山药怎么做好吃？_美食特产问答

观点1：山药去皮切薄片，山药浸泡水中备用，水中加些白醋，防止山药变色。
青红辣椒切块，起锅热油，放入葱丝爆香。山药倒入锅中。
翻炒，再淋两勺白醋，放辣椒下入锅中，加入盐和鸡精，翻炒均匀即可装盘。; 观点2：山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。; 观点3：清炒铁棍山药片，山药炒木耳，小米山药粥，红豆山药糕，乌鸡山药汤，排骨山药汤; 观点4：; 观点5：; 观点6：; 观点7：山药有助于健脾益胃助消化，是一味平补脾胃的药食两用之品。山药怎么做好吃？山药的做法各式各样，鲜品、干品均可食用。排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与山药、莲藕一起炖，气香鲜甜，是一款营养丰富的家常美味汤品。
用料：
猪小排1根、藕250克、山药250克、甜玉米1个、姜2个、水8碗。
做法：
1、将排骨斩件，放水里煮开，去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用。
2、山药刨皮后切滚刀块备用。
3、莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土。
4、甜玉米切件，准备2片生姜。
5、将排骨，姜和清水一起倒入汤锅里，大火煮开。将山药，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可。
小贴士：
1、藕有利于健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳。
2、藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药。; 观点8： 1.山药小排汤
小排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用。山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片。将汆过水的排骨、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可。
2.山药小米粥
备好原料，鲜山药、小米和糖。在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）将山药洗净削皮，切成小块。小米用水洗净，锅中加1000ml水烧开，放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。放入适量糖调匀即可食用。
3.拨丝山药
山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎，并取一盘子涂油备用。锅内注入油烧至五成热，放入山药炸至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。锅内留油少许，放入冰糖和一调匙清水，加桂花熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖已经开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药、芝麻倒入锅中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。; 观点9：你好，楼主，其实的话山药具体怎么做好吃也要看个人口味了，一般的话山药我们可以清蒸的吃，而且竞争的话山药的口感也是非常不错的，竞争以后我们可以蘸白糖，这是比较传统的一个。而且这种营养价值也是非常高的，营养价值流失非常少。除了清蒸以外，我们可以在家山药蒸熟之后也可以去站山药大串儿。再将蒸熟的山药蘸上唐。而且这种战士糖的山药大串儿也是深受大家喜欢的。或者如果自己会做菜的话，也可以把山药做成拔丝山药，八次，商用的话这道菜是非常把喜欢的而且口感吃起来非常不错，又甜又香，可谓终极做法了，估计大多数人都是比较喜欢吃这道菜。; 观点10：山药做成干锅山药最好吃。食材有山药去皮切成片。青红杭椒斜刀切成片。生姜大蒜，小葱写成段，洋葱切成丝。山药裹上生粉。锅中加油六成热下入山药油炸成金黄。生姜大蒜小葱爆香，加入适量的豆瓣酱炒出红油，加入红椒青椒翻炒，然后放入山药，调味蒸鱼豉油、蚝油、盐、鸡精，翻炒出锅前，加入辣油，香油，葱段。翻炒均匀即可出锅，一盘又香又美味的山药就做好了。; 观点11：山药吃起来的味道好，而且因为山药对我们健康也有好处，所以说很多人都对山药比较爱吃，同时山药的滋补效果也不错，所以说很多人对山药都是很爱吃的，那么具体山药应该如何制作比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看山药怎么吃比较好。
白山药怎么做好吃
白山药是最常见的山药，首先需要我们准备好白山药、小米适量。我们要把小米洗净之后，提前浸泡上一小时，然后就可以在锅中开始煮白山药小米粥了，大家在选购白山药、小米的时候，必须要注意白山药和小米新鲜才行，同时白山药小米粥在进行熬制的时候，白山药和小米一起放在锅中，加上足够的水之后，开火，等到锅中水开的时候就可以煮3分钟，然后关火焖上30分钟，再开火，煮开之后再闷上30分钟之后就可以了。在煮白山药小米粥的时候，需要我们先把锅里的水烧开，然后一起放入白山药和小米，煮沸之后就可以改成小火，等到粥变得粘稠的时候才可以关火吃，在放白山药、小米的时候，在煮粥的过程中需要搅拌一下，可以避免粥糊底的情况。
土鸡炖白山药同样是不错的选择，需要我们准备好白山药2000克、鲜鸡块1000克、葱2根切段，同时还需要姜片3片、芝麻油、盐、胡椒粉各少许，我们把山药切成段之后，用锅把鸡块压成三成熟的时候就可以倒入白山药，并加辅料之后就可以用小火烧20分钟。
白山药羊肉汤同样是不错的选择，这是一道美味的炖品，首先要把羊肉切块，放沸水中氽水。然后把去皮切片的白山药和羊肉一起放在锅中，在其中加入适量的清水，再加入生姜、葱段、胡椒粉以及料酒，用大火烧沸这就可以撇去浮沫，然后转到小火炖羊肉酥烂就可以吃了。
脆山药怎么做好吃
脆山药是不错的一种山药吃法，大葱板栗烧山药是很不错的选择，首先我们要把山药去皮之后洗净，切成滚刀块，然后把板栗洗净，煮熟之后就可以取出栗肉。把锅放在火上之后就可以倒适量的油，烧热之后就可以放入脆山药，煎到两面金黄的时候就可以盛出，余油倒掉之后就不能使用。洗净锅就可以倒入适量的油。烧热之后就可以放入板栗和脆山药，在其中加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、糖，然后加入适量的清水，把大火煮开之后转成小火，炖到脆山药入味就会可以收干汤汁，再撒上香葱末就可以吃了。; 观点12：; 观点13： 1/5准备食材：食用油80g、鸡蛋50g、淀粉50g、面粉10g、山药200g、白糖20g。2/5山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉，把鸡蛋打入碗中，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油，稠成糊，把山药放入一一挂糊。3/5锅内倒入油烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油。4/5将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。
山药的功效与作用滋补健体，延缓衰老的效果。山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。; 观点14：最近学习的宝宝山药辅食，让我们一起学习如何给宝宝做健康营养又美味的辅食。
一、山药泥

食材：
铁棍山药一小段、配方奶粉适量

做法：

1、将山药洗净去皮切成小段，放入锅中加适量水蒸约20分钟，可用筷子扎看看是不是能穿透；

2、蒸熟后将山药放入搅拌机打成泥，或者放入食品袋（裱花袋也可），用擀面杖压成泥，然后倒入碗中；

3、冲好配方奶粉加入到山药泥中搅拌均匀即可。

二、山药粥

食材：
铁棍山药一小段、大米（或小米）一把

做法：

1、将大米洗净放入清水中浸泡约1小时（小米浸泡约30分钟），再将山药洗净去皮切成薄片；

2、在锅中加入适量水，放入大米和山药用大火煮沸后转小火慢慢煮成稀粥状即可（若是小米，需时不时搅拌一下以免糊锅）。

三、山药苹果泥

食材：
铁棍山药一小段、苹果一小块

做法：

1、将山药和苹果都洗净去皮切成小块，放入锅中加适量水蒸熟；

2、蒸熟后倒入搅拌机打成泥糊状即可。

四、玉米山药泥

食材：
玉米粒适量、山药各一小段

做法：

1、将山药洗净去皮切片，和洗净的玉米粒一起放入锅中加水蒸熟；

2、蒸熟后倒入搅拌机搅拌成泥，过筛滤去玉米皮和玉米渣即可，可再加入适量婴儿米粉调和均匀。

五、山药鸡蛋饼

食材：山药泥适量、鸡蛋1个、面粉适量、植物油少许

做法：

1、将鸡蛋打散（或者只取蛋黄打散），加入面粉搅拌均匀；

2、在平底锅中刷少许植物油，将蛋液倒入锅中摊成圆饼状煎熟；

3、将山药泥倒入鸡蛋饼中铺平即可，可加点水果在上面。

六、红枣山药泥

食材：山药一小段、红枣约4-6颗、牛奶适量

做法：

1、将山药洗净去皮切小段，红枣洗净去核，然后一起放入蒸锅中用大火蒸20分钟；

2、在蒸好的山药和红枣用勺子碾压成泥再加入适量牛奶搅拌均匀即可，若妈妈想做的好看些，也可以用勺子分别将山药和红枣压成泥，山药中加牛奶搅匀，再取模具，在模具中将山药泥和红枣泥一层一层叠放。; 观点15：山药怎么做好吃
1、山药1根去皮，切滚刀块，焯水至8成熟
2、放入山药、面粉，搅拌均匀
3、倒入食用油，放入山药，中火炸至微黄，捞出备用
4、倒入食用油，放入白糖，小火熬糖色
5、倒入山药，翻炒均匀，盛出即可; 观点16：白山药是最常见的山药，首先需要我们准备好白山药、小米适量。我们要把小米洗净之后，提前浸泡上一小时，然后就可以在锅中开始煮白山药小米粥了，大家在选购白山药、小米的时候，必须要注意白山药和小米新鲜才行，同时白山药小米粥在进行熬制的时候，白山药和小米一起放在锅中，加上足够的水之后，开火，等到锅中水开的时候就可以煮3分钟，然后关火焖上30分钟，再开火，煮开之后再闷上30分钟之后就可以了。在煮白山药小米粥的时候，需要我们先把锅里的水烧开，然后一起放入白山药和小米，煮沸之后就可以改成小火，等到粥变得粘稠的时候才可以关火吃，在放白山药、小米的时候，在煮粥的过程中需要搅拌一下，可以避免粥糊底的情况。; 观点17：山药炒着吃，拔丝也可以，山药是一种药材，既可以食补，也可以药补，山药切片，用水洗净加葱姜火强过上勺，大火爆炒加佐料，配以辣椒丝，胡萝卜丝等，煸炒片刻，出锅即可; 观点18： 1.将山药切成滚刀块，山药放入碗中加淀粉，加少许水抓匀。
2.锅中倒油，放入山药块炸制，炸熟后捞出。
3.锅中放油加入适量白糖，快速放入炸好的山药块，粘上糖色后倒出装盘即可。; 观点19：将山药去皮洗净切成片，青红椒，姜。葱洗干净切成丝。
热锅烧水，水开之后将山药倒进去，焯水捞起。
热锅倒油，然后将葱姜放进去炒香，然后放山药炒熟，然后再放红椒丝，然后放一些盐，鸡精，然后就可以装盘了。
清炒山药就出做好。; 观点20：山药炒木耳

材料：

铁棍山药100g、胡萝卜1/2根、干木耳15g、生抽5g、蔬果粉1茶匙、盐少许、食用油适量

做法：

1、木耳提前泡发，将泡发的木耳清洗干净。

2、锅里倒入适量清水煮沸，放入木耳焯一下水，捞出备用。

3、胡萝卜洗净，削皮切片；铁棍山药洗净，削皮，斜切薄片。

4、锅里倒入适量食用油烧热，放入胡萝卜片翻炒片刻，再倒入山药片、木耳翻炒均匀。

5、放入生抽、蔬果粉大火翻炒半分钟，出锅前加入少许盐调味即可。; 观点21：山药可以炒着吃，也可以蒸着吃，或者煮着吃，各种做法都是可以的。山药炒着吃的时候，首先要选择山药的品种，买那种能炒着吃的菜山药。炒的时候最要紧的是要掌握好火候，不能太过火，要让山药有一定的脆感当然调味也很重要，不适合太咸，也可以做成甜咸味的或者很清淡的那种，做成清炒山药也很好吃，保持山药原本的清香味儿。; 观点22：两种做法。一种是山药饼，一种是山药稀饭。
1、山药饼的做法；对于中国传统的点心，我始终报有的状态就是，更多的欣赏，更少的品味。不是因为它们不够好吃，其实每一次的尝试，都会让我觉得颇为惊艳，无论是做工，还是口感，都是值得为人称赞的，但是作为一个实在不喜欢吃糕点的我来讲，实在品尝的太少了。今天想要和大家分享的也可以算得上是一个糕点，由山药制成，希望大家喜欢我们今天的分享。
准备食材：山药、面粉、白糖、黑芝麻。
1、将准备好的山药进行削皮，之后清洗干净，再切成一个个的小块。
2、将切好的山药块放在蒸锅中，进行蒸煮。
3、将蒸好的山药放在容器中姑娘，捣碎成泥。
4、将准备好的白糖放在山药泥中。
5、再将准备好的面粉放在容器中，进行充分的搅拌。
6、将山药泥面料捏成一个个的小饼状，留以备用。
7、起锅烧油，简单的煎炸，待到熟好之后盛出即可。
好啦，这就是今天的分享，大家记得把黑芝麻撒在小饼上哟，好看又很香。; 观点23：山药是个好东西。山药怎么吃都好吃。最简单的吃法就是，蒸着吃。三亚还可以烧鸡汤，也可以烧肉汤，蹄髈汤山药，还可以炒着吃。
这里我推荐一款山药南瓜盅。
小米，山药，南瓜一比一的比例，先加小米熬成稀饭，南瓜和山药用料理机搅拌，待小米稀饭八成熟的时候，加入南瓜山药糊，烧五到八分钟就可，加一点冰糖。这款小米山药南瓜盅特好喝。; 观点24：可以炒着吃的，怀山药做法很多种，可以切成菱形片配西芹木耳一起炒，也可以削皮蒸熟后做成山药泥，配上蓝莓便是蓝莓山药泥了，非常好吃哦～; 观点25：蜜汁山药
　　材料
　　山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。
　　做法
　　1、用温水泡好枸杞备用。
　　2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。
　　3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可; 观点26：山药怎么做好吃呢？我认为山药有很多好吃的做法，其中我最喜欢的一种就是山药拔丝。
把山药切成块，然后用淀粉裹匀。再把它放入有油锅中油炸，捞出之后，锅底再放少量油，再放一些白糖，等白糖熬熟之后。把油炸过的山药放入里面，用融化的白糖裹匀，这样做出来的山药拔丝特别好吃。
以上内容仅供参考，谢谢。; 观点27：山药是一种补品，可以炖汤，清炒也是不错的选择，首先把山药刨皮，然后切成片，用清水泡一下，后锅里烧水，把山药在锅里焯一下，把锅洗净烧热下油，下生姜大蒜，爆香后下山药，下盐，味精，生抽，翻炒几下，然后下葱花起锅。; 观点28：山药可以做拔丝，山药可以蒸着吃，也可以熬粥吃，还可以炖着吃

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