- 观点1： 主料：莲子50g、雪梨1个、银耳100g；辅料：冰糖适量、枸杞子适量
莲子银耳炖雪梨
1
原料：银耳 梨 莲子
2
银耳泡发后去掉根部发硬的部分，莲子浸泡两个小时后去莲心
3
梨去皮
4
将梨切成块
5
银耳撕成小朵后和莲子一起放入电压力锅内胆，加入水
6
放入梨
7
加入冰糖
8
电压力锅接通电源，选择靓汤程序，程序结束后自动泄压，开盖就可以吃啦
小贴士
莲子芯具有药用价值，可以不去掉哦。 - 观点2：
- 观点3： 先说用料之一：冰糖。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用，这就不多说了。我在冰糖上的选择比较倾向于多晶冰糖，也就是所谓的土冰糖。事实上，多晶冰糖,单晶冰糖,白砂糖三者在土方药用上是有区别的：熬梨汤用白砂糖,效果不好；单晶冰糖是在传统工艺的基础上由现代化机器加工结晶形成无数颗形状一致的颗粒，似乎和中药的感觉相差甚远；只有多晶冰糖是以传统工艺加工自然结晶而成，俗称天然冰糖，所以我个人认为配制药品浸渍酒类和滋补佐药还是以多晶冰糖为佳。
用料之二：梨。中医认为，梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳之症。梨还有清热、镇静神经功效，对于高血压、心脏病、失眠多梦患也有良好的辅助疗效，同时它还是肝炎、肾脏症患者秋令的保健果品。梨虽为佳果，但不宜多食，过则伤脾胃、助阴湿，故脾虚便溏者慎食。经本人查证，最适合的选料是鸭梨和雪梨，香梨亦可。
再说说原料的三种加工方法：
一、最简便的加工方法：将梨去核切块，冰糖撒于其上，隔水蒸5-8分钟。
二、最传统的加工方法：将生梨从中间一剖二，去核；将冰糖（加川贝粉效果更佳）放入 半个生梨心中，用牙签将两个半个生梨“恢复”原样；隔水蒸约一个小时。
三、最时尚的加工方法：川贝舂碎，雪梨去芯，切成两半。将所有材料放入炖盅，以慢火炖一个小时。注意，这个方法最时尚的地方在于，不是隔水炖，而是隔着红酒炖。在川贝和冰糖的渗透下，梨原本晶莹剔透的玉色会一点点地在红酒和火力的熏染下变成暗红，房间里慢慢地弥漫出混合着果香的红酒味儿，打开炖盅时，冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了，里面一定是一汪稠稠的羹，那种烹饪的感觉是如此奇妙。呵呵，这可是本人创新之作啊，谁试做之后要告诉我效果呀。
最后解说一下工艺：炖。炖，是介于蒸和煨之间的一种烹调方法，分隔水炖和不隔水炖，冰糖炖梨的标准做法是隔水炖，即隔水加热，使糖化梨酥。先把处理好的梨和冰糖一起放入瓷制或陶制的盆钵内，然后入水锅中，加然至熟软即可。如果条件不允许的话也可以煮，只是煮效果没有炖的好。 - 观点4： 食材
主料
干银耳
1朵
红莲
100g
雪梨
1个
辅料
冰糖
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.莲子，银耳全部提前泡发，雪梨去皮切片。
3.把莲子放入电压锅内胆。
4.再加入撕小块的银耳和适量的热水。
5.放入冰糖。
6.再加入雪梨快。
7.加盖按下营养炖-煲汤
8.滴声提示后即可开盖食用。
小贴士
我用的是红莲，补血效果更佳，也可以用白莲，自己随意。冰糖量也是自己随意添加。 - 观点5： 主料
干银耳
1朵
红莲
100g
雪梨
1个
辅料
冰糖
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.莲子，银耳全部提前泡发，雪梨去皮切片。
3.把莲子放入电压锅内胆。
4.再加入撕小块的银耳和适量的热水。
5.放入冰糖。
6.再加入雪梨快。
7.加盖按下营养炖-煲汤
8.滴声提示后即可开盖食用。 - 观点6：
- 观点7：
- 观点8：
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