- 观点1： 餐厅不仅要给消费者提供美味的食物，更重要的是要提供安全的食品。 餐饮虽是门槛低的行业，但却是从采购到加工都存在复杂的环节，食品从采购至加工成成品通常会经过采购、运输、贮存、初加工等多个环节，应该说，每个环节均会发生食品卫生问题。餐饮加工与服务者应了解各个环节有哪些常见卫生问题及其主要原因，以及各种菜品与原料的卫生质量鉴定方法和标准，然后，有针对性采取相应的预防与处理办法，确保餐饮食品的安全卫生。？确保食品安全就是确保餐厅菜品原料与菜品成品的卫生质量，就要对餐厅菜品与食品原料进行卫生质量鉴定，这是餐饮卫生管理的重要内容。下面的资料将对餐饮菜品与原料卫生质量鉴定的方法和标准等内容做详细说明。 此资料包含以下内容： 一、菜品与原料卫生质量鉴定的范围与意义 二、菜品与原料卫生质量鉴定的步骤 三、菜品与原料卫生质量鉴定的方法 四、菜品与原料卫生质量检测结果与处理 五、感官鉴定菜品原料的卫生标准
- 观点2： 食品流通的最后一个环节就是消费者的消费。消费者的消费包括人们的生活消费和食品企业的原料利用。消费者的正确消费应包括即时消费以及在消费前和消费过程中的临时贮存。在食品消费过程中，为保持食品的质量和安全，仍要注意将食品放在适宜的环境条件下；另外，还要注意各种不同食品正确的食用和烹调方法。
消费者一旦从市场购买了食品，食品流通就已经进入到消费阶段。在这一阶段食品的保护也非常重要，如果操作不当，那么前面各个环节所做的努力就会前功尽弃。要进行消费中的保护，首先要保证选购食品的质量，如果食品本身的质量不好，已经过了保质期，那么无论采取何种先进有效的保鲜措施或保护措施，都无法保证其质量。所以，消费者要学会正确的消费，以保证食用的食品营养、安全、质优。
此份资料包含以下内容：
一、购买新鲜优质的食品 二、食品在消费中的保护措施 三、餐饮行业的保护 - 扩展阅读1：一周食谱健康饮食计划
- 周一：早餐-燕麦粥；午餐-鸡胸肉沙拉；晚餐-烤鱼配蔬菜 周二：早餐-水果沙拉；午餐-素食意面；晚餐-烤鸡胸肉配糙米 周三：早餐-酸奶配果仁；午餐-鸡蛋三明治；晚餐-烤牛肉配蔬菜 周四：早餐-全麦吐司配花生酱；午餐-鲜虾沙...
- 扩展阅读2：1好利来月饼的包装需要用到哪些包装机械和包装工艺？
- 1、包装需要用到：真空塑封机和喷码机。真空塑封机对好利来月饼袋子进行抽气、封口的机器真空封口机是将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序，喷码机是一种通过软件控制，使用非接触方式在...
- 扩展阅读3：多力的油全部都通过了欧美食安双认证了吗？
- 是的，多力每款油都通过了欧美食安双认证，而且多力是国内唯一通过欧美食安双认证的油脂企业，欧美食安双认证是指欧盟国际食品安全标准认证（ifs）以及美澳安全与质量体系的最高标准（sqf）双认证，这两个认证分别是欧盟和...
- 扩展阅读4：卤肉光亮保水剂的主要成分
- 食品保水剂在乳制品加工中的作用 在食品和食品加工中，水分保持剂有多种应用。它们包括对过量酸的中和、体系pH的调节、改善食品的颜色和风味、与某些金属离子的螯合、二氧化碳气体的产生等。在生产像发酵奶油这类食品过程中，...
- 扩展阅读5：酒店餐饮部中餐厅实习心得
- 而服务则是一种态度,一种想把事情做的更好的欲望,餐饮服务是由我们餐饮部的服务人员通过手工劳动来完成的,所以我们的服务态度,业务水平,操作技能等都直观的反映在宾客面前
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- 清河十全十美食品厂待遇好。根据查询相关资料信息，清河十全十美食品厂工资待遇方面好，享受五险一金的福利和节假日福利以及年终奖。清河十全十美食品厂成立于2013年11月，位于清河县经济开发区、挥公大道19号，是集研发、生...
- 扩展阅读7：武昌鱼清蒸好吃吗
- 好吃啊，下面有具体方法。清蒸武昌鱼 材料：武昌鱼600g、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油20ml、盐5g、白酒5ml、花椒5粒、剁椒适量、食用油适量 做法：1.将武昌鱼去膛 去鳞洗净。2.在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制...
- 扩展阅读8：五常大米袋子后面的条码是什么
- 大米袋子上的条码的含义及一些常识介绍如下：商品上的条形码用于表示零售商品、非零售商品、物流单元、参与方位置等代码的条码标识。具体地说，条码是由一组规则排列的条、空组合及其对应的供人识别字符组成的标记。商品条码中，...
- 扩展阅读9：烤鸭用牛皮纸还是淋膜纸好
- 淋膜纸好。烤鸭会出油，淋膜纸具有很好的防水，防油的效果。牛皮纸不防油，用于干性食品。淋膜纸就是将塑料粒子通过流延机涂覆在纸张表面的复合材料，主要特点就是此复合材料可以防油（相对的）、防水（相对的）、可以热合。
- 扩展阅读10：烤肉能用锡箔纸吗？
- 烤肉能用锡箔纸吗？
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