烤鱼怎么腌制比较入味

观点1：烤鱼怎么腌制才入味
草鱼腌制的方式的话其实还是比较简单的一种的，关键是要将备好的草鱼按照合适的方式清理干净之后，再将其用一些备好的腌制调料进行腌制即可，在平时生活中的话可以将备好的草鱼置于清水中清洗干净，去除内脏和鱼腹部的黑膜处理干净之后即可将其置于清水中清洗干净之后再将其置于一旁备用，在平时生活中的话可以将备好的豆豉油、辣酱、酱油、豆腐乳、柠檬、鸡精之类的作料按照一定的比例混合之后备用，食用盐的话可以根据个人的口味去考虑是否添加，也可以不加入，因为有的作料的食用口感本身就是属于偏咸的一种的，之后再将备好的草鱼用刀在其背部化开小口，两面都要花开，这样可以更好的让腌制的过程中的作料更好的进入到鱼肉中，之后在将处理好的草鱼置于作料中进行腌制，在腌制的过程中可以不断的进行鱼面按摩，翻转鱼面，这样可以更好的让腌制的作料进入到鱼中，所以在平时生活中的话是需要注意的一般腌制了大概有四十分钟左右的时间之后即可，之后即可将腌制好的鱼置于锡纸上加上适量的柠檬汁之后即可进行烤制，所以在平时生活中的话是需要注意的。

烤鱼腌制的方式的话其实也是比较简单的，在平时生活中的话是可以按照自己喜欢的口味去进行腌制的，在腌制的过程中加入一些经常会食用到的作料进行腌制即可，在腌制烤鱼的过程中要进行适当时间的按摩，这样可以让烤鱼的食用口感变得更加的入味一些，所以在平时生活中的话是可以尝试着自己进行腌制一些烤鱼食用的。; 观点2：烤鱼是一道地方特色菜肴，以其独特的口味早已风靡全国，以草鱼或鲤鱼为主要食材，配上各种辅料制作而成，口味鲜香，麻辣过瘾。

今天就给大家分享一道烤鱼的家常做法，不用烤箱和烤炉，在家就能做的很美味，喜欢这道菜的朋友，就一起来试试吧。

[烤鱼]

首先我们准备一下食材：

1.准备处理干净的草鱼一条，先从鱼头处下刀，间隔一厘米左右，斜刀切透鱼身的三分之二。

2.再从中间片开，在鱼的两侧斩上几刀，便于鱼肉入味。

3.然后放入鱼盘里面，放入小葱一根，生姜几片，少许料酒去腥，撒上少许食盐入底味，用手涂抹均匀，再把葱姜挤出汁，放入鱼肚里面，腌制15分钟。

4.绿豆芽半斤左右备用，洗净的芹菜一把，先把宽一点的从中间划开，再切成4厘米长的段，和豆芽放在一起，青线椒两根切成辣椒圈，放入小盆中，小米椒几个切成段，和青椒放在一起，用来配色。

5.生姜一小块切成姜粒，放入盆中，蒜子一小把切成粒，和生姜放在一起，红泡椒3个切成小段，一起放入盆中备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一把操作。

6.15分钟过后，捡出鱼盘中的葱姜，在鱼身上撒上少许玉米淀粉，涂抹均匀备用，如果家里有烤炉，可以去掉这一步。

7.起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入腌好的草鱼，开大火炸1分钟左右，捞出控油。

8.另起锅添入清水，，这样可以增加食材的亮度和底味，等水烧开后，下入芹菜，用勺子翻动几下，焯水1分钟，倒入绿豆芽。

9.继续焯水15秒钟，倒出控水，放入鱼盘中垫底。

10.再把炸好的草鱼均匀的摆入盘中。

11.锅中再添入一勺食用油，放入姜蒜和红泡椒爆香，加入烤鱼酱20克，翻炒化开。

12.添入一勺清水，加入一罐啤酒去腥增香，再加入生抽20克，鸡粉3克，胡椒粉2克，白糖1克提鲜，味极鲜15克，搅拌化开。

回答问题