- 观点1： 首先， 适量吃酸辣粉是好的，因为酸辣粉中，主要是酸菜和粉丝。
过多吃酸菜是不好的。
因为，酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
但是，酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。
另外，粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；
但是，粉丝含铝很多一次不宜吃很多 - 观点2： 好处：
促进血液循环，满足自己的口感。
坏处：
1.首先是煮那些粉的汤，时间长了产生亚硝酸盐致癌
2.传统的粉丝制作要加明矾，要用硫磺薰，要加吊白块，长期使用铝含量较高的食品，会导致早衰；铝在脑中蓄积可引起大脑神经的退化、记忆力减退和性格改变，甚至老年性痴呆；铝蓄积量超过正常的5倍至16倍时，会抑制肠道对磷的吸收，干扰体内正常的钙、磷代射，导致骨质疏松、骨折等疾病，严重时会造成肾功能衰竭、尿毒症。
3. 太酸太辣对胃黏膜刺激比较大，也会造成胃酸分泌增加，可能会出现急性胃
黏膜病变，慢性胃炎，糜烂性胃炎，胃溃疡，十二指肠球部溃疡，甚至消化道出
血等。 - 观点3： 一锅红油掺一两个罂粟壳
“酸辣粉本身的原料并不吸引人，而是靠味道，顾客吃的就是那个香味，这个香味主要来自红油，红油是需要熬制的，所以一些店老板便把罂粟壳碾成碎末添加在红油里面，这样加工出的红油放在酸辣粉里面味道特别香。熬制一锅红油会用很多天，而一锅一般只掺入一两个罂粟壳，量很少，一般顾客很难察觉。”
“另一种方法，将碾成粉末的罂粟壳直接添加在煮酸辣粉的锅中，量的控制很重要，一次一般不超过10克，这样煮熟后的酸辣粉味道也很香，顾客不易察觉。在现实中，大多数店主采用第一种方法，隐蔽性更强。”
“罂粟壳俗称大烟壳，是罂粟植物开花后结的果实割取 汁后的干壳。服用含有罂粟壳的食物可以使人形成瘾癖，对呼吸中枢有抑制作用，会出现发冷、出虚汗、乏困等症状，严重时可能对神经系统、消化系统造成损害，甚至出现内分泌失调等症状，对人体肝脏、心脏有一定的毒害。”
可见，长期食用含有罂粟壳的食物对身体是十分有害的。添加罂粟壳的酸辣粉，固然能吸引到很多顾客，肥了店老板的腰包，但顾客不知不觉中已经上了瘾。
酸辣粉中掺入的罂粟壳量很低，顾客需多喝点水
多数市民不知明矾危害
“以前有时吃多了凉粉、酸辣粉条等，只是感觉肠胃不舒服。却不知道里面会含铝，更不知道会对人体造成损伤。”
看了上面的所有是不是吓了一跳。外面的东西不是说不吃，而是尽量少吃。食物在家做也要营养搭配，不能偏食哦！ - 观点4： 每天吃酸辣粉，如果是我的话应该会上火，满脸是长痘痘，而且怎么说呢？会很腻。不过重庆人很多，都吃酸辣粉还有四川的，比如说别人吃担担面啊，湖北的热干面也是天天吃，也没什么习惯就是
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