- 观点1: 如何辨别猪肉好坏?首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色,没有黄膘色,在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外,还可以通过烧煮的办法鉴别,不好的猪肉放到锅里一烧水分很多,没有猪肉的清香味道,汤里也没有薄薄的脂肪层,再用嘴一咬肉很硬,肌纤维粗。
鲜猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红,结缔组织多,韧性大,不易煮烂或炒熟,口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色,肉表面有水渗出,手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色,脂肪灰红,血管有黑色凝块,因死亡时间长短不同臭味也不同。 - 观点2: 猪肉是一种相对便宜、营养丰富的肉类,其制作方法简单多样。但如何辨别主要取决于它的颜色、气味和皮肤的外观。
首先,用纸巾擦拭。为了让死猪肉看起来正常,小贩会往里面注水,但死猪肉里面的组织已经被破坏,所以不能保水。即使水被注入,它也会流出。买肉的时候,可以随身带一条纸巾,在猪肉上搓一下。如果纸巾很湿,说明肉是注水的,所以不要买。
第二种方法是闻。鲜肉有猪肉的正常气味,变质的肉无论在肉的表层还是深层都有血腥味、腐败味等异味。
第三,按一下。如果你觉得用纸巾擦得太突然,也可以用手指按压猪肉表面,用力适中,新鲜猪肉中的组织仍处于活动状态,按下后会感到很有弹性,凹面会立即恢复,而死亡或不死亡的新鲜猪肉中的组织已经受损,当你按下它的时候会感觉松了。它很松,几乎没有弹性。所以一些有经验的人会通过捏猪肉知道它是否好吃。
第四种方法是看脂肪。鲜肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽;死肉脂肪呈红色、黄色或绿色等不正常颜色。新鲜的肉通常是白色的脂肪,看起来有光泽。死猪肉或劣质猪肉的脂肪会有血瘀,所以看起来是红色的。至于瘦肉部分,有人说颜色越深,肉就越好。事实上,情况并非如此。新鲜的瘦肉看上去微红,色泽鲜亮自然,让人觉得开胃。如果闻起来,会有腥味,但味道非常清淡。 - 观点3: 以下这些牌子的猪肉质量都很好,是猪肉的十大品牌:
1.湾仔码头猪肉(十大猪肉品牌,湾仔码头);
2.百草味猪肉(十大猪肉品牌,百草味);
3.三只松鼠猪肉(十大猪肉品牌,三只松鼠);
4.美珍香猪肉(十大猪肉品牌,美珍香);
5.美好猪肉(十大猪肉品牌,美好);
6.方广猪肉(十大猪肉品牌,方广);
7.良品铺子猪肉(十大猪肉品牌,良品铺子);
8.来伊份猪肉(十大猪肉品牌,来伊份);
9.憨豆熊猪肉(十大猪肉品牌,憨豆熊);
10.梅林猪肉(十大猪肉品牌,梅林)。【摘要】
猪肉那个那个牌子怎样识别好了【提问】
以下这些牌子的猪肉质量都很好,是猪肉的十大品牌:
1.湾仔码头猪肉(十大猪肉品牌,湾仔码头);
2.百草味猪肉(十大猪肉品牌,百草味);
3.三只松鼠猪肉(十大猪肉品牌,三只松鼠);
4.美珍香猪肉(十大猪肉品牌,美珍香);
5.美好猪肉(十大猪肉品牌,美好);
6.方广猪肉(十大猪肉品牌,方广);
7.良品铺子猪肉(十大猪肉品牌,良品铺子);
8.来伊份猪肉(十大猪肉品牌,来伊份);
9.憨豆熊猪肉(十大猪肉品牌,憨豆熊);
10.梅林猪肉(十大猪肉品牌,梅林)。【回答】 - 观点4: 答:猪肉是一种营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微生物和矿物质,适量的吃肉,对人的健康是必需的。消费者在选购猪肉过程中,可采用以下方法:
(1)看。用眼来观察肉的表面(肌肉、脂肪)组织是否正常,肌肉呈鲜红色,脂肪呈乳白色,色泽均匀有光泽,组织结构紧密者为新鲜肉。若肌肉颜色发暗,脂肪混浊无光泽,组织结构松弛者则为不新鲜肉。
(2)闻。新鲜猪 有特定正常的肉气味,而带有药物气味、血腥气、腐败气味等的均为不新鲜肉。
(3)摸。用手指触摸肉的表面,干燥微湿润不粘手,有坚实感,指压出现凹陷,放手后马上恢复原状的为新鲜肉。如表面湿润黏手,指压凹陷不能马上恢复原状,有疏软感则为不新鲜肉。
(4)煮。买回家的肉,在煮肉时看其肉汤,如透明、有芳香味、脂肪球大量聚于表面的为新鲜肉;反之,如肉汤混浊不香、有酸味等则为不新鲜肉。 - 观点5: 买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪;
猪瘟病是一种多发性传染病,对人体危害严重,这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点,或有出血性斑块,即为病猪肉;如果是去皮肉,则可看脂肪和腱膜,如有出血点即可认定为病猪肉;
在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示,此时只要看肉的颜色,即可看出其柔软度。同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,最好不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软,品质也较优良。
种猪肉质量低劣,煮不烂,味道差。识别方法:(1)肉皮厚而硬,毛孔粗,皮肤与脂肪之间几乎分不清界限,尤其以肩胛骨部位最明显,去皮去骨后的脂肪又厚又硬,几乎和带皮的肉一样。(2)瘦肉颜色呈深红色,肌肉纤维粗糙,纹路清,水分少,结缔组织较大。 - 观点6: 鲜艳,比较红,红白分明。用手一按比较有弹力,能够快速恢复,没有异味。没有灌水,没有比较湿的感觉.
- 观点7: 平时我们会去菜场或者是超市买猪肉时,光用肉眼可能无法分辨出褶猪肉是否是好的猪肉,最多只能看出肉质的新鲜度,那么为什么买猪肉时,要带一个打火机来辨别猪肉的好坏呢?我们一起来看一下吧!
- 扩展阅读1:羊肉汤的做法,羊肉汤怎么做好吃,羊肉汤的家常
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- 扩展阅读6:藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐?
- 汤底的香料可以根据个人口味调整,但不宜过多,以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫,保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久,以免肉质变老,影响口感。通过以上步骤,您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅,既能享受到羊肉的鲜美,又能感受到蔬菜的清甜,是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7:熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料:葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料(择两样放即可)山楂,把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。桔皮,煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉味道鲜美。咖喱粉,在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8:羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴,通常会放以下调料:首先,基础调料包括:* 盐:用来调整汤的味道,使羊肉更鲜美。* 姜:用来去腥味,增加香味。* 葱花:用来点缀和调味,增加口感。其次,常见的羊肉汤调料包括:* 料酒:用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉:用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜:用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9:羊肉汤里都放哪些调料啊?
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10:羊肉汤有点膻怎么办
- 做法:1、萝卜切块,土豆切厚片,生姜切丝,枸杞一小把,大葱切小段,香菜切碎;2、锅里加水,放萝卜皮,料酒和羊肉下锅焯水,撇去浮沫(减少羊膻味,白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法)3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫,同时也把萝卜皮捡去不要;4、锅里放适量油,先把准备好生姜下锅...
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