请问红烧肉怎么烧_美食特产问答

观点1：红烧肉做法：
材料：五花肉500克，生姜几片，桂皮一块，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，冰糖25克。
制作步骤：
1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；
4、加入五花肉一起煸炒；五花肉煸炒至两面稍为微黄；
5、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；翻炒均匀，让每块肉都上色；
6、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫；
7、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；大火收汁；边收汁边翻炒；
8、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
扩展资料：
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。
红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。; 观点2：让王俊凯都赞不绝口招牌红烧肉，懒人做法超好吃; 观点3：将洗净的五花肉切大块。【摘要】
做红烧肉的正确方法【提问】
将洗净的五花肉切大块。【回答】
起锅烧油，油热后下入五花肉煸炒，肉略发焦发黄，盛出备用。【回答】
在锅中加入适量水和料酒，放入刚煸炒过的五花肉。【回答】
加入姜片，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖煮一个小时，让肉充分吸收汤汁。【回答】
煮的过程中撒上适量的盐。【回答】
再放入酱油调味。【回答】
出锅前10分钟放一把冰糖，等糖融化后，适当搅拌几下即可装盘。【回答】; 观点4：热爱品尝各种美食，更爱制作各种美食。大家好，我是美食达人潘哥。要说家常菜中最好吃的荤菜，那必然是红烧肉排第一。红烧肉一口咬下去肥瘦相间，香甜松软，而且红烧肉吃起来一点也不会觉得油腻，即使平时不爱吃肥肉的人也会爱上红烧肉的口感。

说起红烧肉，大家一定记得它的另一个名字——东坡肉。苏东坡对红烧肉可以说是爱得深沉，也多亏了东坡先生红烧肉才能流传至今端上我们的餐桌。东坡先生写的《食猪肉》中就写过"慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。"

其实红烧肉的做法苏东坡的这首诗中都有提到，今天潘哥我就想教大家一下我自己研究出来的最正确的红烧肉家常做法，保证做法简单，吃起来一口一块满嘴香。那么废话不多说，接下来就跟潘哥一起，我们来看一下家常红烧肉的正确做法吧。

红烧肉最正确的家常做法，肥而不腻，一口一块满嘴香，做法超简单
【红烧肉】

【所需食材】猪五花肉、生姜、八角、桂皮、干辣椒等

【制作步骤】

1、首先我们需要把买来的猪五花肉过一下水，猪肉过一下水之后会变得更加容易上色。往锅里倒上一些水，烧开之后将肉放下去。等到猪肉变成了肉粉色就可以捞出来放到一边晾凉。

红烧肉最正确的家常做法，肥而不腻，一口一块满嘴香，做法超简单
2、接下来处理一下食材，首先把晾凉的五花肉切成大块，放到一边备用。再准备好待会要用的香料：八角、花椒、桂皮、香叶、姜片以及干辣椒。

红烧肉最正确的家常做法，肥而不腻，一口一块满嘴香，做法超简单
3、然后我们就可以准备烧制红烧肉了，开火把锅烧热，往锅里放一些油，将八角、花椒、香叶和干辣椒放下去炒香。调料炒的有些干瘪散发出香味之后撒一些白砂糖，我们来炒糖色。当锅里的汤汁呈现焦糖色之后，把肉放进去，不断翻炒。把五花肉煸炒出油，一直到五花肉变成了金黄色，这个时候五花肉里面的油就被炒出来了，这个五花肉就会很香。

红烧肉最正确的家常做法，肥而不腻，一口一块满嘴香，做法超简单
4、接下来往锅里加一碗水，把姜片放下去。倒一点生抽和老抽，老抽在这里用来上色，可以稍微多放一点。稍微搅拌几下，盖上锅盖，炖到汤干就可以了。

红烧肉最正确的家常做法，肥而不腻，一口一块满嘴香，做法超简单
5、汤烧到差不多了以后，我们开盖翻炒几下把红烧肉收一下汁。把锅里的香料都捡出来，再翻炒几下就可以出锅了。这样一道好吃的红烧肉就做好了，做法是不是非常的简单。

红烧肉最正确的家常做法，肥而不腻，一口一块满嘴香，做法超简单
小贴士：要想做好红烧肉，挑选一块上好的五花肉是必不可少的。大家在挑选的时候，可以从五花肉的颜色、皮的薄厚、结构等来判断五花肉是否呈上等。应该在制作过程中也需要注意几点，因为在制作过程中，我们放了生抽和老抽，所以红烧肉本身就带有咸味，我们自己就不要再放盐了，否则做出来会非常的咸。另外收汁的时候时间也不要太久，否则红烧肉吃起来会让人感觉很老，大大影响红烧肉的口感。; 观点5：不用炒糖色的红烧肉！米饭红烧肉最简单的做法惊现江湖; 观点6：简单几步教您做出好吃的红烧肉; 观点7：红烧肉怎么做好吃？; 观点8：好像肉的话，就先把肉切好，然后超过水之后，然后过年放入菜子油，再放一点冰糖，然后炒至颜色微黄的将肉放进去。再加一些调料，烧煮30分钟左右就可以了。; 观点9：红烧肉怎么做好吃？首先五花肉放进锅中然后加料酒，煮出浮沫冲洗干净即可。然后下锅煸出多余油脂，然后加水磨过食材，下红烧料小火慢煮三十分钟即可。; 观点10：如何做红烧肉？快来get吧~; 观点11：红烧肉怎么做？; 观点12：要想做好红烧肉，挑选一块上好的五花肉是必不可少的。大家在挑选的时候，可以从五花肉的颜色、皮的薄厚、结构等来判断五花肉是否呈上等。应该在制作过程中也需要注意几点，因为在制作过程中，我们放了生抽和老抽，所以红烧肉本身就带有咸味，我们自己就不要再放盐了，否则做出来会非常的咸。另外收汁的时候时间也不要太久，否则红烧肉吃起来会让人感觉很老，大大影响红烧肉的口感。; 观点13：放点油，然后放糖，把糖炒至变色，然后放入汤，再把切好的肉块放入水里煮，煮到汤汁浓缩，再放入点盐，再放点醋，可以自己调味道; 观点14：红烧肉怎么做？把红烧肉切块加入葱姜料酒去腥，锅中起油加入冰糖倒入锅中融化，然后倒入红烧肉翻炒。; 观点15：五花肉切块，焯水，锅中放葱姜蚝油生抽鸡粉酱油，煮熟后大火收汁。; 观点16：这个红烧肉首先这个五花肉要用开水烫一下，然后加冰糖一起炒出颜色; 观点17：红烧肉是我的一道拿手菜。每逢节日必有大群吃货吵着要我做一大盆红烧肉给他们解馋，说明我的红烧肉做得的确不错呢！今天，我就将自己制作这道红烧肉的制作方法和窍门与大家分享一下，希望大家能够在家中做出最最美味的红烧肉。; 观点18：奶奶说很久都没有吃红烧肉了、今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢炖半小时; 观点19：怎么做红烧肉？; 观点20：把肉焯了以后，然后放入。葱姜蒜。，生抽老抽味精做出的红烧肉非常鲜美。; 观点21：用一滴水也不用香料能做出好吃的红烧肉; 观点22：不用熬糖色菜鸟版红烧肉，煮烂糊的照样肥而不腻; 观点23：五花肉要先煎一下; 观点24：家常红烧肉做法，好吃下饭肥而不腻; 观点25：红烧肉制作教程

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