- 观点1: 一、东北菜菜谱之拔丝香蕉:
原材料:香蕉苹果600克、玉米面粉60克、小麦面粉12克、蛋清60克。
作法:
1、将香蕉苹果剥削皮,切割成滚刀块,放到小麦面粉上滚蘸一层;
2、把蛋清倒进棒子面中,搅合成糊;
3、把食用油倒进炒锅内,在灶火烧起7~8成热,把裹好小麦面粉的香蕉苹果再裹上一层鸡蛋清糊,一个一个地放进油中浸炸。炸到淡黄色后,捞起来控净油;
4、炒锅留些底油,放进白砂糖炒成橙黄色,大泡缩小泡,最终色调加重,能够拨丝时,倒进香蕉苹果块、青、红丝,迅速颠翻匀称,盛入事先擦好一层油的盘里,码摆齐整即成。
拔丝香蕉做法大全,拔丝香蕉的三种做法
二、福建省食谱之拔丝香蕉(特别是在福州菜以甜主导色彩):
原材料:香蕉苹果3根、蛋2个、小麦面粉1碗、白砂糖6匙、纯麦芽糖1匙、沙拉油6碗、黑芝麻粉2匙。
作法:
香蕉苹果削皮,切割成滚刀块;蛋打匀,与小麦面粉拌和;白砂糖、冷水、纯麦芽糖在锅中煮,待白砂糖融化,用文火渐渐地熬黄;糖快比较好的时候,另锅将沙拉油烧开,香蕉苹果块沾里边糊资金投入油中,炸至橙黄色时捞起来,倒出糖汁中翻拌;稍撒黑芝麻粉。
特性:颜色淡黄微亮,材质绵软细嫩,吃时沾水拨丝,美味可口沁心。
拔丝香蕉做法大全,拔丝香蕉的三种做法
三、四川菜之拔丝香蕉:
原材料:香蕉苹果3根(大) 蛋2个、小麦面粉1碗、沙拉油6碗、黑芝麻粉2小勺、白砂糖6一茶匙、水2小盘子、纯麦芽糖1一茶匙。
作法:
1、先把香蕉苹果剥掉表皮,切割成段儿或滚刀快,滚上一层小麦面粉,放进用蛋清加木薯淀粉合成的稠糊中,把香蕉苹果块段退浆翻拌,备用。把锅中烧开,水温不适合很高,烧至四五成热时,把拌好糊的香蕉苹果块、段逐一放进锅中中炸,炸成橙黄色时捞起来;
2、锅中内放进白砂糖(白砂糖与油的使用量占比为:50克白砂糖用15克油),水温不必太高,用勺把融化的糖渐渐地搅拌,熬至糖桨呈淡黄色、能抽出来糖丝时,即把炸好的香蕉苹果块、段放进糖桨中,玄火,迅速滚动,使糖桨匀称地裹于香蕉苹果炸料上,便可摆盘,放上绿红瓜丝服用。那样的拔丝香蕉,色调金黄色,脆软甘甜。略撤黑芝麻粉提升香气;
3、进餐拔丝香蕉需随一碗凉开水上菜,把拔丝香蕉蘸一下凉开水,使糖桨温度减少,吃时并不粘牙,也更加香酥。 - 观点2: 主料
请点击输入图片描述
香蕉4根
请点击输入图片描述
鸡蛋2个
辅料
玉米淀粉
20克
面粉
40克
白糖
50克
水
15克
花生油
200克
拔丝香蕉的做法
1.
准备好原材料
请点击输入图片描述
2.
鸡蛋打入玉米淀粉里,搅拌成糊
请点击输入图片描述
3.
香蕉切成滚刀块
请点击输入图片描述
4.
香蕉拍上面粉
请点击输入图片描述
5.
拍好面粉的香蕉挂上糊
请点击输入图片描述
6.
放入六成热的锅里炸至金黄;水和白糖放入锅里熬至大泡变成小泡,颜色变深,倒入香蕉,由于动作要快,没来得及拍照
请点击输入图片描述
7.
盛入抹好油的盘子里 - 观点3: 香蕉300克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(实耗100克),白糖3大匙。
制作流程
1.香蕉去皮切块,拍上少许干淀粉,将鸡蛋打入碗内,加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊;
2.锅内倒入油,烧热,将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色,待香蕉浮起后,捞起沥油;
3.将锅洗净加少许清水和白糖,炒至汁变黄起小泡时,放入炸好的香蕉翻几次,盛在抹上油的盘子上,配上一碗凉水即可。
制作贴士
为使得香蕉外皮更脆,也可复炸一遍。略撒黑芝麻可增加香味。
做法二
制作食材
香蕉……3根(大)
蛋……2个
原料
原料(11张)
面粉……1饭碗
沙拉油……6饭碗
黑芝麻……2小匙
砂糖……6大匙
水……2小碗
纯麦芽……1大匙
制作流程
1、
先把香蕉剥去外皮,切成小段或滚刀快,滚上一层面粉,放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中,把香蕉块段上浆拌匀,待用。把油锅烧热,油温不宜很高,烧至四五成热时,把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸,炸成金黄色时捞出。
2、油锅内放入白糖(白糖与油的用量比例为50克白糖用15克油),油温不要太高,用勺把溶化的糖慢慢搅动,熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时,即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中,离火,快速翻动,使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上,便可装盘,放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝香蕉,颜色金黄,脆软香甜。
3、进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌,把拔丝香蕉蘸一下冷开水,使糖浆温度降低,吃时可不粘牙,也更为香脆。
制作贴士
1.刚拌好的香蕉没有拔丝现象,等温度稍低,糖汁快凝结时,夹起香蕉才会带起细丝。
2.这道甜点须趁热吃,免得冷後糖汁凝固,不易下筷。
3.在盘子上抹油可以防止香蕉块粘到盘子上。
做法三
制作食材
香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克。
制作流程
1、将香蕉剥去皮,切成滚刀块,放在面粉上滚蘸一层;
成品
成品(20张)
2、把鸡蛋清倒入玉米面中,搅和成糊;
3、把植物油倒入炒勺内,在旺火上烧7~8成热,把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊,一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后,捞出控净油;
4、炒勺留点底油,放入白糖炒到金黄色,大泡变小泡,最后颜色加深,可以拔丝时,倒入香蕉块、青、红丝,快速颠翻均匀,盛入预先擦好一层油的盘中,码摆整齐即成。
做法四
福建菜谱之拔丝香蕉(尤其福州菜以甜为主色调):
制作食材
香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
制作流程
香蕉去皮,切成滚刀块;蛋打匀,与面粉拌合;砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮,待砂糖溶化,用小火慢慢熬黄;糖快好时,另锅将沙拉油烧热,香蕉块沾裹面糊投入油中,炸至金黄色时捞出,倒出糖汁中拌匀;稍撒黑芝麻。
做法五
原料
主料:香蕉
辅料:淀粉、蛋清
调料:白糖、油
详细步骤
1、将香蕉剥去皮,切成滚刀块,放在面粉上滚蘸一层。
2、把鸡蛋清倒入玉米面中,搅和成糊。
3、把植物油倒入炒勺内,在旺火上烧7~8成热,把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊,一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后,捞出控净油。
4、炒勺留点底油,放入白糖炒到金黄色,大泡变小泡,最后颜色加深。
5、可以拔丝时,倒入香蕉块、青、红丝,快速颠翻均匀,盛入预先擦好一层油的盘中,码摆整齐即成。 - 观点4: 一、东北菜菜谱之拔丝香蕉:
原材料:香蕉苹果600克、玉米面粉60克、小麦面粉12克、蛋清60克。
作法:
1、将香蕉苹果剥削皮,切割成滚刀块,放到小麦面粉上滚蘸一层;
2、把蛋清倒进棒子面中,搅合成糊;
3、把食用油倒进炒锅内,在灶火烧起7~8成热,把裹好小麦面粉的香蕉苹果再裹上一层鸡蛋清糊,一个一个地放进油中浸炸。炸到淡黄色后,捞起来控净油;
4、炒锅留些底油,放进白砂糖炒成橙黄色,大泡缩小泡,最终色调加重,能够拨丝时,倒进香蕉苹果块、青、红丝,迅速颠翻匀称,盛入事先擦好一层油的盘里,码摆齐整即成。
拔丝香蕉做法大全,拔丝香蕉的三种做法 - 观点5:
- 扩展阅读1:魁王金丝小枣属于哪里的特产
- 枣是我国特产之一,在我国栽培较为广泛。商河县地处黄河下游,徒骇河流域,气候温热,雨量适中,土层深厚,很适宜枣树生长。枣树在商河县栽培历史悠久,资源丰富,品种繁多。其中,尤以魁王小枣最为名贵。商河魁王金丝小枣,是...
- 扩展阅读2:榴莲红烧肉怎么做最正宗 榴莲红烧肉怎么做最好吃
- 1、将五花肉切成大小适中的肉块,并用清水浸泡。2、待血水浸泡掉,洗好放入砂锅,倒入足量清水,至少没过肉块,开始小火加热。3、小火煮开后转大火,撇去浮沫。4、放入姜块,倒入醋,放糖,放花椒、桂皮、八角、榴莲囊...
- 扩展阅读3:贺州能带走的特产有什么
- 贺州特产有富川脐橙、黄姚豆豉、昭平茶叶、信都红瓜子、英家大头菜、昭平红、贺州菜酿、信都三黄鸡、开山白毛茶、黄姚黄精酒、象棋云雾、贺州大肉姜、八步三华李、黄姚豆腐酿、贺州菜酿、贺州香芋。富川脐橙富川脐橙是贺州特产,...
- 扩展阅读4:贺州必买的八大特产
- 1. 贺州味精 贺州味精是贺州的著名特产之一,因其独特的制作工艺和卓越的品质而成为广大消费者所青睐的食品添加剂。贺州味精的制作采用天然植物为原材料,经过多道精制工艺加工而成,无任何添加剂,不仅能够提高食品的鲜味,...
- 扩展阅读5:广西有哪些好吃的土特产
- 1、腐乳:制作工艺远在数百年前的宋代就已形成,发源地在桂林市四塘乡,腐乳色泽奶黄,表里一致,醇香绵滑、去腻爽口、鲜辣提神、开胃醒脾、入口即化、咸淡适宜,是佐膳、烹饪及调味的上品;2、罗汉果:广西永福县是罗汉果...
- 扩展阅读6:西瓜皮软糖的做法
- 1、将西瓜皮切成小块,放入锅中加入水,煮沸后转小火煮15-20分钟,直到西瓜皮变软。2、将煮熟的西瓜皮倒入搅拌机中,搅拌成泥状。3、将西瓜皮泥倒入锅中,加入砂糖和柠檬汁,搅拌均匀。4、将明胶粉加入少量水中搅拌溶解...
- 扩展阅读7:吃了酸辣粉又吃香蕉有事么
- 酸辣粉是辛辣食物,搭配凉茶和凉性蔬果吧。吃水果很好,吃西瓜就够了
- 扩展阅读8:南宁水果特产有哪些,什么水果最出名
- 南宁水果特产有荔枝、菠萝、龙眼、芒果、香蕉、西瓜、柑、橙、板栗、黄皮、鸡皮果、扁桃、人面子、沙梨、火龙果、杨梅等。1、南宁菠萝南宁菠萝是热带水果之一,在福建和台湾被称为王梨,在新加坡和马来西亚被称为菠萝,有70...
- 扩展阅读9:贺州有什么特产?广西贺州有什么特产?
- 贺州特产一:客家盐酒鸡客家盐水鸡是广西贺州的特色菜,是一种具有客家特色的美食。它的制备方法非常复杂。选用阉鸡为主要原料,制作盐_鸡所用的米酒最好是客家米酒。制成后,用传统的制备方法制成。盐_鸡有淡淡的米酒味,...
- 扩展阅读10:商河烧鸡属于哪儿的特产
- 商河烧鸡,肉质鲜美,香而不腻,筋而不柴,闻之垂涎欲滴,食后回味无穷,是难得的高胶原蛋白、低脂肪、健康养颜的美食佳肴,堪称齐鲁一绝。美食类型:地方菜美食推荐:商河县大酒店价格:50元/份(暂无图片,欢迎提供。)
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!