哪个品牌的食品袋子上有写有饮食健康知识？

观点1：亲，你想了解的是如何看懂食品袋子上营养成分表吗？可以这样理解您的问题吗？
选购包装食品的时候，我们首先会看什么呢？对比价格和保质期？没错，不过这只是最基础的一步。现在不管是为了减肥还是营养健康，大家都越来越关注食品中不同的营养物质。有些营养成分需要补充，有些又不想吃太多。所以看包装上的营养成分表成为了我们选购食品中非常重要的一个环节。但是这其中的秘密和陷阱，大家都知道吗？今天我们就聊一下怎么看营养成分表上的那些数字，需要关注些什么。

最开始，我是为了控制摄入热量才看成分表的，所以只看第一行的热量。这个很简单的，热量基本上都在成分表的第一行，读一下数字就ok，只不过很多都用千焦的单位，对于我这种习惯用卡路里的人来说比较恼火。不过千焦和卡路里换算也很简单。为了方便，标注千焦的除以4就是大概的卡路里数（准确说是4.184）。但是营养成分表中隐藏的信息可不止是这些！
一. 营养素参考值
首先，大家知不知道最右侧的一栏营养素参考值（%NRV）是什么？我以前一直以为它就是物质的含量占比，其实根本就不是。%NRV其实是指在这个食品里面某种特定营养物质所占我们每日推荐的营养摄入量的百分比。举个例子：如果一袋牛奶营养成分表中蛋白质的%NRV是100%（每100毫升），就说明喝完这100毫升牛奶，我一天的蛋白质摄入就满足了。其它物质，糖，脂肪的NRV，都是一样的意思。

但是这里面稍微有个bug，它没有考虑不同人的差异。先不提高血糖的人不能吃和普通人一样的糖分了，50kg的少女和80kg的壮汉难道也要补充同样的蛋白质吗？更何况在热量这一项，每天摄入的参考值是8400千焦，也就是大约2000卡路里，这让我一个要减脂的girl情何以堪。所以这个数值，大家参考一下，有个大概的衡量就好了，具体情况还要根据自己的体质来选择，对于如何衡量高脂低脂，高蛋白还是低蛋白，接下来我们具体来讲一讲。
二. 主要营养物质的关注点
1. 什么是高脂肪食品？
大家在衡量一个食品是否是高脂肪时，最好的办法是衡量一下脂肪所产生的热量占比。一般的建议是，每天的脂肪摄入量不要超过总热量的30%。所以脂肪热量占比超过30%的食品，我们就认为它就是高脂了。在真正选购食品的时候，这个占比的计算很简单。比如某种全脂牛奶每100ml有269千焦，其中有3.6g脂肪。1g脂肪的热量大约是40千焦，3.6g脂肪乘以40就是144千焦。所以每100ml的牛奶里，脂肪提供的热量达到了53.5%，它就是我们所说的高脂肪食物。

当然，这只是传统意义上我们衡量食品是不是高脂肪的方法，并不是说用这个方法测出来的高脂肪食品就绝对不能吃。如果特别喜欢喝全脂牛奶，我们也没必要戒掉，在其他的食品中少摄入点脂肪就好了。而且像牛油果，坚果，三文鱼什么的，都很健康，含有很多人体必需却没办法自身合成的脂肪，我们也要吃。最主要的还是我们要对摄入的总量有个大概的衡量，这也是为什么要看成分表。
脂肪方面还有一个更重要的问题，就是反式脂肪酸。估计大家也听说过，这个东西非常的不好，它会提升血液中不好的胆固醇，降低好的胆固醇，容易引发心血管疾病。所以，在购买食品的时候，最好选购那些反式脂肪酸为0的食品。不过呢，卫生部的规定是，反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时就可以标示为0。所以也不等于是完全没有，大家如果在配料里发现氢化油，代可可脂，起酥油什么的，就需要提高警惕。

2. 如何衡量蛋白质含量一般情况下，我们都是希望蛋白质含量越多越好。在衡量普通的食物时，其实可以透过%NRV来看的。如果蛋白质的%NRV大于总热量的%NRV，也就是说这个食物对蛋白质的补充比对热量的补充占比多，我们就可以认为这种食品的蛋白质含量还不错。
（只针对本身蛋白质含量，没考虑其他营养物质，没对比同类产品）
不过再同类食品二选一的时候，%NRV就没那么有用了，因为像前面说的它们所依据的基准是不一样的。这个时候还是要像对比脂肪一样，对比一下蛋白质产生的热量占比。比如有两盒牛奶，A每100g有5g蛋白质，但热量是300千焦，B的100g只有2.5g蛋白质，但是有100千焦，我们要选购哪个？很明显是后者。
3. 碳水化合物中的隐形陷阱我们对碳水的第一印象就是主食，这让我们觉得碳水是我们生存的根本，而对它掉以轻心。但碳水的最终水解物是葡萄糖，广义上来讲碳水就是糖类。尽管葡萄糖是提供能量的必需品，过多的摄入也会造成血糖不稳定和脂肪堆积。
最重要的呢？我们国家没有明确要求在成分表中要把添加的糖分表明出来，也就是说我们看着碳水这一栏的数据，不会知道这些来源是淀粉还是添加糖。这个区别就很大，添加的糖分基本上是单糖或者双糖，不怎么需要消化过程直接就吸收了，会造成血糖突然上升，更容易引起脂肪堆积和胰岛素耐受，导致肥胖和高血糖！

而且，很多食品会添加果糖糖浆。果糖这个东西呢，和葡萄糖一样是单糖，但是成本比较低，而且同样的质量，它的甜度比较大，所以食品饮料中都喜欢加它。但是果糖并不能像葡萄糖一样直接给细胞提供能量，它只能在肝脏代谢，很容易转化成甘油和脂肪酸，形成脂肪。不仅会造成肝脏的负担，还会引起脂肪堆积。这就是为什么爱喝饮料的人更容易发胖。
So，大家在看成分表的时候，也把目光移一下，看看配料里是不是添加了什么糖分，加的是什么糖，排位又有多靠前。比如酸奶，大部分的酸奶原料中第二位就是白沙糖，这就不是很好~

对糖分一定不要掉以轻心，它隐藏在很多食物里，很多情况下大家可能不会觉得甜，不觉得这种东西居然还含有糖，但是它就是有很多糖，比如番茄酱，腌料。甚至很多听起来很健康的食品，也含有很多糖，比如一些燕麦棒、酸奶、0脂肪食品什么的，为了保证口感，可能会有很高的含糖量，所以一定要认真读标签。
真心希望食品标签上逐渐出现更细的描述，比如碳水的分类，脂肪的分类等。目前比较细的标签都是商家为了宣传自己营养物质丰富打上的，有一种只让我们知道好的，不让我们知道不好的感觉。

最后，希望大家除了关注食品的保质期和有效期以外，也多看一下成分，让我们能根据自身的需求更好的均衡饮食，科学饮食让我们的身体更加健康，也不会被一些广告噱头欺骗。

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