例，找到了一家“胡记”饭铺，喝了一碗热辣辣的汤，度过了生辰。这别具风味的生日食品，使于谦深深地记住了它的佳美滋味。有一次，于谦出巡山西归来，路过郑州，由于路途劳顿，公务繁忙，染上伤风病了好几天，也不见好。一天晚上，于谦突然想起了“胡记”的汤，就派人去买。“胡记”的掌柜一听是尊敬的于巡抚要吃，就放足佐料，精心制作。于谦吃过之后出了一身大汗，第二天身轻体健，伤风竟不知不觉地痊愈了。于谦就封了白银十两，答谢胡掌柜的治病之恩，并建议该汤以胡姓命名，从此这个汤就变成了“胡辣汤”。清朝以后，郑州卖胡辣汤的多了。但由于清朝是满人建立的，民间不敢多说“胡”字，汤看上去又呈糊状，“胡”“糊”同音，所以胡辣汤后来又改成了糊辣汤，并一直沿用至今。现在，糊辣汤已经习惯的被称为胡辣汤，又美名曰：“宫廷御锦汤”。; 观点2：你好胡辣汤的做法
豆腐切丁，黄瓜、火腿肠、香菇和木耳切丝，香葱和姜切粒，金针菇切段。鸡蛋打散，胡椒粉加一勺清水拌匀，玉米淀粉加两勺清水拌匀。将盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁备用。起油锅，放入葱姜煸香，倒入一大碗水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。

用料：豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇60克、火腿肠60克、香菇6朵、豌豆30克、泡发木耳30克、黄瓜3片、姜1块、香葱3根、甘汁园玉米淀粉15克、猪油10克、盐3克、生抽1勺、香醋1勺、老抽1克。
1、豆腐切丁，黄瓜、火腿肠、香菇和木耳切丝，香葱和姜切粒，金针菇切段。
2、鸡蛋打散，胡椒粉加一勺清水拌匀，玉米淀粉加两勺清水拌匀
3、将盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁备用。
4、起油锅，放入葱姜煸香，倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。
5、烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。
6、倒入蛋液，接着倒入料汁，拌匀。
7、最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用。【摘要】
北舞渡胡辣汤的做法简介【提问】
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你好胡辣汤的做法
豆腐切丁，黄瓜、火腿肠、香菇和木耳切丝，香葱和姜切粒，金针菇切段。鸡蛋打散，胡椒粉加一勺清水拌匀，玉米淀粉加两勺清水拌匀。将盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁备用。起油锅，放入葱姜煸香，倒入一大碗水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。

用料：豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇60克、火腿肠60克、香菇6朵、豌豆30克、泡发木耳30克、黄瓜3片、姜1块、香葱3根、甘汁园玉米淀粉15克、猪油10克、盐3克、生抽1勺、香醋1勺、老抽1克。
1、豆腐切丁，黄瓜、火腿肠、香菇和木耳切丝，香葱和姜切粒，金针菇切段。
2、鸡蛋打散，胡椒粉加一勺清水拌匀，玉米淀粉加两勺清水拌匀
3、将盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁备用。
4、起油锅，放入葱姜煸香，倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。
5、烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。
6、倒入蛋液，接着倒入料汁，拌匀。
7、最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用。【回答】

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