- 观点1： 用料
高筋面粉 300克
细砂糖 30克
干酵母 6克
盐 5克
黄油 21克
鸡蛋 1个
水 150克
老面 60克
老面配方:
高筋面粉 100克
温水 100克
酵母 5克
原味软欧包的做法
将老面配方中的所有东西，全部混匀，夏天室温发酵30分钟，冬天就用烤箱发酵，发酵成图片样即可
将其他的原材料除了黄油，所以面粉糖之类的放在一起用筷子搅匀，为无粉状即可，然后放入冰箱冷藏半小时，如图片
揉面，如果家里有机器，就可以忽略这个步骤了
摔面拍打
因家中没有和面机，自己在家是手揉的面，如图一样拍打揉面，具体方法优酷有视频可以自己看看，多多学习学习
面揉到快有手膜的时候，加入配方中的黄油，然后面会像图片一样，有些絮状，继续揉，直至面团揉到光滑
把面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵到两倍大，武汉夏天室温发的话，大概10分钟即可
将发酵好的面团平均分成4份，揉至光滑，静置一会儿
将面团用擀面杖擀成长方形，不要擀太大，等会包陷的时候容易包破
依次放入麻薯，红豆，肉松(肉松用沙拉酱捏一捏，以免口感太干)，提子干，馅料就用自己手头有的材料即可
包好
继续盖上保鲜膜发酵，这个时候可以把烤箱打开，预热烤箱，上下炉190度
大概10分钟左右发好，筛粉，然后划刀口
先烤9分钟，然后调炉，继续烤5 6分钟即可
成品
小贴士
每个人的炉子炉温不一样，所以烤的时间与温度会有一定的差异，我家的烤箱是52的，如果比较小的烤箱，温度一般会偏高，可以适量调低温度，然后注意上色
上传你做的原味软欧包 - 观点2：
- 观点3： 你可以到专业的培训机构去了解一下
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