- 观点1： 1、铁观音的产量是春茶和秋茶最大，好的铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳。
2、就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，观音韵味足。
3。春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，从这个角度来讲，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但春茶采收季节常受天气的影响最大，特别是近几年来，恶劣的天气和以前的清况有很大的差异。
夏茶和春茶的间隔很短，一般一个多月，加上春茶以后就是夏天，气温太高，对茶叶的制作和保管挑战性很强，因此，很多人认为春茶比较容易变质，而认为秋茶才是最好的。
4、铁观音秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，铁观音好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋季制作出铁观音好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，固很多人认为秋茶最好。 - 观点2： 一、铁观音春茶三大特点
1.春茶营养丰富，矿物质含量高
2.虫害最少，春茶品质最佳
一般说，春茶的品质为最好，因为茶树经过一冬春的营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的；
3.春茶铁观音好在水，故曰“春水”
春茶铁观音好在水，茶叶历经冬天的涵养，内蕴丰富，醇厚柔滑，从茶里喝得到粒粒珍珠；春季的铁观音，因为天气，青叶等多方面的原因，所做的茶叶，一般茶水的滋味比较浓厚，“七泡有余香，九泡有余味”。
二、茶季的划分
我们首先来搞清楚茶季的划分，春茶、夏茶和秋茶的划分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。
通常按采制时间划分：划分为春茶、夏茶、秋茶三季茶。
有的以节气划分：清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶，小暑至寒露为秋茶；
有的以时间划分：于5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上名采制为的夏茶，7月中旬以后采制的为秋茶。
三、春茶秋茶，各有千秋
一般而言，春茶的总体品质要优于秋茶，因为春茶较秋含有更为丰富的有益物质。但秋茶的香气要高于春茶，就是我们常说的“秋香”！
区别一：春茶水好，秋茶更香
好的安溪铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳，所以不能笼统的说那个季节的好。而夏茶的季节比较短，喝起来会有苦涩感，冬茶在福建似乎不采的。另外台湾茶与铁观音不同，她是冬春两季的品质为佳，最好是冬茶，接着是春茶。夏秋茶一般不采。
区别二：春茶耐泡，秋茶韵味足
就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，韵味足。
春水秋香，如果要比的话，那就要同一个地方的茶叶来作为比较了。
区别三：春茶生长期长，内涵物质丰富
春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，从这个角度来讲，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但春茶采收季节常受天气的影响最大，特别是近几年来，恶劣的天气和以前的清况有很大的差异，好的春茶特别少，内涵物质多了也起不到什么根本作用，乌龙茶制作受天气影响太大了。
还有，夏茶和春茶的间隔很短，一般一个多月，加上春茶以后就是夏天，气温太高，对茶叶保管挑战性很强，因此，很多人认为春茶比较容易变质，认为春茶不是最好的。 - 观点3： 1、铁观音的产量是春茶和秋茶最大，好的铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳。
2、就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，观音韵味足。
3、春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，从这个角度来讲，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但春茶采收季节常受天气的影响最大，特别是近几年来，恶劣的天气和以前的清况有很大的差异。夏茶和春茶的间隔很短，一般一个多月，加上春茶以后就是夏天，气温太高，对茶叶的制作和保管挑战性很强，因此，很多人认为春茶比较容易变质，而认为秋茶才是最好的。
4、铁观音秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，铁观音好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋季制作出铁观音好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，固很多人认为秋茶最好。
注意事项
铁观音春茶和秋茶的区别是春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长。就同一品质而言，春茶更耐 - 扩展阅读1：杭州特产有哪些土特产零食杭州有什么特产零食可以带回家
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