猪排骨要怎么做才好吃

观点1：你好土豆炖排骨的方法如下：
主料：2 斤猪排骨，土豆2 斤。
配料：植物油、料酒、糖、酱油、大料、花椒、干辣椒、姜、葱、蒜头。
方法：
1、准备好骨头和土豆，骨头切多大你自己决定。
2、然后烧半锅开水，把骨头放进去。煮出血水，骨头变色后马上拿出来。不能煮太久，煮太久骨头会发柴。
3、然后切葱花姜丝蒜块。蒜块不要太小，不然没味。
4、锅里倒油，喜欢清淡的话，油不要太多。油八成热的时候放葱蒜，出味后，放入骨头。喜欢清淡的话就少放一点点酱油。骨头上色后，放水。
5、水开第一次放盐，之后加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得时间久了出再
6、现土豆泥挂在骨头上，味道很好。
水开第二次时，放少许糖醋葱蒜。然后一直煮到土豆和骨头全熟到你满意的
程度为止。
7、之后出锅。这是俺们东北的炖法，基本就是骨头的味道，没有什么其它杂味。
希望能够帮助你。; 观点2：糖醋猪排骨

用料
猪排骨
葱
姜
蒜
白糖
醋
酱油
盐
番茄酱
鸡精
糖醋猪排骨的做法
葱切段，姜切片；排骨洗净，放入锅油中炸到两面金黄
留少量油，将葱段和姜片放锅中，加入盐，酱油，鸡精和排骨一起翻炒
放入水，水没过排骨即可，加入糖，番茄酱和醋，水开之后小火焖半小时
大火收汁，撒上些许香葱粒
南乳脆炸猪排

用料
排骨 500克
苏打粉 3克
清水 500毫升
鸡蛋 1个
蒜蓉 25克
香菜梗末 25克
耗油 10克
盐 3克
清水 50毫升
南乳水 25毫升
南乳块 1块
低筋面粉 50克
花生油 800毫升
【南乳脆炸猪排】红亮酥香炸排骨，广东人三步搞定！的做法
净水中放苏打粉搅匀，放入肋排泡两小时，再用流水冲15分钟把苏打粉洗净，沥干备用；

肋排中加鸡蛋、蒜蓉、南乳、香菜梗末、盐、南乳汁，少许净水搅拌均匀，然后加入面粉彻底抓匀，腌制2小时；

将腌制好的排骨放入油里炸，油温保持在70～100度之间，先用小火炸3～4分钟，再转大火炸1～2分钟，直到排骨成金黄色；

炸好的排骨不能直接装盘，必须在滤网滤油30～40 秒，除了要让排骨里的油滤干，也可以让排骨里的余温扩散，这样会让排骨更脆；

那这道南乳脆炸排骨就做好了。

烤猪排

用料
生猪排 500克
黑胡椒 10克
盐 5克左右
六月鲜生抽 20克
柠檬半个
番茄酱（选用） 5-10克
烤猪排的做法
将猪排两面撒上黑胡椒、柠檬汁、盐，少量生抽，按摩一下肉，以便可以更入味，腌制6个小时以上到24小时，这样才好烤熟。

猪排放入烤箱，200度，烤20分钟即可。期间烤10分钟翻一次方向。如果喜欢稍微有些酸甜，入烤箱前厚刷一层番茄酱，可以看看动妈的最近一次烤猪大排的效果。

时间到，从烤箱里把猪排拿出来，观察是否熟透。如果没有，加烤10分钟。如果已经熟透，按骨头方向顺切、切块、装盘。再拧一些黑胡椒在表面更好。

小贴士
肉类的烤制过程是这样的：只要不是特老的肉，差不多20分钟左右，就熟了；但如果接着烤，就又会变硬，需要再烤特别长时间才会再次软嫩可口。希望表皮脆一些再加5-10分钟。有些人烤完发现不尽如人意，如果没有删减改动配方的话，那么问题就只能在肉或者烤箱温度上了。毕竟肉与肉差别还是很大的。如果觉得自己家烤箱不给力可以用220度烤。; 观点3：用料
猪排骨一斤2两
黑木耳适量
八角香叶辣椒干适量
生姜三片大蒜子三颗
料酒酱油盐适量
红烧野猪排骨的做法
猪排焯水洗干净，生姜大蒜辣椒干香叶洗净放一起备用。喜欢吃辣的朋友可以多放几颗辣椒干，不吃辣的可不放。

黑木耳泡好洗净备用。黑木耳不要放太多，大概是猪排的一半就可以，太多了未免喧宾夺主了哦！

锅中放油烧热，下排骨，翻炒。

加入盐翻炒至融化，再加入料酒翻炒，再加入酱油翻炒。

炒至出香味加入黑木耳翻炒，再加点盐，那样黑木耳才入味。

大概翻炒一分钟加入水，盖上锅盖焖两分钟。

倒入电饭压力锅焖煮12分钟，断电后不要放气，等锅自动排气，这样才能焖得不硬不烂，若一断电就放气的话煮12分钟排骨会比较嚼不动哦。（我用的是电饭压力锅，大家用别的餐具做的时候自行把握时间哦！）

最后一步：炒锅开火，把煮好的排骨倒入锅中，收汁，加入蒜末，翻炒出锅。若嫌麻烦此步也可省略，不过收汁的好处可以让味道更香，而且还可以试味，咸了淡了都还有救哦！

香喷喷的排骨就出锅了，与米饭是绝配哦！; 观点4：材料
主料：土豆（黄皮）200克，猪排骨(大排)150克，
调料：料酒10克，大葱10克，姜10克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，鸡精1克，甜面酱5克，豌豆淀粉10克，植物油50克
做法
1.将土豆洗净、去皮、切块；
2.将猪排骨斩块，加淀粉抓匀，并将排骨过油备用；
3.炒锅下油，爆香姜片，投入土豆炒透；
4.加入排骨炒匀；
5.调入生抽、白糖、盐、甜面酱，加清水适量，焖至排骨熟烂；
6.最后用淀粉勾芡，撒入葱段、鸡精，炒匀上桌。
小诀窍
健康提示：
本菜以土豆和排骨为主料，是一道老幼皆宜的荤素菜，土豆含有多种营养素，和排骨同炖成菜，增加了肉类营养，尤其增加汤中的钙质，适宜各种人群食用，如果老年人或体胖者食用，可以将汤中的浮油撇掉，炖煮时加些醋，排骨中的钙会溶解更多。中医认为，土豆具有健脾益气，缓急止痛，通利大便之功，对于脾胃虚弱，食欲不振，消化道溃疡，习惯性便秘，皮肤湿疹等有食疗作用。; 观点5：清炖排骨不仅味道鲜美，而且不那么油腻，所以吃起来更健康，用多功能锅做排骨，简单，省时又好吃。

食材

主料
猪排骨适量

方法/步骤

锅中放入凉水，放入排骨，打开火大火烧开，把排骨焯一下，捞出放入盘中。

准备花椒，大料，桂皮，葱切段，姜去皮切片备用。

排骨放入高压锅中，加入料酒，酱油，蚝油，葱，姜，花椒，大料，桂皮，盐。

锅中加水，没过排骨。

高压锅调到”肉“挡，开始工作。

高压锅发出警示，排骨做好了，放入味素出锅装盘。; 观点6：红烧排骨好吃，糖醋排骨也可以。
做法：
原料：肋排或小排
配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
做法：锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。; 观点7：用料
排骨 500克
黑醋 3勺
生抽 1勺
老抽 1勺
桂皮，八角适量
葱，姜，蒜，适量
糖醋排骨要怎么做才好吃呢的做法
热水放入姜片放排骨焯水，捞出放旁备用

热锅倒油，放蒜末爆香，放焯好水的排骨煎至两面金黄

再倒入生抽，老抽，黑醋翻炒上色，再放葱，冰糖，八角桂皮，盐和料酒焖煮15分钟，焖煮期间记得翻动搅拌哦

等大火收汁就可以装盘享用啦; 观点8：个人觉得猪排骨还是炖着好吃，以下推荐这个炖法给大家，土豆炖排骨的方法如下：
主料：2 斤猪排骨，土豆2 斤。
配料：植物油、料酒、糖、酱油、大料、花椒、干辣椒、姜、葱、蒜头。
方法：
1、准备好骨头和土豆，骨头切多大你自己决定。
2、然后烧半锅开水，把骨头放进去。煮出血水，骨头变色后马上拿出来。不能煮太久，煮太久骨头会发柴。
3、然后切葱花姜丝蒜块。蒜块不要太小，不然没味。
4、锅里倒油，喜欢清淡的话，油不要太多。油八成热的时候放葱蒜，出味后，放入骨头。喜欢清淡的话就少放一点点酱油。骨头上色后，放水。
5、水开第一次放盐，之后加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得时间久了出再
6、现土豆泥挂在骨头上，味道很好。
水开第二次时，放少许糖醋葱蒜。然后一直煮到土豆和骨头全熟到你满意的
程度为止。
7、之后出锅。这是俺们东北的炖法，基本就是骨头的味道，没有什么其它杂味。

希望能够帮助你。; 观点9：养心安神薯仔莲子煲猪排骨

平均4.4分，基于 5位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
薯仔250克、鲜莲子150克、猪排骨500克、生姜3片。

做法
1、薯仔刮皮、切块，莲子去芯，均下冷水稍浸泡;猪排骨切段。
2、先把猪排骨和姜下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约40分钟，下薯仔续煲40分钟，下莲子续煲40分钟，下盐便可。为4~5人用

中医认为薯仔能补气健脾、调中和胃、补血和强肾。薯仔配以补脾益肾养心的莲子煲猪排骨，有养心安神、滋阴润燥的功效。

素排骨

平均4.0分，基于 23位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
藕一节.豆腐皮四张.干淀粉适量.甜面酱－大勺.白糖－大勺.姜末.老抽.鸡精.香醋.白芝麻少许

做法
1、将豆腐皮用冷水泡软后切成长条，藕去皮切成细条，再将豆腐皮卷在藕条上即成素排骨。
2、锅放适量油五成热，卷好的素排骨在干淀粉里滚一下然后放油锅里中小火炸至金黄色后捞出。
3、锅留少许油放入糖炒化后加入姜末、甜面酱炒匀，再加入鸡精、老抽、香醋、水炒成汁，再放入炸好的素排骨翻炒均匀使汤汁全裹在排骨上即可出锅装盘再撒少许白芝麻。

挂霜排骨

平均4.4分，基于 8位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
猪排骨300克，鸡蛋清2个，白糖150克，湿淀粉100克，绍酒15克，精盐1克，金桔饼末、桂花末各2克，油1000克。

做法
1、将排骨剁成段，用精盐，绍酒拌匀入味。
2、鸡蛋清、湿淀粉放在排骨内拌匀，逐块下入六成热油中炸透，呈金黄色倒入漏勺。
3、炒锅内加水50克，放入白糖炒至溶化，用旺火熬至起泡。
4、倒入排骨、桔饼末、桂花末，离火翻匀，倒在抹油的盘内，再逐个分开冷却即成。

小诀窍
特点
外皮酥脆甜香，内肉软烂离骨。
操作提示
要选用小猪排骨。先用小火慢炸，再用旺火上色。糖浆要挂匀。

咖喱排骨

上一张 5/5 下一张
平均3.3分，基于 3位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
排骨，咖喱，土豆，蒜头，盐，酒，生粉

做法
1、土豆去皮洗净切片，排骨洗净，用盐、酒、生粉腌好。
2、先起镬放油放蒜头爆香，再放排骨爆炒片刻后溅酒，加清水焗片刻后盛起。
3、再起镬放油，放土豆炒片刻后，加水，加咖喱，将土豆煮至八成熟的时候再放入炒过的排骨。
4、煮熟后放盐调味（因咖喱块已有味道，盐少许就行了）即可。

荷香排骨

平均4.0分，基于 5位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
干荷叶8张、糯米150克、小米100克、排骨500克、姜6片、老抽2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、糖1汤匙（15克）、鸡精1茶匙（5克）。

做法
1、糯米和荷叶提前八小时浸泡，小米提前1小时浸泡，香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。

2、将腌制好的排骨与糯米、小米和香菇丝混合均匀。

3、将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。（包裹方法见图）
4、蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。

孜然猪排

平均4.1分，基于 88位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
瘦猪肉、生菜、洋葱、油、盐、酱油、胡椒、花椒、孜然、淀粉

做法
1：瘦肉切片，用擀面杖敲几下让肉更好嚼一些。
2：把准备好的瘦肉抹上盐、胡椒、花椒、酱油、孜然抹匀【量根据个人口味来放】最后抹上淀粉一小勺就行，腌制10分钟。
3：油烧7分热，下瘦肉片慢慢煎，煎到熟了就行了。
4：最后再把洋葱倒入剩余的油锅里炒熟，在盘子下面扑上生菜，把瘦肉肉片放在上面，在再最上面撒上煎好的洋葱就做好了

黑毛猪纸猪排

上一张 9/9 下一张
平均5.0分，基于 2位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
黑毛猪猪腿肉120克，鸡蛋2个，面粉70克，面包糠90克，色拉油适量，盐1克，胡椒粉适量

做法
1.将猪腿肉洗净，沥干水分，切成薄片状，再用刀拍打出相同的厚度
2.将调味料均地撒在肉片上，腌制15分钟
3.将腌制的肉片均匀地沾裹上面粉
4.将鸡蛋打散成蛋液，将沾有面粉的肉片沾上蛋液
5.将沾上蛋液的肉片均匀地沾裹上面包糠，再用手轻轻按压
6.将肉片摊在油炸专用的钢网上，再用另一个钢网盖在肉片上方紧紧夹住肉片
7.在锅中倒入7分满的色拉油，加热至175度时，将作法6的肉片放入油锅中炸
8.待肉片两面炸至金黄且熟透可捞出，沥干油份，食用时配上猪排酱

如对您有帮助，望采纳！！谢谢!!; 观点10：吮指小排食材主料：精排500克
辅料：葱5段，姜2片，蒜3瓣，花椒20粒，香叶1片，八角1个，桂皮1块，干辣椒1个，油1汤勺，味极鲜3勺，老抽1勺，醋1勺，番茄酱1勺，甘汁园黄冰糖1大块，盐2茶匙，白芝麻1勺

🌱做法🌱

1、精排凉水下锅焯3分钟，捞出冲去表面浮沫备用。
2、锅中倒入适量油，烧热放入步骤1中炒料炒香，放入排骨翻炒均匀，加入味极鲜翻炒至均匀上色，倒入稍多开水，没过排骨。
3、等开锅放入老抽，加入番茄酱，放一块稍大的甘汁园黄冰糖，加醋，加盖中小火炖30分钟。
4、30分钟后，加盐，炒匀继续炖20分钟。
5、待汤汁收尽即可，盛盘，表面撒白芝麻。; 观点11：红烧野猪排骨的做法
猪排焯水洗干净，生姜大蒜辣椒干香叶洗净放一起备用。喜欢吃辣的可以多放几颗辣椒干，不吃辣的可不放。
黑木耳泡好洗净备用。黑木耳不要放太多，大概是猪排的一半就可以，太多了未免喧宾夺主了
锅中放油烧热，下排骨，翻炒。
加入盐翻炒至融化，再加入料酒翻炒，再加入酱油翻炒。
炒至出香味加入黑木耳翻炒，再加点盐，那样黑木耳才入味。
大概翻炒一分钟加入水，盖上锅盖焖两分钟。
倒入电饭压力锅焖煮12分钟，断电后不要放气，等锅自动排气，这样才能焖得不硬不烂，若一断电就放气的话煮12分钟排骨会比较嚼不动
最后一步：炒锅开火，把煮好的排骨倒入锅中，收汁，加入蒜末，翻炒出锅。
若嫌麻烦此步也可省略，不过收汁的好处可以让味道更香，而且还可以试味，咸了淡了都还有救; 观点12：猪排骨炖洋葱详细制作步骤1.将洋葱切成块后和排骨放在一起，加酱油、胡椒粉、味精、姜、盐腌15至30分钟后，将排骨夹出放在碗里。2.坐平底锅放油，油热后将排骨煎至八成熟。3.换炒锅放油，把洋葱放在锅里炒出香味后，倒入排骨，再将腌排骨的汁倒入锅里，加入少许水，用文火炖20分钟后，放白糖入味后出锅。; 观点13：排骨放到微波炉内只需十多分钟也能鲜美多汁的微波菜谱。

需要准备的原料有：切成4cm左右的排骨一斤、生抽、香油、烤肉酱、蚝油、辣子面、花椒面、孜然面、盐、三瓣蒜。
制作步骤：
1. 排骨洗净并泡在流动水里至少10分钟去除血水。

2.按照生抽：香油：烤肉酱：蚝油＝3:1:3:1的量来调制酱料，最后撒入辣椒面：花椒面：孜然面＝1：1：1的调料、适量盐与蒜末。

3. 排骨与第二步调制好的酱料和匀，腌制至少3小时。如果保鲜盒够大，这步直接在保鲜盒内进行就可以。

4.腌制好的排骨带着酱放入微波炉内高火叮10分钟。保鲜盒上要罩着保鲜膜。

5.叮好后取出保鲜膜，可以再加热两分钟，这样口感会跟酥脆一些。如果喜欢多汁口感的，就不需要再额外叮了。; 观点14：排骨焖豆角

主料：

排骨500g，豆角150g，土豆300g；

辅料：

葱10g，姜5g，蒜5g，桂皮5g，大料5g，八角3g，花椒3g，干辣椒1个，酱油10g，盐5g；

配方：

1.排骨洗净控干，豆角去筋土豆去皮。准备好佐料。

2.土豆切三角块，豆角切斜刀段,大火热油放入豆角段炸至边缘金黄。

3.同样用大火炸好土豆。

4.排骨飞水控干。

5.热油爆香蒜姜蒜。

6.待葱姜蒜爆出香味放入佐料爆香。

7.放入排骨煸炒至微黄加入酱油。

8.翻炒上色。

9.加入开水没过肉小火炖煮一个小时。

10.肉熟烂后中火收干汤汁放入炸好的豆角土豆。加盐调味。

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿等。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

猪排骨含有人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。其所含的钙质可维护骨骼健康。排骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。; 观点15：; 观点16：; 观点17：排骨切块下锅加蒜料加水小火炖四十分钟大火收汁出锅撒上黑芝麻; 观点18：红烧排骨教程来了，跟着我做菜，保证不翻车; 观点19：排骨这样做，实在太好吃了，可惜太贵就做了五根; 观点20：糖醋或汤，蒜香排骨; 观点21：红烧的比较好吃！; 观点22：原来排骨这样做更好吃; 观点23：食物有原本自己的味道，不要改变; 观点24：; 观点25：红烧胡萝卜个人喜欢; 观点26：我喜欢吃排骨莲藕海带汤，很香

回答问题