安国的小吃有什么？_美食特产问答

观点1：在什么地方吖你可以去看看那好你就学不好就说过几天在来就可以走啊; 观点2：安国的小吃有至尊红烧肉和荞面饸饹。
至尊红烧肉是陕西省著名小吃，至尊红烧肉鲜美而不油腻，样子平凡而味道非凡。
做法：
材料：五花肉、香菇、蒜、老抽、冰糖、干豆角、李锦记豆鼓香辣酱
1、新鲜的五花肉洗净焯水切块

2、炒糖色：锅烧热放油，放入冰糖，熔化至起泡后放入肉块炒至四面金黄色
3、盛出肉，利用余油爆香蒜、姜，加两大勺豆鼓酱炒出香味，倒入2碗白开水做汤
4、汤煮好后倒入盛肉的锅内，上面铺上洗净的干豆角和香菇(干菜类吸油)火闷30分钟转小火闷1小时左右收汁，撒上葱花出锅(至肉皮有点糯，入口即化)
荞面饸饹是陕西省著名的汉族面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹，古称"河漏"。元代农学家王祯《农书，荞麦》："北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼。饸饹，因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。饸饹，古称“河漏”。饸饹主料除荞麦面粉外，还有食用碱和食盐。
制作方法：
1.荞面加净水(春季加2.5千克，冬季3千克)与石灰净水、鸡蛋、豆粉充分揉匀揉熟，再将荞面团揉成条形，放入榨孔机中，插入榨杆压榨，面条即从小孔中压出，截断下锅，煮熟即成。
2.碗内调料(以50碗计，下同)：白酱油750克，红油750克，味精12克，花椒面25克，芽菜粒250克，葱花150克，鲜汤7.5千克。
3.家常牛肉馅：(1)配料：牛肉(净)2千克，水发笋子500克，芹菜茎1千，郫县豆瓣250克，豆豉50克，辣椒面10克，白酱油100克，姜末10克，料酒50克，菜油600克，川盐15克。
(2)将牛肉去筋剁成绿豆大的颗粒，放盐(10克)拌匀。芹菜洗净切0.6厘米长的小短节，加盐(5克)码味除涩水。笋子切成绿点大的粒，沸水氽后漂洗滤干。豆瓣、豆豉剁细，用油(100克)煸至香酥。
(3)炒锅洗净放旺火土，下菜油(500克)烧至七成熟、放肉颗粒与姜末煸散，亮油，下笋粒与调料翻炒至入味，上色，再加芹菜翻炒均匀起锅即成。; 观点3：安国?; 观点4：马蹄烧饼:
圆形、鼓腔内空，一侧开口，成马蹄状，分底、瓤、盖三层。
瓤含五香调料盖上粘满芝麻，于烧饼炉内用锯沫烘烤而成，外焦里嫩、夹猪头肉，熏肉或香肠、定州焖子食用，香脆可口，俗有“烧饼卷肉，吃了没够”之说，为安国独特风味。

荞面饸饹：
很早以前，我们安国人就有吃荞面饸饹的习惯，那是把荞麦面和成面团，将木制的饸饹床放在大铁锅上，上边压，下边煮，一个滚就熟，用筷子挑到碗里浇上卤，味道美极了。
荞麦是唯一的参科谷物，据史书记载:荞麦食品曾是秦、汉、唐三朝帝王寻求长生不老的必食之物。秦始皇称其有"仙丹之灵气、老参之功力。"唐代鉴真和尚东渡日本时，将荞麦带到了东瀛岛国。至今日、韩两国，吃荞麦食品仍是当地人得以健康长寿的一大秘诀。清朝乾隆皇帝一年一度的"木兰秋狝"庆功大会，都要用荞麦食品宴请四十八旗蒙古王公，并降旨，调白荞面进宫。《本草纲目》、《古今荞麦验万集》对荞麦的医疗功效都做过很多论述。现代医学家发现，荞麦食品对血脂、血糖代谢的平衡起着极好的调节作用，这是因为荞麦是集营养、保健、医疗于一身的多功能粮种。荞麦高含蛋白质，其蛋白质中含有18种氨基酸，尤其富含赖氨酸。荞麦含有亚油酸，亚油酸是人体不能合成的脂肪酸，它具有降低血脂，改变胆固醇中脂肪酸的类型和促进酶的催化作用。荞麦含有人体代谢不可缺少的钙、铁、锌、镁、硒等13种微量元素，并含有叶绿素、苦味素、纤维素和齐全的B族维生素，尤其富含烟酸和芦J(VP)，芦丁是其它粮食作物不含有的成分，是治疗糖尿病、高血压、心脑血管硬化，预防微血管脆性出血的有效药物。经常食用荞麦食品对中老年人的健康大有好处，并有助于儿童生长和智能发育，许多专家呼吁多食一些杂粮，尤其多食一些荞麦食品，以此降低现代病的发病率。; 观点5：安国的烧饼有着悠久的历史，周围县市乃至整个中国也就安国这里有独一份(虽然有的地方也叫马蹄烧饼，做法及外形上却是大大的不一样)。凡是因为来到安国的客人（尤其是东南亚一带的国家，如日本），马蹄烧饼是必吃必打包带走的，从而安国的马蹄烧饼的名声已经早在很久之间就走出国门了。安国的马蹄烧饼是在铁皮做的吊炉里做的，先用面揉成一个大面团，然后分成一个一个的小剂子，烧饼师傅会把一个一个的小剂子用手掌压成马蹄形（可能就因此得名），然后放在一个已经均匀铺满芝麻的案板上，这样烧饼一边就会密密麻麻的沾满了芝麻，这时候烧饼师傅用手背把没有芝麻的一边贴到吊炉里，下面用细细的锯末慢慢熏制，大约七八分钟，香喷喷的烧饼就熟了。烧饼师傅用小铲铲，下边用一个大勺子接住，最后师傅把烧饼皮厚的地方用手一掰，热腾腾的热气立即冒了出来，一个香喷喷的烧瓶就成了。
安国的马蹄烧饼形状就像是个马蹄，所以得名。外面蘸有芝麻，外脆里嫩，里面在夹上一些肉食，例如：猪头肉、香肠、焖子等，咬一口，带着肉香，夹着芝麻的香味，越嚼越香，让人回味无穷。; 观点6：到安国吃小吃就去祁州商场对面的那个小院里什么都有

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