- 观点1： 制作葡萄酒加糖，是为了增加发酵所需的C源，提高发酵后的酒度，便于保存和提高品质。加糖时间一般是刚开始时、葡萄还没有发酵时加入。制作葡萄酒已一个月了，如果发酵过程正常，这时候酒已经形成了，里面的糖分也被基本利用完了，里面的酵母已经老化衰老和死亡了，再加入糖会使发酵在这个状态下难以继续，含糖量高，酒的品质下降，口感不理想。
- 观点2： 制作葡萄酒一个月不能放糖，这个时候葡萄酒已经充分发酵，放糖对于葡萄酒没有任何帮助。
补充：
葡萄酒的功效：
1、心血管病的防治
葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧酶，避免产生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。
2、对脑血栓的防治作用
葡萄酒中含有白藜芦(Resveratrol),它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是一种到杉新苷葡萄配糖体，在红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42%，可减少脑血栓的发生。
3、可防治肾结石
德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面，最-重要的是要看饮用何种饮料，通过对4.5万健康人和病人的临床观察，研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10%;常饮红茶则要低14%;而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少，得病的风险要比无习惯的人低36%。
4、可预防乳腺癌
美国伊利诺斯药科大学的研究人员研究发现葡萄皮中抗癌活力最强。美国科学家最近发现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊·威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。 - 观点3： 您是泡制葡萄酒还是酿制葡萄酒，如果是泡制葡萄酒，什么时候都可以加糖。如果是酿制葡萄酒，一个月时间，一次发酵已经结束了，就不能加糖了。
- 观点4： 如果作为加强葡萄酒，是可以的
- 观点5： 随时都可以
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