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请问蛋炒饭怎么炒才好吃?一般要放多少油呢?

我来答
观点1: 可别小看了蛋炒饭,炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里要多放点食油,不光够炒蛋还要考虑到饭.白饭要用隔夜的冷饭,热饭水分太多。开火烧油,记得油温不要太高,不要冒烟就可以了,蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了,千万不要让
蛋结块,在锅里快速的滑炒把蛋打碎,等蛋液开始凝固,就可以加点盐,但不要太多哦,否则咸死你我可不负责的。等完全凝固了加白饭。

这时候的白饭因为是冷饭,可能是结成块的,所以不要把火开的太大,一般就可以了。一点点把饭铲松了,把它和蛋拌匀。切记不要加水,否则会变成泡饭的。饭虽然结块,但炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。

一盘既香又好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手,丰衣足食一下。

要点:蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散
冷饭下锅慢慢铲松不加水
蛋炒饭切记不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味了
观点2: 蛋炒饭加胡萝卜、洋葱、培根等一起炒好吃,一般炒一碗米饭放两勺油,下面介绍做法:
准备材料:米饭150克、鸡蛋2个、培根3片、洋葱1/4个、胡萝卜1/4根、红菜椒1/4个、芦笋100克、盐适量、油适量、五香粉适量
制作步骤:
1、一碗米饭准备好备用;

2、洋葱、胡萝卜、红椒切小粒;

3、芦笋切小丁;培根切小片;

4、鸡蛋打散备用;

5、热锅加两勺油,放入培根煸炒出油后盛出;

6、留油,倒蛋液炒成块后弄碎;

7、加入培根、芦笋、胡萝卜、洋葱炒一会儿;

8、加入米饭炒匀至粒粒分明,再加盐和五香粉调味就可以了。

9、成品图。

观点3: 需要10毫升左右的油为宜。做蛋炒饭需要看个人喜欢的口味,一般只需要放一勺油,除了炒鸡蛋放大半勺油以外,口味清淡的人在炒饭时只需要放一点点食用油,否则吃起来会很腻,口味较重的人在做蛋炒饭时也是可以多放一点油的。一般不喜油腻就尽量少放点,但是,少放油,又不是很会炒的话,很容易粘锅炒糊的。如果是新手,建议稍微多放一点油,不易粘锅炒糊,而且鸡蛋会比较香,但就是有点油腻。炒饭放一天一般还能吃,适量食用,能够对人体起到补充营养、增加饱腹感等作用,炒饭中含有较为丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质,也含有一定量的硫、锰、铜、锌等微量元素,适量食用放了一天的炒饭,能够补充人体所需的营养物质以及微量元素,也可以对提高免疫力起到一定的帮助。炒饭中的碳水化合物能够为人体提供一定的热量,蛋白质在能够在一定程度上促进人体骨骼的增长,维生素对眼睛的发育能够起到一定的帮助等作用,但不建议过量食用。炒饭主要是用米饭加入酱油、鸡蛋、胡萝卜丝、大葱、生姜、大蒜等共同制作而成的一种营养食品。每100克炒饭之中的热量大概在170大卡左右,味道非常鲜美、营养价值比较丰富。其中含有大量的碳水化合物、氨基酸、蛋白质、钠离子、钾离子。摄入身体之后不但可以促进新陈代谢,维持体内的离子平衡,而且可以促进食欲,加速肠道内消化液的分泌,对于便秘现象有很好的改善功效。开一家炒饭店面在开店之前大家可以根据自己的需求做好项目规划,是选择自己开品牌店,还是选择连锁店加盟,有两种方式可以选择,可以根据自己的实际情况和需求,做好项目定位的选择,确定好位置以后更应该做好各方面的准备工作。在项目计划之前可以做个详细的调查,根据调查的结果,选择自己开店的方式,了解当地消费者对餐饮店的需求和环境的要求,以及是否对品牌的认可。【点击了解更多加盟项目】
观点4: 不能放太多油,我就吃过放油多的,不是很好吃,太腻了
观点5: 多放点食油
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