水煮青菜放白糖真的不容易黄吗？

观点1：水煮青菜，开锅盖煮就不会变黄，放白糖不适合有血糖高的人吃。; 观点2：水煮青菜放白糖只能起到提鲜作用，如果青菜不容易黄，在水煮青菜时放一小勺盐，这样水煮青菜就不容易黄了，而且还保持青菜的营养成分。; 观点3：我认为放白糖，不太好，放一点盐，还是合理的，煮菜的时候不要，盖锅盖，这样煮的菜，不会发黄的; 观点4：水煮青菜放白糖，对是否能变黄并不起任何作用，如果稍加一点食盐，还是有效果的。; 观点5：在水煮青菜的时候不盖锅盖儿，那青菜不容易变黄。颜色非常的鲜艳，看起来就非常好吃。; 观点6：在给蔬菜焯水的时候，其实是需要放入一些食盐在水中的。食盐能够保留蔬菜的营养，蔬菜的营养不被流失，那么蔬菜自然不会发灰发黄，相反吃起来会更加的脆爽，看上去会更加的碧绿。很多朋友做出来的蔬菜发黑发黄，正是因为在焯水的时候没有放入食盐，导致蔬菜营养流失，最后出现了发黄和发黑的情况。; 观点7：如果血糖正常的话可以煮青菜少量放糖的，有提鲜的作用。如果平时血糖偏高的话就不能放糖的了。会有引起血糖的升高的; 观点8：水煮青菜开盖煮不要盖锅盖煮不容易发黄。; 观点9：焯水蔬菜不容易发黄的关键在于：水中加勺盐并加勺油，快速焯水后过凉。
所以不是加糖; 观点10：水煮青菜放白糖真的不容易黄吗不用废了放白糖你就是不该不该盖就可以了不宜煮时间太; 观点11：最好不要放白糖煮青菜; 观点12：水煮白菜不要盖锅盖，盖上锅盖白菜肯定发黄。; 观点13：最好不要这样放糖不好吃; 观点14：煮青菜会使青菜高温受热，其中的叶绿素会在受热过程中与氧气充分反应生成无色的碳水化合物，叶绿素大量减少之后会使得青菜本身含有的黄色素显露出来，因而外观上使得青菜变黄。
如果是急火快炒通常是可以基本上保持它的叶绿素含量的，而且有人炒青菜喜欢加白酒，这在某种程度上也保持了一定的青菜叶绿素含量。

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