简单美味的家常菜有哪些？

观点1： 1.凉拌皮冻：将七两皮冻切成薄的长方形块，上面撒上葱丝、姜末。取一个小碗，加入盐，醋，生抽，白糖、味精、花椒油、辣椒油。搅拌均匀，浇在皮冻上即可。
2.炝莲菜：这道菜我用的是当地的莲菜，俗称“一刀切”，就是说莲菜的粗细刚好，切成以后不用改刀。做法是：用不锈钢锅盛上水，水开，倒入莲菜，大火煮开。迅速捞出，放入事先调有白醋、生姜汁的小盆内。待自然凉透以后，加入盐，白糖，味精，芝麻油搅拌均匀即可。
3.油炸香酥鸡：这道菜是在外面买的，称好鸡后，店主用油炸好，然后撒上孜然、芝麻、辣椒面。
4.芹菜炒里脊肉：把里脊肉切成片，放入盐、淀粉、鸡蛋、老抽、生抽、鸡精、十三香调和面。搅拌均匀。架锅，油八成热，放入肉片翻炒。待肉熟时，抄出肉来，锅里留适量油，放入生姜、辣椒酱爆香。倒入芹菜，加盐翻炒两分钟，加入肉片，继续炒两分钟。放鸡精，出锅装盘。
5.香菇炒肉：锅中放油，油温八成热时，放入蒜苗、红辣椒。爆香，倒入香菇，加盐翻炒，待水分出，倒入刚才炒好的里脊肉，再炒两分钟，出锅装盘。
6.大烩菜：将上好的五花肉加调料煮好，切好装盘。锅中放油，油温八成热时，放入冰糖，给肉二次上色。翻炒至油出，倒入开水，焖煮至烘烂。再煮肉的汤中，倒入红萝卜，土豆，加盐煮，七成熟时，倒入油炸豆腐，煮三四分钟，下入白菜在煮两分钟。出锅前一分钟，放入事先泡好的粉条。取一个盆，先舀菜，再放肉，最后撒上蒜苗。
煮好的五花肉; 观点2：那肯定是番茄炒蛋呀，简单又好吃，从小吃到大，美味又营养，可以吃很多米饭，经典的家常快手菜; 观点3：

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