冬瓜红烧肉的家常做法

观点1：五花肉，冬瓜，生姜，小葱，干红辣椒，冰糖，葱花、盐、酱油。
做法
1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。
2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。
3、锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎。——不必放油。
4、待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
5、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。
6、加入开水——水量没过肉。小火，炖30分钟。
7、30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。
8、加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。
9、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可; 观点2：冬瓜炖肉的常见做法:
食材:冬瓜500g；150克猪肉。
辅料:盐适量；醋适量；生姜适量；大蒜适量；酒适量；取适量；正确混合机油。
1.猪肉切块，酱油放适量料酒腌制。
2.冬瓜去皮，切成厚片备用。
3.锅里放适量油，放入姜片，放入肉块翻炒。
4.翻炒至肉变色，放入冬瓜片。
5.加入适量的盐和醋，加入适量的水，烧开，中火炖10分钟。
6.加入碾碎的蒜瓣。
7.加入适量酱油，出锅。; 观点3：材料
主料：五花肉、冬瓜、山奈、八角、姜、大蒜、干花椒、干辣椒；
1、先买一块好的五花肉，我买得很瘦，家里没有人吃肥的。
2、把五花肉切成小小的方块
3、然后准备好调料，八角，山奈，大蒜，丁香，姜，花椒，辣椒。还有甜面酱
4、准备好锅，放少量的油，如果是不粘锅的话就不用加油的，放入冰糖，把冰糖熬到变色，然后把切好的肉倒下去染色，然后在里面加点甜面酱，这样就很香了
5、然后把肉弄出来，把锅洗干净
6、锅倒少量的油，把上图碗里的调料，再加两勺豆瓣到入锅里炒香，然后加入肉
7、一直把肉扁到出油了，然后放入沙锅里加水炖
8、这个时候来处理冬瓜，把冬瓜去皮，切成块，然后把冬瓜放到沙锅里和肉一起炖，最后收汁，加盐，味精就可以吃了。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。; 观点4：冬瓜红烧肉
用料：五花肉、冬瓜、生姜、葱、干红辣椒、冰糖、盐;
做法
1.冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段;
2.五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干;
3.锅放少量的油(比平时炒菜少些即可)，下入沥干后的五花肉块，开小火煎;
4.煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化;
5.下入姜片和干红辣椒，炒2分钟;加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟;
6.30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐;
7.加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀，煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。(喜欢汤汁抖米饭的，可以适当多留些汤汁); 观点5：马上就要进入冬季了，现在的气温也降下来了，特别是到了晚上的时候，小编是不怎么想离开屋子的。因为气温降下来了，所以小便最近给大家的都是有关养生的美食，还有滋补身体的补充气血的。小编今天要给大家介绍的是冬瓜，用冬瓜制作的一道美食，冬瓜的肉质非常洁白，而且还滑爽脆嫩，口感非常不错，今天小编给大家分享的美食是红烧冬瓜，大家一定想不到冬瓜还可以用来红烧吧，接下来小编给大家详细的介绍一下红烧冬瓜这一道美食营养菜到底该如何做。

步骤：第一步、首先把冬瓜给准备好，先准备半个冬瓜，用工具把冬瓜的表皮给剥掉，接下来，再用工具把冬瓜的内瓤给挖出来去掉，接着将冬瓜切成大小均匀的滚刀块，准备一个盆子，在盆中放入清水，把冬瓜放入盆中浸泡一下，就把水倒掉，把冬瓜放在盆子中，拿到一旁做备用。接着准备半个青椒将其切成三角块，半个红椒切成均匀大小，把青椒和红椒放入盆中。接着把大葱切成均匀的马蹄片，大蒜切成片，将大葱和大葱和大蒜头放入盆中，接着洗一点花椒和红干椒留出备用。

第二步、接下来准备好锅子，在锅子里面加入清水，把火候调至大火，将锅中的水烧开之后，放适量食用盐和植物油，这两样可以增加食材色彩和底位，等到锅中的水烧至沸腾之后，把已经弄好了的冬瓜放入锅中，接着用工具搅拌锅中的冬瓜，让其受热均匀，焯水两分钟之后把椅子切好了的青红椒放入锅中炖煮20秒左右，就可以将锅中所有食材捞出来控水了。

第三步、接下来把锅准备好，在锅中放入适量的食用油，把火候调至小火，等到锅中的油热了之后把花椒、红干椒和葱蒜一起放入锅中，不断地进行翻炒，等到锅中的食材全部翻炒出香味之后，加入适量的蚝油，用锅铲把耗油搅拌一下化开，接着把已经弄好了的配菜放入锅中，不断的进行翻炒，翻炒一两分钟就把火关掉，接下来就能调味了。把食盐、生抽、胡椒粉、鸡粉加入锅中，然后把火候开至中火，接着不断的进行翻炒，再加入适量的水淀粉，将过程的汤汁煮至浓郁黏稠之后，再放上适量的明油。明油可以提升美食的颜色，让其更加鲜亮。接着在不断的进行翻炒半分钟左右，在大火收一下汁就能把里面的食材装盘了，这样一道美味的红烧冬瓜就做好了。

以上就是红烧冬瓜这道菜的全部做法了大家做红烧冬瓜这道菜的时候一定要注意好火候，不然冬瓜一不小心就会被烧糊，要把握好冬瓜入锅后的时机，不然煮出来的冬瓜是半生半熟的，吃了口感，总有一种怪怪的感觉，照着小编的做法来冬瓜不用过油，做出来的却别红烧肉还香。; 观点6：冬瓜红烧肉

用料：五花肉、冬瓜、生姜、葱、干红辣椒、冰糖、盐;

做法

1.冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段;

2.五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干;

3.锅放少量的油(比平时炒菜少些即可)，下入沥干后的五花肉块，开小火煎;

4.煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化;

5.下入姜片和干红辣椒，炒2分钟;加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟;

6.30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐;

7.加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀，煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。(喜欢汤汁抖米饭的，可以适当多留些汤汁)

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