- 观点1： 食用油一般保值期为一年半，要是保管的好的话，有的即使到了18个月，也不一定就变质。当然了，食用油最好是在保质期内食用完。食用油有变质的，就不能食用了。
过期油中含有过氧化物。因为我们存储不当导致的“过期”油，其中含有过氧化脂。长期和空气接触、阳光照射和高温，这些都是为油脂氧化提供了良好的条件。我们常说的“哈喇味”就是因为含油脂食物中的油脂被氧化了。
过期油中的过氧化物极不稳定，其破坏人体细胞加速衰老，同时细胞膜机构被破坏，导致细胞变异，出现癌变。而且，过氧化物不稳定，容易产生醛类和酮类物质，这些物资同样危害身体健康，容易致癌。
摆放到秋季的食用油容易含有黄曲霉毒素。很多家庭喜欢在打折时候购买大量的食用油，并且还是大桶装的。一般大桶油经过夏季之后，在秋季很容易出现霉变现象。尤其是在桶壁上更容易出现。
参考资料
中国青年网： - 观点2： 食用油一般保值期为一年半，要是保管的好的话，有的即使到了18个月，也不一定就变质。当然了，食用油最好是在保质期内食用完。食用油有变质的，就不能食用了。
- 观点3： 你要说清楚是放了多长时间，食用油是有保质期的，最好在保质期内食用，但是如果你存放不妥或者食用油的质量不好，即使是保质期内时间久了也容易坏，所以如果开封了尽量赶紧用完，不要一直放在那里。
- 观点4： 普通保存条件下：这些食物保质期很长。
乙醇含量10%或10%以上的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类。
（不是没有保质期，而是在正常条件下，这几种食品的保质期相当长，可以免除标示。） - 观点5： 如果没超过保质期…时间却很长，可以将其加热杀菌，如果有泡泡…那可能是坏了……如果超过了油的保质期…那强烈建议不再食用…但可以用来润滑机械，如自行车链条…不会浪费
- 观点6： 这个要看你有没有开盖啦，还有存放保管方法，如果在阴凉处放，没开盖的正常是二年保质期。
- 观点7： 主要还是需要根据保质期决定的，其次就是如果超过保质期的话建议不要使用
- 观点8： 是不可以的。绝对绝对不可以千千万万不可以。
- 观点9： 过了保质期最好不要吃了
- 观点10： 食用油也是有保质期的
- 观点11： 有一定保质期
- 观点12：
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