猪肥肠怎么做才好吃_美食特产问答

观点1：大家好今天介绍几种猪大肠吃的法，猪大肠有润燥、补虚、止渴止血的作用，虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、的人可以适当吃一下猪大肠，大肠口感韧有嚼劲，很香，很多人都喜欢吃，大肠做法也很多，卤大肠，溜大肠，炒大肠，对于爱吃大肠的人，每样做法都觉得非常好吃。猪大肠性寒，所以做猪大肠最好配一些辣的东西，这样可以纠正食物的偏性。
第一种，肥肠面条

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食材：肥肠，面条，葱花，香菜，辣椒油，榨菜，食用油，鸡粉，生抽，香辣酱，食用盐。
具体步骤：
（1）把买来的熟食肥肠切段，香菜洗净去根，切段。
（2）起锅烧油，油热放入蒜末爆香，倒入肥肠翻炒均匀，加一勺辣椒油，炒一下放点榨菜，再加适量的开水放点生抽，少许味精，适量的辣椒酱，牛肉酱都可以，拌匀，再放点盐，大火烧开，放入挂面，煮沸然后转中小火把面条煮熟。
（3）准备一个大碗，把煮熟的面条和汤汁全部倒进去，然后撒点香菜葱花就可以吃了。

第二种，麻辣肥肠

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食材：猪大肠2斤，生姜1块，大蒜3~5瓣，干辣椒适量，花椒10颗，香叶2片，桂皮一小块，八角一颗，郫县豆瓣酱一勺，料酒两勺，白糖一勺，生抽，老抽，食用油，食用盐。
具体步骤：
（1）先把买来的猪大肠放到清水里面，反复的搓洗，用点小苏打，食用盐，白醋，戴上手套多搓几遍多洗几遍。去除你不想要的肥油，喜欢吃就留着。
（2）洗好了大肠冷水下锅，加姜片，大葱段，还有料酒烧开以后煮大约两分钟，捞出来沥干水分，切成段。
（3）把大蒜去皮拍扁拍碎，生姜拍裂口，干辣椒用剪刀切一下，香叶，桂皮，八角，洗净，再准备一勺郫县豆瓣酱。
（4）起锅烧油，油热放入大肠，多炒两分钟，把水分炒干，炒到大肠出油，这个时候放一大勺料酒，沿着锅边淋入。然后再放豆瓣酱炒出红油，再放生姜，大蒜，干辣椒，炒出香味，再放桂皮，八角，香叶，花椒，继续煸炒半分钟。
（5）放适量的热水，放少量的盐，白糖，老抽，生抽，盖上锅盖，大火烧开转中小火煮40分钟，时间到汤汁差不多了。大肠也入味儿了，把大块的调味料桂皮八角挑出去扔掉，开大火收汁，出锅。; 观点2：肥肠的做法; 观点3：老好吃了吴老二又馋哭了; 观点4：肥肠做法; 观点5：干锅肥肠。材料：肥肠，姜，蒜米，青红椒，洋葱，白醋，面粉，料酒，盐，鸡精，花椒，豆瓣酱，小米辣，八角，桂皮，十三香。做法：猪大肠选用大肠头，这样的肥肠肉多味道好，用面粉，料酒，白醋一起搓洗干净，然后剪开撕去肠油，杂质，再次清洗干净，然后锅里放入水，倒入肥肠，放入姜，八角，桂皮一起煮25分钟左右捞出，再次把肥肠洗净，切成三角形片。锅里放入油，放入洋葱，青红椒，姜片，蒜片一起翻炒出香味，加入豆瓣酱、花椒翻炒一下，放入肥肠，料酒、小米辣一起翻炒均匀就可以出锅了【摘要】
猪肉肥肠怎么做好吃【提问】
干锅肥肠。材料：肥肠，姜，蒜米，青红椒，洋葱，白醋，面粉，料酒，盐，鸡精，花椒，豆瓣酱，小米辣，八角，桂皮，十三香。做法：猪大肠选用大肠头，这样的肥肠肉多味道好，用面粉，料酒，白醋一起搓洗干净，然后剪开撕去肠油，杂质，再次清洗干净，然后锅里放入水，倒入肥肠，放入姜，八角，桂皮一起煮25分钟左右捞出，再次把肥肠洗净，切成三角形片。锅里放入油，放入洋葱，青红椒，姜片，蒜片一起翻炒出香味，加入豆瓣酱、花椒翻炒一下，放入肥肠，料酒、小米辣一起翻炒均匀就可以出锅了【回答】; 观点6：猪大肠教学; 观点7：一条荡气回肠的猪大肠; 观点8：猪大肠，红烧的注意要清洗干净; 观点9：我们老家有一个肥猪肠炒黄豆芽。首先把肥猪肠洗干净以后，和黄豆芽一起炒的一道菜。这个菜特别好吃。; 观点10：猪肥肠怎么做都好吃，只要做熟了有盐葱姜蒜就行。; 观点11：猪肥肠可以做的做法有很多，比如辣炒大肠，油焖大肠，萝卜丝大肠，大肠炖大菜等等，怎么样做都好吃，味道都很好; 观点12：猪肥肠煮熟以后用开水撂一下，然后切上辣椒，倒上油，放调料爆炒才好吃。; 观点13： 1.
将肥肠里面的白油和淋巴清除干净，准备小葱和生姜切片加入八角、草果、桂皮、小茴香、香叶等。
2.
锅中加适量清水将肥肠下锅焯水，加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫。起锅烧油，放葱姜爆香。
3.
再加入配好的香料翻炒一分钟，炒香后加入蚝油15克、卤水酱油40克、老抽10克，再加.; 观点14：先将肥肠放入盆内，加入适量面粉、食用碱、醋少量，揉搓干净，反复洗3遍。将肥肠翻到带有肥油的一面，将肥油撕下，继续用面、碱、醋抓洗，再用清水洗3遍。放肥肠入锅，加葱姜料酒，水开后，煮3分钟。焯好水的肥肠，放入锅中，从新加水，加葱姜大料花椒香叶桂皮料酒生抽老抽盐，煮30分钟。准备辅料，尖椒姜蒜，肥肠切小段。起锅烧油，下辅料炒出香味，再放入肥肠，盐味精料酒生抽，炒2分钟即可出锅。

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