美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

为什么感觉广州的川菜馆越来越少、湖南菜馆越来越多?

我来答
观点1: 那可能就是因为湖南菜馆的菜更适合中国各地的人群吧,川菜实在是太辣了,不是那么的受欢迎,湖南菜稍微会好一些。
观点2: 一个菜系要在异地生存发展都应主动逐渐迎合当地市场。由于很多人接受不了麻,使川菜馆的生存空间越来越少,但一些改良的川菜如回锅肉、鱼香肉丝丶麻婆豆腐、水煮鱼等却被其它菜馆借用。而湘菜的特点本是香辣、重口味,却能按顾客要求调整为清淡、微辣、少辣、劲辣等口味,但又不失湘菜本色,因而赢得了市场。
观点3: 因为广州人不太喜欢吃川菜的,会觉得很辣,湖南人就是特别喜欢吃川菜,而且吃完川菜后感觉很爽,这是湖南人的生活习惯。
观点4: 因为湖南人多啊 要是四川人多 那就是川菜馆多了啊 川菜油比湘菜重 川菜重花椒 湘菜重酱油 除了外地人 广东更愿意选择酱油而不是花椒 最主要的原因还是湖南人比四川人多
观点5: 相对于川菜,湘菜在广州的发展前景更好。而且最近几年,消费者开始注重餐饮的健康度,在各大城市,消费者对于菜品的健康度要求也越来越高,由原来吃好吃饱的观念转变成吃得健康吃得放心。
观点6: 可能因为川菜的很多菜几乎都不下饭,干辣椒比较多,油也多,再加上花椒的加入真的跟广式的原滋原味差别太大,相比川菜,湘菜还是比较开胃下饭的。
观点7: 不仅是广州,湘菜在长三角也很火,全国各地都越来越多了!到湖南人主要还是集中在广东!
观点8: 广州的湖南人超多了,湖南人喜欢吃湖南菜,这样那些厨师就顺应了做湖南菜,这样就可以扩大销量,生意会更好。
观点9: 主要原因还是川菜和川粤菜在广州喜欢吃的人越来越少了,麻辣很多人不习惯,湘菜分微辣、中辣、大辣三个辣级别,川菜不分,全混合。所以湖南莱馆就让人家能接受,川菜馆主打麻辣弄杂了,没麻没辣的川菜没有人搞,所以火不起来
观点10: 这只能说明广东的四川人减少了,而湖南人增多,饮食无所谓喜欢,只是一种习惯。一方水土养一方人。
观点11: 川菜要加大改良与创新、而且要结合不同地域口味创新改良、一成不变的口味会失去越来越多的顾客
观点12: 湘菜比川菜好吃!川菜除了火锅汤锅部分小吃简阳羊肉汤外都比不过湘菜的!以前按川菜豆瓣酱花椒等调料炒菜,现在湘菜就姜和辣椒搞定!超好吃!
观点13: 川菜是最受大众喜欢的!普及度也是最多的!在国外,国内都普及很广
观点14: 广州人压力太大了,重口味可以舒缓一下压力,现在到处空调,夏天都可以吃火锅,热气这一说法好像消失了。
观点15: ,两广,福建,海南饮食养生清淡,注重营养价值,新鲜。湘川菜咸辣,只有那些地方人才好吃。
观点16: 因为你感觉错了,还有那些使劲黑川菜的,黑的多厉害心里就多期待能超越。
观点17: 这话题说了十年了。再说一遍,湘菜就是减配的川菜!
观点18: 湘菜也越来越少了,内蒙,陕西菜,港式茶餐厅,主题菜兴起了
观点19: 查查在广东两地的人口数不就懂了,湖南人多一倍
观点20: 答案很简单,在广东的湖南人比四川人多。
观点21: 这话说的.川菜馆好像有多过过湘菜馆一样的
观点22: 不觉得啊,反而感觉火锅店比较多
观点23: 其实就是湖南菜比川菜更家常化。
观点24: 川菜缺少品牌连锁店
扩展阅读1:中国名菜有哪几大菜系
中国名菜有鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等八大菜系。1 鲁菜:即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响,因此鲁菜为八大菜系之首。2.川...
扩展阅读2:中国四大菜系排名
其排名为鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。1、鲁菜起源于山东齐鲁风味,是中国四大菜系之一。鲁菜历史悠久、技法丰富,风格大方高贵,注重健康。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参等。2、川菜是中国四大菜系之一,起源于四川地区,以麻辣为...
扩展阅读3:30种最常吃的家常菜菜谱
家常菜是指在家中经常制作的简单、营养、美味的菜肴。以下是30种最常吃的家常菜的菜谱:1. 红烧肉:将猪肉切成块状,加入姜蒜、料酒、酱油、糖、八角、桂皮等调味料,用小火慢慢烧煮,入味后即可食用。2. 烤鸡翅:将...
扩展阅读4:在家里制作家常菜时,有哪些经典的菜谱推荐?
当然!以下是一些家常菜的经典菜谱推荐:1. 宫保鸡丁:鸡肉丁炒香,加入干辣椒、花生、葱蒜爆炒,最后加入酱汁烧煮,香辣可口。2. 麻婆豆腐:豆腐切块煮熟后,搭配辣椒酱、豆瓣酱和五香粉炒煮,加入肉末和蒜末,辣味浓郁。
扩展阅读5:家常菜食谱大全:25个方便简单的健康菜谱
1. 酸辣土豆丝 【食材】土豆 2个,红椒 1个,青椒 1个,葱姜适量,醋 适量,盐 适量,糖 适量,生抽 适量,香油 适量。【做法】1. 土豆切丝,红椒和青椒切丝,葱姜切末待用。2. 热锅凉油,加入葱姜爆香,加入土...
扩展阅读6:手绘菜谱简介
手绘菜谱简介 食材和调料:艾草泥250g,白砂糖50g,澄粉60g,豆沙馅600g,糯米粉300g,玉米油100g。1.艾草叶沸水老2分钟,加一克小苏打。过冷水后料理机打成艾草汁。2.澄粉加入100g沸水烫开搅拌一下。糯米粉,玉米油,...
扩展阅读7:简单菜谱家常菜做法?
1. 莴笋切成一厘米见方的丁,用盐杀一下水,猪肉切成约1.4厘米的丁,与盐、料酒、水豆粉拌匀。2. 酱油、味精、水豆粉、醋、鲜汤调成滋汁。3. 炒锅置旺火上,放混合油烧至六成油温时,放入肉丁炒散籽,放泡辣椒末炒...
扩展阅读8:请问台州地区有招聘厨师的吗?待遇怎么样啊?湖北菜,川菜,湘菜,东北菜
http://www.yiiw.com/Qixia/taizhou/ 在台州人才网看看吧
扩展阅读9:厦门本地人推荐的美食指南厦门地方特产
:1.厦门本地特色美食1.沙爹面,沙爹面,是厦门人最常见的小吃。清晨或黄昏,随处可见卖沙爹面的小店。沙爹面的美在于汤头,加上可选的食材:瘦肉、鱼丸、鱿鱼等。有二三十种,绝对内容丰富,风味独特。这值得一试。在沙爹...
扩展阅读10:湘菜和粤菜的区别有哪些?拜托了各位 谢谢
历来有"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。 粤菜比较考究,注重质和味,口味比较清淡 ...