植物油含有胆固醇吗？

观点1：胆固醇和植物油其实是八竿子打不着的两码事。胆固醇是一种类脂，就是结构和性质类似于脂肪的意思。自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物中，植物中很少含有。像我们平常见到的花生、核桃、葵花籽、大豆、亚麻籽、芝麻等都不含有胆固醇，榨出的油也不会有胆固醇，当然含量就是零了。相反大多数植物中含有植物固醇，结构和胆固醇相似，可以抑制胆固醇的吸收。由此可知，商家在食用油标签上就不应该标“胆固醇含量0”，要写也应该写植物固醇的含量。所以也就明白这都是商家为了迎合消费者的做法，是一种营销手段罢了。

其实，胆固醇只在动物性食品中存在。在植物油、膨化食品，甚至油炸土豆片的标签上标上“不含胆固醇”，实在没什么值得夸耀之处，甚至有误导消费者之嫌。说这种看似毫无意义的话，是有意无意地利用消费者这方面知识的欠缺，暗示其他油脂产品可能会含有胆固醇，有不公平竞争之嫌。

不含胆固醇，并不代表这种油对血脂一定有什么特殊好处，更不意味着吃这种油不会让人长胖。比如说，棕榈油不含胆固醇，但它的饱和程度比猪油还要高。含有胆固醇，也不一定就对健康不好，比如鱼油、鱼肝油里就含有胆固醇。无论含不含胆固醇，少吃点油，别吃那些加热很多次的油，才是最要紧的。; 观点2：植物油中含有胆固醇。
在精炼植物油的过程中，胆固醇不可能从油脂中被去掉。但是，在植物油中，胆固醇的含量与猪油和黄油相比，其数值还是很低的，动物油的胆固醇含量大概是植物油的10~25倍左右。但即使这样，也不能说植物油中根本就不含胆固醇。
胆固醇主要来自人体自身的合成，食物中的胆固醇是次要补充。如一个70kg体重的成年人，体内大约有胆固醇140g，每日大约更新1g，其中4/5在体内代谢产生，只有1/5需从食物补充，每人每日从食物中摄取胆固醇200mg，即可满足身体需要。
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扩展资料植物油中的棕榈油和椰子油的主要成分为饱和脂肪酸，与动物脂肪相同，所以在室温下呈固态。大多数植物油如花生油、红花油、芥菜子油、玉米油、亚麻子油、坚果油、麻油、大豆油和葵花子油等主要都是由不饱和脂肪酸构成，因此在室温下为液态。
建议食用那些主要由单不饱和脂肪酸组成的植物油。富含单不饱和脂肪酸的植物油有芥菜子油、橄榄油和花生油等。多不饱和脂肪酸含量高的植物油包括玉米油、红花油、大豆油、葵花子油和麻油等，这些油的味道都比较独特。
参考资料来源：/sannong.cntv.cn/20140117/101653.shtml"target="_blank"title="央视网-消费者对植物油的几大误区">央视网-消费者对植物油的几大误区
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E8%83%86%E5%9B%BA%E9%86%87/471445?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-胆固醇">百度百科-胆固醇
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E6%A4%8D%E7%89%A9%E6%B2%B9#7"target="_blank"title="百度百科-植物油">百度百科-植物油; 观点3：植物油里面是不含胆固醇的，所以不需要担心吃多植物油会增加胆固醇，严格来说所有植物性食品都不含胆固醇，一般动物类肉食和鸡蛋，牛奶里面才会含有胆固醇，如果不想胆固醇提高的话，建议可以不要过度食用这类食物。; 观点4：在植物油里原则上是不可能没有胆固醇的！在生物化学中，胆固醇及其衍生物质是构成一切机体结构的基本成分。动物对它的需求量十分巨大，对植物而言也不能说完全就用不着。
在精炼植物油的过程中，胆固醇不可能从油脂中被去掉。但是，在植物油中，胆固醇的含量与猪油和黄油相比，其数值还是很低的，动物油的胆固醇含量大概是植物油的10-25倍左右。但即使这样，也不能说植物油中根本就不含胆固醇！; 观点5：饮食中的胆固醇几乎全部来自动物性食物，其中以禽卵和动物的脏器及脑髓中含量最为丰富。食物中的胆固醇多为游离(自由)胆固醇，少量为胆固醇酯。进食后，食物中的游离胆固醇在小肠腔内与磷脂、胆酸盐结合形成微粒，被肠黏膜细胞吸收后与长链脂肪酸结合形成胆固醇酯。大部分的胆固醇酯形成乳糜微粒，少量组成极低密度脂蛋白，经淋巴系统进入血循环。胆固醇酯需在胰胆固醇酯酶的作用下，水解为游离胆固醇才能被机体吸收。食物中的胆固醇大约有40%能够被小肠吸收。
胆固醇只在动物性食物中含有，所以植物油是不含胆固醇的。; 观点6：关于胆固醇很多人还有一个误区，认为植物油里也有胆固醇，原因就是某品牌植物油在广告宣传中特别强调“本品不含胆固醇”。其实所有植物性食品都不含胆固醇，植物油也不含胆固醇，胆固醇只存在于动物肉类食品、蛋、奶中。; 观点7：现在，一提起胆固醇，很多朋友咬牙切齿，恨不得人体内一点胆固醇都没有。这是为什么呢？这主要是因为大家通过学习，了解到了胆固醇的危害，明白了胆固醇高，患心脑血管病的危险性就会增加。但其实，胆固醇是身体的结构成分之一，它是人体细胞膜不可缺少物质，同时对于很多激素的合成也具有重要作用。因此，对于胆固醇我们应该有一个客观的认识，不能认为它对身体百害而无一利。

回到问题中来，人体内的胆固醇升高与什么有关呢？

首先我们应该了解胆固醇的来源。其中80%是由肝脏合成的，20%是由肠道吸收的，合成胆固醇的底料是饱和脂肪酸。明白了来源，我们对于升高的原因就能够有所了解。当我们摄入的含胆固醇高或者饱和脂肪酸高的食物时，如大肥肉、动物内脏、蛋黄、牛羊肉等，我们肠道吸收的量增加，因此，会增加血液中的胆固醇浓度。

除了控制了吸收，我们还应该增加胆固醇的排出。主要是增加运动量，通过运动，不仅能够减肥，还能够将脂肪转变为碳水化合物，提供能量，降低血液中胆固醇含量。尤其时年龄比较大的朋友，身体的代谢能力逐渐减低，此时，更应该注意锻炼。

除此之外，一些疾病也与胆固醇升高有密切的关系。如糖尿病、甲状腺功能减退等。因此，我们在积极治疗这些疾病，能够达到事半功倍的效果。; 观点8：耽误陈和植物油其实是八竿子打不着的两码事。胆固醇是一种内置，就是结构和性质类似于脂肪的意思。自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物种。植物中还很少含有我像我们平常见到的花生，核桃，葵花籽，大豆。亚麻籽，芝麻等。都不含有胆固醇，榨出的油也不会有胆固醇，当然含量就是零的相反，大多数植物中含有植物油。; 观点9：在植物油里原则上是不可能没有胆固醇的！在生物化学中，胆固醇及其衍生物质是构成一切机体结构的基本成分。动物对它的需求量十分巨大，对植物而言也不能说完全就用不着。在精炼植物油的过程中，胆固醇不可能从油脂中被去掉。但是，在植物油中，胆固醇的含量与猪油和黄油相比，其数值还是很低的，动物油的胆固醇含量大概是植物油的10-25倍左右。

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