- 观点1： 鸭子腥味重，炖鸭汤清淡一定要先除腥。如果有大锅可以先将整鸭用开水烫一烫，没有大锅可以将鸭子切好用油爆炒。爆炒时先炒香葱蒜姜粒，炒至微黄放鸭，鸭炒变色，放少量调料即可出锅炖煮。炒熟鸭子的汤容易油腻，建议用吸油的食材做配料，炖出的汤浓醇香甜，适合冬天食用。烫熟鸭子的汤不易炖香，建议用提香的市场做配料，炖出的汤清淡甘甜，适宜夏天解暑。
- 观点2：
- 观点3：
- 观点4： 其实有很多种做法~合适自己口味的就行了。
我告诉你2个炖鸭的做法~这是我经常做的。
1：一只鸭子（4~5斤），炖鸭料一包（去菜市场或超市购买方便省事），老姜一块，油盐酱醋家中必备就不啰嗦了。
首先将鸭子去毛洗净后斩成约2~3厘米厚的肉块备用。将炖鸭料洗净备用。老姜拍碎。
热锅做油，将油烧制8成热时下老姜爆香（油不用放很多，3汤匙左右就得了）后下鸭肉块与少量料酒炒至变色即可下炖鸭料与4升左右的热水进行煲煮，切记一定要热水，这样能保证肉质的鲜嫩。用武火将水烧开后撇去浮沫用文火煲煮3~4小时即可调味出锅食用。
2：鸭子半只，鸭（鸡）骨架2只，老姜1块约50g，白糖1.5汤匙，干辣椒干花椒适量。首先鸭肉洗净（剔除骨头）后斩成2厘米宽的肉块，用少量食盐与耗油腌制。将骨架整理好后丢入汤锅中并加入4~5升水与半块老姜煲煮3小时左右备用。
热锅做油，将油烧制4热时下白糖炒糖色，切记火不能开大，要不然糖就炒糊了，会有苦味。所以要中小火慢慢的炒至白糖融化。将白糖炒化后加入葱蒜~老姜~辣椒花椒爆香后下腌制好的鸭肉炒至变色后，加入少量老抽调色。最后加入之前煲煮好的骨头汤一同煲煮2小时左右即可加入适量食盐调味出锅（中途记得把葱蒜捞出来）。
其实做菜讲究的是随心，当然只是在做给自己吃的情况下，其实自己想吃什么就做什么别人告诉你的永远是别人的。你要自己去尝试，把别人的变成是自己的。那才是最重要的。 - 观点5： 海带炖鸭子汤
材料：鸭子 海带 葱姜蒜 醋 花椒 糖
1.买来的鸭子如果是整只，最好把肉都剃下去，只用鸭架。切碎。备用。
2.海带洗净，切片，
3.烧开水，先把鸭架放进热水，焯一下。捞出。
4.锅里放油，开锅放葱姜蒜爆锅，炒香，将鸭架放进去，放料酒，花椒，炒。
5.往锅里放水，填满鸭架，放海带，放鸡精和少量的盐。6.清炖，汤是白色的，不要放酱油。海带炖软后，就可以喝汤了。
7.主要是喝汤吃海带。
参考资料： - 观点6： 加啤酒
- 观点7： 顿吃
- 观点8：
- 观点9：
- 观点10：
- 扩展阅读1：重庆适合送人的特产
- 重庆适合送人的特产有：缙云毛峰茶、合川桃片、城口老腊肉、白市驿板鸭、灯影牛肉。1、缙云毛峰茶 缙云毛峰是重庆的传统特色名茶，有着非常悠久的历史，其实与明末清初时期，缙云有着优越的地理环境，非常适合茶树的生长，然...
- 扩展阅读2：重庆特产可以带走的有哪些
- 重庆特产可以带走的有合川桃片、灯影牛肉、江津米花糖、磁器口陈麻花、万县红桔、重庆火锅底料、涪陵榨菜、武隆羊角豆干、永川皮蛋、忠州豆腐乳、仙女红高山红茶、土家刺绣、城口板栗、安溪绿茶、綦江木瓜。合川桃片合川桃片是...
- 扩展阅读3：太原有啥特产
- 1、清徐葡萄：是太原的特产之一，产于太原清徐县境内。清徐葡萄有着一千余年的栽培历史，葡萄品质优良，味美香甜，含糖量高。清徐县拥有优越的地理环境，气候温和，四季分明，特别适合葡萄的生长。2、太原晋祠大米：是山西大米...
- 扩展阅读4：太原特产排行榜前十名
- 太原的豌豆糕是国产糕点界颇具影响力的美味，口感细腻甜润，外形好看，营养丰富。它以上等豌豆磨粉，搭配柿饼、白糖等材料压膜制成，营养丰富。豌豆糕是山西人常吃的一种糕点，香甜可口，清凉下火，非常适合夏天吃。09段亩砚...
- 扩展阅读5：果酒的营养价值 果酒的营养价值有哪些
- 3、果酒中含有酒精，但是酒精的含量和普通的酒相比非常的低，最高也只有14度左右，所以说平时适当的饮用一些果酒对我们的健康是非常多的好处。比如说苹果酒，苹果酒则是选用了优质的苹果，通过发酵酿造而成，苹果酒中保留...
- 扩展阅读6：女性喝果酒有什么好处？
- 1.喝果酒会胖吗一般适量喝不会，对减肥还有些帮助。果酒因为汲取了水果中的全部营养而富含丰富的维生素和人体所需的氨基酸。甚至生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收。此外，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪...
- 扩展阅读7：果酒的营养价值
- 3 排毒养颜 果酒中所含的维生素C有利于加速身体里面的胆固醇代谢，并且果酒中的膳食纤维能促进排泄、清除粘附在肠道上的粪便；而果酒中胡萝卜素，维生素、酶类物质能清除自由基，因此时常适当喝些果酒可以起到排毒养颜的...
- 扩展阅读8：法国的特产水果有哪些
- 1、法国盛产的水果是苹果、西瓜、西梅、杨桃。2、苹果一般在秋季的10月份成熟，它是一种低热量食物，有减肥的作用，而且含有的营养物质可溶性大，人体很快就能吸收，可以使皮肤润滑柔嫩，有美容养颜的功效。3、西瓜普遍成熟的...
- 扩展阅读9：当归黄芪红糖鸡蛋汤怎么做？
- 1、把当归黄芪红枣党参枸杞洗净，水开后放入锅内，转中火盖锅盖煮15分钟。2、打入鸡蛋，不要搅拌，5分钟后加入适量红糖。
- 扩展阅读10：河北衡水有哪些特产
- 1、衡水老白干。衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，具有芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。2、故城三豆。故城三豆是河北省衡水市故城县的特产。在故城...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！