小炒猪肉怎么炒才好吃

观点1：用料
五花肉两人份
绿辣椒 2个
葱蒜适量
小红辣椒(干) 3-4个
耗油 2勺
生抽 1勺
料酒 1勺
小炒肉的做法
1、把绿辣椒切段，葱蒜切碎。干红辣椒掰开。

2、五花肉切薄片，切两厘米大小即可。

3、往切好的五花肉里加入提前准备好的料酒，生抽，耗油，然后搅拌均匀，放置15-20分钟。

4、锅内加少许油，把腌好的五花肉倒入锅内迅速翻炒。加入葱蒜干红辣椒，调料(不加盐)，继续炒。炒到肉微黄时，加入绿辣椒。炒到辣味出来，即可出锅。

小贴士
放调料时，只放十三香或者花椒粉就好，不需要再放盐。因为腌肉时放了两勺耗油，耗油偏咸。如果耗油放的少，出锅前可以尝一下，味道淡的话再放盐即可。; 观点2：; 观点3：五花肉1块、柿子椒1个、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、食盐适量、鸡精适量、色拉油适量
烹饪步骤：
1.锅中放入清水，下五花肉和姜片、八角大火煮开，将五花肉煮至七分熟捞出备用
2.将五花肉切片备用，锅中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香

3.下入五花肉片炒香，期间加入料酒、胡椒粉、郫县豆瓣酱，点入少许生抽
4.下入青椒丝同炒，起锅前加入盐和鸡精即可

烹饪小贴士：
小炒五花肉，我觉得是省时省力又讨家人的喜欢的一道家常菜，对于喜欢吃肉又喜欢吃辣的人来说应该备受青睐吧！只是我的刀功一向都不怎么样，肉肉切的越薄口感应该越好！
家常菜，虽然比不上饭店的美味，但却能吃的长久，呵呵，也许是因为这里面有家的味道吧！; 观点4：椒肉丝
【所属菜系】
川菜
【特点】
色美，红绿相间；肉嫩，焦脆适口。
【原料】
猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克，青柿子椒70克，大油75克，盐2克，炒酒、面酱、葱各13克，酱油20克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克，汤适量。
【制作过程】
(1)
将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝，肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油。
(2)
用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁。
(3)
炒匀烧热注油，油热后即下肉丝，边下边用手勺推动，待肉丝散开，加入面酱，待散出味后加青椒炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。; 观点5：小炒猪肉一般情况下，应该把猪肉切成片，然后加入适量淀粉抓一下，进行煎炒，味道又嫩又好吃。; 观点6：小炒猪肉怎么炒才好吃，我觉得猪肉先切好，然后再用嗯薯粉以及我们的。盐调制腌制一下。然后再拿猪肉放在那里再去，经常就效果蛮好的。; 观点7：小炒肉最好使用五花肉，切片后少量的抓入淀粉，在油锅中爆香，加入一些辣椒，蚝油; 观点8：美食需要用心去做，不可辜负

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