牛奶和豆浆哪个好_美食特产问答

观点1：早上喝豆浆，晚上喝牛奶。

鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量含量高达2.56％，比牛奶还要高，已超过奶的标准（2％），并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白；
豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的二十五倍；豆浆中不含胆固醇与乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。
另外，豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。
“一杯鲜豆浆，天天保健康”的生活观念为越来越多的人所接受，医科大学营养研究室廖教授对记者说，由于豆浆营养丰富，每天早上喝250－500ml豆浆，配之以一块面包、馒头等主食，即可满足营养需要。>>>鸡蛋豆浆最好别一起吃。
喝豆浆禁忌：1忌喝未煮熟的豆浆。2忌在豆浆里打鸡蛋。3忌冲红糖。
4忌装保温瓶。5忌喝超量。6忌空腹饮豆浆。7忌与药物同饮。

牛奶中的蛋白质含有8种必需氨基酸，适宜于构成肌肉组织和促进健康发育；对于正处在生长发育阶段的儿童青少年更为重要。
牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。
牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，乳糖在人体内可调节胃酸，促进肠蠕动和助消化腺分泌的作用。
牛奶中所含的钙质，是人体钙的最好来源。因为牛奶中的钙在体内极易吸收，远比其他各类食物中的钙吸收率高。而且，牛奶中钙与磷比例合适，是促进儿童青少年骨骼、牙齿发育的理想营养食品。
牛奶中几乎含有一切已知的维生素，如维生素A、维生素C、维生素D、及B族维生素。
奶中还含有能增进儿童发育所需要的抗体物质。牛奶是儿童青少年健康发育的最理想的食品。日本在二次世界大战后就提出"一杯牛奶，强壮一个民族"的口号；英国也有一句名言："没有什么投资比为孩子们提供牛奶更为重要！"为此，我国营养、食品、乳业学界的沈治平、肖家捷等12位著名科学家，在"1998中国牛奶科学论坛"上呼吁振兴中国奶业，常给孩子喝牛奶。
喝牛奶的禁忌：1、喝牛奶最好不加糖。否则，不但不易被消化吸收，还会滞留在消化道中，影响肠胃功能。2、牛奶可加热，但不要煮沸。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，不易被人体吸收。3、牛奶富含钙，不需再加钙。“加钙奶”、“高钙奶”都没有必要，过量的钙会与牛奶中的酪蛋白结合成凝固物，反而使营养丧失。4、早餐不要只喝牛奶。空腹喝牛奶会加速胃肠蠕动，造成吸收不良。正确的方法是：早餐先吃面包、糕点等，再喝牛奶，这样会使营养更加平衡。5、喝牛奶不要同时吃巧克力。因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被人体充分吸收。6、牛奶与药物不能同时服用。因为牛奶会与许多药物发生反应，降低药效，有时还会形成新的有毒物质。
牛奶最好晚上喝，因为牛奶能促进睡眠。; 观点2：各有各的好处与坏处，要说那个更好的话就要看你的体质适合哪种了。
豆浆对雌性激素水平低的女性来说，适量喝豆浆是好的，但如果本身雌性激素偏高的女性，如果连续服用豆浆的话带来的负面影响也许是让人心碎的。

牛奶中的IGF-1（类胰岛素一号增长因数）导致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌。IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素，但是在以前自然产出的牛奶中含量较低。; 观点3：有关牛奶和豆浆的比较，一直都是众说纷纭，有的说牛奶好，有的说豆浆更好,其实这两者都是营养丰富的健康饮品，可以根据个人的喜好和口味来选择的。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为"白色血液"，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，其中就增添了钙质。
豆浆(Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。
牛奶的好处：
　　1.鲜牛奶的含钙量丰富，能使骨骼和牙齿增强，减少骨骼萎缩及骨折几率，且每天饮用一升鲜牛奶，就可补足每天对钙质需要的80%，所以常喝鲜牛奶不用再另行补钙。
　　2.鲜牛奶中含有钾，可以使中风危险减少一半。因钾可使动脉血管壁在血压高时保持稳定。
　　3.鲜牛奶中的酪氨酸能促进血清素的大量增长。而通常血清素被称为快乐激素，可以保持愉悦的心情。
　　4.鲜牛奶还可以有效阻止人体吸收食物中的有毒金属物质，如，铅和镉。
　　5.鲜牛奶中的碘、锌和卵磷脂能让你大脑的工作效率提高;
　　6.鲜牛奶中的镁能促使心脏和神经系统更加的耐疲劳;
　　7.鲜牛奶中的维生素B2可提高视力;
　　8.鲜牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤变的光滑细腻;
　　9.常饮鲜牛奶可防止动脉硬化。
　　10.鲜牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合;
豆浆的好处：
　　1.富含维他命，让你瘦得漂亮
　　大豆中的维他命B2有助于维持皮肤和头发的健康，维他命E促进新陈代谢，可以让你保持水分。
　　2.具洗净作用，使肠道顺畅
　　大豆配醣体使肠壁表面光滑、排便顺畅。此外，大豆寡糖不被胃吸收会直送到大肠，帮助比菲德氏菌活化肠道。
　　3.降低胆固醇，使血液清澈
　　豆浆中含有可以降低、排出胆固醇的大豆蛋白质和大豆卵磷质，所以可以使血液清澈，维持良好的代谢状态。
　　4.具高热效应，能升高体温
　　血液循环不良和肌肉不足，都会造成低体温、低代谢。豆浆中所含的蛋白质，是高热效应、暖身的营养素。
　　5、豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
　　6、豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。; 观点4：个人观点：豆浆比牛奶好一点。但是前提是豆浆煮熟的情况下。牛奶，对于东方黄色人种来说，并不易吸收，很多人喝牛奶甚至造成慢性肠炎，拉肚子，有部分人没有这样的现象。豆浆对于国人来说，吸收率远远高于牛奶。所以，个人观点，豆浆优于牛奶。; 观点5：应该豆浆更易消化，对消化系统有炎症的人来说，植物蛋白优于动物蛋白。; 观点6：牛奶富含钙质，豆浆富含蛋白质。
男人对钙质矿物质的需求高一些，女人对蛋白质氨基酸的需求高一些。
所以男人适合多喝牛奶，女人适合多喝豆浆。
值得注意的是：虽然牛奶豆浆都为好东西，但都不可过量。西方营养学那种“越多越好”是有缺陷的，其实不然，过量可加重肾脏的负荷，反而对身体不利！也就是中医所说的“太过而不极”了！; 观点7：豆浆和牛奶的营养具体起到什么作用一起看看：
豆浆——
1.豆浆中含有很多重要的纤维素，能全面、有效的阻止糖分的过分吸收，减少含糖量，才可以防止糖尿病，无论是哪种类型的糖尿病患者日常必不可少的营养食品。
2.豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是很好的抗盐钠营养物质。钠是高血压发生与复发的重要根源之一，体内若能适当控制钠的数量，既可以防治高血压，又能治疗高血压。
3.豆浆里的麦氨酸可以防止支气管炎平滑肌痉挛。从而减少和减轻支气管炎的发作。
4.豆浆中所含的硒、维生素E、C，具有很强大的抗氧化功能，能使人体的细胞“变回年轻”，特别对脑细胞作用最大。
牛奶——
1.牛奶中具有丰富的维生素A，可以防止皮肤干枯及暗沉，甚至发黄，让皮肤白皙水嫩，光泽靓丽，光彩照人。
2.牛奶中具有很多的B2，可以促进皮肤的正常新陈代谢。牛奶中的乳清和黑色素可以产生消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑点、斑痕。
3.牛奶可以给皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜防止皮肤水分蒸发，也可以暂时提供水分，可以保持皮肤的光滑润泽。
4.牛奶中的某些物质对年龄偏大的男人具有保护功能，喝牛奶的男子通常身材比较苗条、紧致，体力充沛，血压、血管等方面的疾病发病率也较低，牛奶中的钙最容易被吸收，并且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分恰当，特别是孕妇应该多喝牛奶，绝经期前后的妇女常喝牛奶可延缓骨质的疏松与流失。; 观点8：其实都可以的，萎缩性胃炎病人应避免饮用浓茶、烈酒、咖啡等刺激性食物，在进食时应注意细嚼慢咽，忌暴饮暴食。胃酸过低和有胆汁反流的萎缩性胃炎病人，宜多吃瘦肉、禽肉、鱼、奶类等蛋白含量较高而脂肪含量较低的食物。; 观点9：你喜欢和豆浆，还是喜欢喝牛奶？; 观点10：牛奶含有优质蛋白，并含有乳蛋白、球蛋白等多种富含8种必需氨基酸的蛋白质；同时牛奶中所含的钙质是人体钙的最好来源，并含有乳糖及几乎所有维生素类。因此，牛奶被人们称为“完全营养食品”。牛奶有补肺养胃、生津润肠、镇静安神的功效。
豆浆不仅便宜，对许多中老年人，特别是高血压、高血脂及脑血管病患者来说，喝豆浆更有利健康，豆浆中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可降低血胆固醇，防止动脉化，牛奶中脂肪都可促使动脉硬化，豆浆中较多的铁质，又易吸收利用。; 观点11：这个还是听听医生建议吧，个人建议牛奶会好一点，因为附在壁膜上的可能性更少点。; 观点12：我们老师说是男奶女浆，营养当然是牛奶了，但是好像会有点上火; 观点13：牛奶和豆浆两者的区别在于所含营养含量（比如热量、钙含量、胆固醇以及脂肪含量）。
每1000克牛奶的热量540大卡，大于豆浆的热量140大卡；
每1000克牛奶的含钙量是豆浆的10倍；
每1000克牛奶含有150毫克的胆固醇，然而豆浆是不含有胆固醇的；
每1000克牛奶和豆浆的脂肪含量虽然都不高，但是对比出一看就知：牛奶的脂肪含量也是远远高于豆浆的。其他成分包括碳水化合物、蛋白质等的含量差别不是很大。
所以，从两者的营养成分来看，并不能很客观的说是牛奶好还是豆浆好。; 观点14：豆浆比牛奶更有营养!蛋白质和钙都比牛奶多，但豆浆的脂肪比牛奶少，所以豆制品比乳制品更好。; 观点15：二者都是营养价值极高的饮品。从字面理解，两种病情都是禁辛辣，不能食用过烫的食物。

给您的建议是，咨询医生比较好，不要听信网络键盘虾的。; 观点16：豆浆营养更高；牛奶口感好些；; 观点17：豆浆，除非你家养牛，现在好多卖的奶里面掺尿素！; 观点18：豆浆; 观点19：牛奶更好..; 观点20：都好; 观点21：最好还是二个轮着喝，或者看看喝了那种更觉得自己适应点。只能说因人而已；; 观点22：豆浆，但别吃油条。; 观点23：两个都是可以的; 观点24：这个问题好专业，但是还是想回答下。
牛奶对于肠胃不好的人还是不要喝了，本人就是列子，一喝就拉肚子。
最后是在治疗看病的时候问下医生看下有什么注意事项。; 观点25：我觉得其实粥更加养胃。更加容易吸收; 观点26：牛奶; 观点27：唐诗三百首（唐诗选集）编辑《唐诗三百首》是一部流传很广的唐诗选集。唐朝（618年~907年）二百八十九年间，是中国诗歌发展的黄金时代，云蒸霞蔚，名家辈出，唐诗数量多达五万余首。; 观点28：牛奶和豆浆哪个更健康？

回答问题