麻辣烫是怎么做的，有哪些辅料？？

观点1：好吃的麻辣烫主要在于底料,其实就是四川火锅的底料。

火锅或麻辣烫底料（超市有卖，但直接用的话味道不够，一定要自己再加工过）
配料：
1、啤县豆瓣（一定要正宗的四川啤县出产的豆瓣才好吃颜色又好看哦~~切记！！）1/3袋
2、干红辣椒若干（可根据口味自己掌握）
3、花椒、大料、八角若干
4、葱白段，姜片、蒜瓣、葱花若干
5、高汤（没有高汤可用开水代替，但味道稍差些些）
做法：
1、锅加热后先倒一小勺色拉油，轻晃使锅大部分都吃到油（这样不容易粘锅），加热1分钟后再倒入色拉油3大勺，加热。
2、油热后改中火，加入豆瓣翻炒出香味，再依次倒入红辣椒、花椒、大料、姜、葱花、蒜、爆出香味，加切好的火锅底料（块状的底料最好先切碎才容易炒）翻炒出味
3、加入高汤大半锅，改大火煮开
4、加入葱段、盐、鸡精，滴少许香油，大火煮开既可。
5、关火换锅到电磁炉上，点火下菜开吃，啊，口水快下来了！; 观点2：今天刚吃的，青菜，不是白菜少许，大骨汤作底，放些葱，盐等调料，吃的时候可以依个人口味买材料，可以是肉类，叶可以是蔬菜类，当然少不了菌类了，即金针菇，蘑菇等，但我个人以在414因吃擅长的特点强烈推荐可以放玉米肠，菠菜，撒尿牛丸，金针菇，鸭血，鸡块，海带，当然这是一个人的量啊，最后加上面饼，好吃的是1B撩骚啊！！！！; 观点3：麻辣烫
材料:四川火锅底料、重庆家乡油辣子、麻酱、蒜、鸡精、各种喜欢的菜（鸭血、宽粉、蔬菜、豆皮、五餐肉、腐竹、面筋、火锅年糕、海带、黑木耳等）。
制做方法：
一、准备麻酱调料：将麻酱放入碗中（量根据自己需要），用凉白开水慢慢先少量注入麻酱中，用勺搅拌，调制的不要太稠，加入少量的盐和鸡精。
二、准备蒜汁调料：10个左右的蒜粒成蒜泥（最好用压蒜器，蒜汁会充分挤出，味道好），加入适量凉白开水，加入少量的盐和鸡精。
三、将重庆家乡油辣子（我是尝试性买的，结果味道不错）盛在小碗中，待当调料用。
四、在锅中放入适量油，待热后放入四川火锅底料（能接受牛油的可随意选择四川、重庆火锅底料底料，因为我不喜欢牛油，所以在超市中选取的是一种用植物油调的四川火锅底料，无渣）炒3至5分钟后加入适量水，待水开后再煮开一会就可以放入各种自己喜欢的东东了。
五、各种菜熟后，盛入盘中，浇上麻酱调料和蒜汁调料，喜欢辣的朋友可再加入重庆家乡油辣子，一份香香的麻辣烫就制作好了。; 观点4：超市有麻辣烫底料买来就可以来

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