咖啡鸡怎么做好吃_美食特产问答

观点1：咖啡鸡
简介最近正值咖啡盛产时节，咖啡树上挂满粒粒饱满、鲜艳夺目的咖啡；因熟度的不同，有着漂亮渐层的颜色，非常吸睛，我喜欢这样层次的色彩，色彩缤纷让人觉得神采奕奕。咖啡---众人皆知咖啡豆磨粉泡咖啡喝；而这生咖啡可以拿来生吃喔！剥去外皮(红色)，里面薄薄透明的果肉有淡淡的甜、淡淡的果香味。而这生咖啡还可以拿来做料理呢！生咖啡煮鸡汤，一定要尝尝看，清甜、淡淡果香、淡淡咖啡味，没有咖啡的浓涩味，与咖啡截然不同。
材料
新鲜生咖啡30-40粒鸡腿1只生姜3-4片米酒1大匙
做法
step1
1
结实累累的咖啡。

step2
2
咖啡的熟度过程是→绿慢慢的转红→深红→枣红偏深咖啡色，采摘已变红皮的新鲜咖啡。

step3
3
去掉红皮的薄薄透明果肉可以生吃，有淡淡的甜、淡淡的果香味。拿来煮鸡汤的，就不必去皮啦！

step4
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鸡腿1只

step5
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切块，滚水洗去血水。

step6
6
鸡腿入深锅加适量的水、生咖啡、生姜片煮滚改小火煮30分钟。

step7
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起锅前加米酒、适量盐，再次煮滚即可。
如何炖鸡汤

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。; 观点2：玛卡，大多数的人都没有听过这样的身材，玛卡就是我们常说的马卡，玛卡的功效和作用及其它在生活中的利用价值都是很高的，而利用玛卡来炖鸡的话，将会是很好的美食搭配，鸡肉和玛卡的功效搜十分的强大，而吃鸡肉的同时还吃玛卡的话，就可以补钙，还可以得到玛卡的药效，吃玛卡也可以治疗疾病，那么这个玛卡炖鸡肉的做法有哪些?

做法一
1.食材大合照：老母鸡、黑玛卡、红枣、桂圆干、百合、姜。
2.新鲜玛卡清洗干净，切片备用。
3.老母鸡在沸水中煮2分钟，去掉血水。清洗干净备用。若是土母鸡，此步骤可省略。
4.把所有食材一起放入炖锅，加高于食材1cm的水。
5.炖3个钟。
6.时间到，开吃啦
小贴士
1、新鲜玛卡表面有泥土，把泥土清洗干净即可。2、可加盐，不加味道也不错，原汁原味嘛
做法二
1、先把所有食材备好。
2、把鲜玛卡刷洗干净后切成厚片备用(无需去除玛卡外皮)，把生姜拍碎备用。鲜黑玛卡炖鸡的做法步骤2
3、把鸡冲洗干净后，放入沙锅放入玛卡、生姜加入足量水后大火烧开，小火煲3小时。
4、炖好后加入适量盐后即可食用。
做法三
步骤1.先把鸡肉放到锅里滚3分钟，过冷水。在把材料准备好!
步骤2.把所有材料放进去炖盅里面加入热开水，等锅里面的水沸腾后把炖盅放进去，盖好盖子就可以用慢火炖。
步骤3.小时过后就可以喝了!
其他做法
一、玛咖干片炖汤或炖肉
可与鸡鸭/牛/羊肉/排骨等炖，每次取玛咖干片15-20克，洗净用温水浸泡半小时，水开后文火慢炖2小时左右;
二、玛咖片泡做茶饮
可选择玛咖干片，1天10克，一次放3—5片，用开水冲泡即可，泡后的片不要丢掉，可咀嚼后吞下
三、口服玛卡粉
每日二次，每次于饭后取粉二勺(5克左右)，直接服下。(辛辣味较重，刚开始服用时，建议量不可太大;胃不好者，谨慎使用此法)
四、玛咖粉泡牛奶或咖啡
每日2次，每次取玛咖粉二勺(5克左右)，加入热牛奶或咖啡中，泡5分钟后趁热饮用
五、玛咖泡酒
玛卡干片150克可泡5斤白酒，泡上30天后取服，一天两次，每次喝30—40毫升
六、玛咖制品，本人不怎么推荐，因为毕竟含量有限，还是原果，干果的含量多
七、新鲜玛咖炸成汁喝，不过受玛咖鲜果提供的时间段的限制，部分人能享受到;
上面我们不仅仅给大家介绍了关于如何来制作用玛卡来炖鸡肉，同时我们还给大家介绍了关于制作玛卡的其他方法，制作玛卡的时候一定要讲究效率，不是说玛卡随便什么食; 观点3：主料：鸡腿肉500克。
辅料：葱头150克，香菜叶少许。
调料：辣椒粉、黄姜粉、格拉玛什拉粉少许，色拉油150克，精盐、味精适量。
制作：1、将鸡腿剁成1.5厘米的见方块，葱头切丝，香菜切末。
2、炒锅上火，倒入色拉油100克后，放葱头丝，用慢火煸炒至金黄色时，依次放入辣椒粉，黄姜粉和格拉玛什粉。炒匀后，放入鸡块。用小火煸炒至鸡块自溢水分吸干时，再加适量的鸡汤，烧开后，加盐、味精、用中火烧至成熟。起锅前，淋入50克明油，洒上香菜末即可。
特点：色泽黄亮，成菜汤宽，重油带辣（食时要撇去菜面浮油，另作它用）。

咖喱鸡

原料：咖喱粉面粉黄油洋葱胡萝卜土豆鸡肉

制作：

1 将鸡肉切块，用花椒水抄熟，倒出备用。

2 将黄油放入炒锅，加热熔化后，倒入适量面粉，（以盖住黄油为佳）片刻后加入咖喱粉。

3 另起锅加入色拉油，油热后倒入切好的洋葱。待其变为金黄色加入鸡块，翻炒几下后加入适量水。待水开后加入切好的胡萝卜和土豆。盖上锅盖中火煮10分钟，加入做好的咖喱粉（2）。再加适量水用小火炖1小时左右。

4 出锅前加盐，酱油（建议淘大)

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