开水果店需要注意什么

观点1：答案1：　　【水果店注意事项】　　1.降低水果损耗的小窍门　　(1)冷藏和冷冻　　(2)注意摆放方式，让商品尽快周转　　水果要摆放好，而且进货的时候最好选大小差不多的，这样能减少顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。比如苹果要横面朝上，因为这面最光鲜;西瓜要竖着放，节约空间;桃子怕压容易生热，不能堆放;木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑;猕猴桃不要放苹果和梨旁边，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂……　　(3)及时处理货品　　水果拉到店里，马上质检，不好的立刻挑出来。特别像桂圆一类的，一颗流水了，周围的都要坏。质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装，用打包机热膜包装(这也利于保鲜)，然后上架。要入冰箱的水果可先不清洗，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。　　(4)洒水保鲜　　(5)透气　　水果架下留出一定空隙，以便通风透气，减少水果腐坏。　　2.不要盲目扩张　　如果进货的渠道和货品数量没有大的改变，经营成本和规模便受到制约。水果店和水果超市店租、装修装饰、水电费用等开支高于游动商贩和坐摊经营，价格上也没有太大优惠，一不小心就会亏本关门。; 观点2： 1、店铺地址
水果是日常消费品，消费群体比较有针对性。开店的选址应该是靠近居民住宅区，或者比较大的公交车站，最好避开竞争对手，如果附近有肉铺，鱼店，则更好，方便顾客一站式购齐食物。
2、进货关键
水果容易腐烂，好坏有时候差非常多。找一个老实靠谱，在批发市场做过的人是个好选择。跟供货商打好关系，如果有可能，尽量多联系当地的菜园或者果园。

3、水果摆放
根据水果的大小，容易腐烂的程度，是否能压放以及颜色搭配等许多问题量身打造架子。阶梯架子的角度需要注意，没做好的话客人一碰就全部掉下来了。建议可以去批发市场各种水果蔬菜买一些来试着摆一摆，多调整，最终确定。

4、水果库存
看水果的新鲜程度，销售量，以及季节选择性进货，很多水果是可以自己熟的选择在几成颜色的时候进，怎么摆放可以让空气流通，减缓它们熟的速度。销量多少，什么时候会坏，都要掌握得非常细致。

5、次品处理
次品处理可以选择榨汁机和沙拉柜来进行处理，不仅处理了次品，而且这两个东西利润非常高。如果次品太多，实在处理不了了。建议买一些一次性的盒子，用透明纸包上，写上更低的价格销售。; 观点3：水果要新鲜、陈列要丰满、比例要协调、注重水果的属性
一、水果要新鲜
水果和鲜花一样，讲究一定的时效性。水果如果不新鲜，出现变质、腐烂等情况，顾客进店选购时多半都不会选择购买。开水果店保持水果的新鲜，在品质上不仅给人一种放心可靠的感觉，也可以为后续的营业打下坚实的基础，增加回头客。

二、陈列要丰满
许多知名的水果品牌连锁店，进店给人的感觉就很舒适，水果的摆放和陈列都有一定的讲究，注重色彩比例的协调搭配和水果营养价值的搭配。比如水果的陈列一定要丰满，给人琳琅满目的感觉，这样才可能吸引到更多的顾客。

三、比例要协调
一般水果店分为日常水果和时令水果，比例最好在7：3的样子，日常水果占70%，因为水果和蔬菜一样，是季节性的产品，日常的水果像苹果、香蕉、梨等都是许多消费者熟悉的水果，购买的几率也相对大一些，像时令水果荔枝、葡萄、红提的时效性短，保质期短，要求的保鲜效果也较高，可以适当少进货，卖完了再及时补货。

四、注重水果的属性
注重水果的属性言下之意就是不同的水果可能会出现相生相克的情况，比如苹果对其他许多水果具有催熟的功能，和猕猴桃放在一起，可以快速催熟，和香蕉这类水果摆放在一起，稍不注意会加速水果的变质，缩短水果的自然生命周期。; 观点4：第一，不要以次充好【摘要】
卖水果要注意些什么【提问】
第一，不要以次充好【回答】
第二，不要掉包【回答】
第三，不卖坏的【回答】
第四，称要足【回答】; 观点5：开一家水果店并非什么容易的事情，你想做的成功，水果店的选址、进货货源、摆放、库存还有次品水果处理，这些要素是开水果店必不可少的，因为它涉及到了你的成本还有利润的问题。
1、选址。我是反对要把水果店开在繁华的区域的，须知开水果店首先是性价比，闹市区租金太贵，更适合单品利润率高的东西比如衣物，饭馆等。
其次繁华区通常是人们逛街消费用的，你逛街的时候会买个衣服鞋子，会吃个饭买个水，但很少会提着一袋水果到处逛吧。水果是日常消费品，消费群体更主要的是做饭的大叔大妈，所以开店的选址应该是靠近居民住宅区，或者比较大的公交车站，如果是一线城市，最好附近有停车场。当然，最好避开竞争对手，如果附近有肉铺，鱼店，则更好，方便顾客一站式购齐食物。
2、进货。每个城市的水果批发市场都各有特点，这点很难一概而论。
但有几点是通用的：一、进货人的选择非常非常重要，水果容易腐烂，好坏有时候差非常多。招一个老实靠谱，在批发市场做过的人是个好选择；二、跟供货商打好关系，不要算得太清楚，他们想帮你想弄你都是很简单的事；三、如果有可能，尽量多联系当地的菜园或者果园，批发市场的供货商是要赚钱的，跳过这一步你能省很多钱。
可以跟菜园沟通，帮你种不施肥料的菜，你拿到这些菜，在打上有机的噱头，很可能这就是你的竞争点。
3、店内摆放水果。国外是有专门的做水果店架子的公司，根据水果的大小，容易腐烂的程度，是否能压放以及颜色搭配等许多问题量身打造架子。
这里有一个方法，你可以尝试，去买一些二手的泡沫箱，可能很多海鲜批发市场有，不贵，然后根据不同水果的大小，形状和颜色等情况自己切割，再铺上软海绵或者塑料的绿色的假草。这些X宝上都有卖。
有一点非常关键，就是阶梯架子的角度，没做好的话客人一碰就全部掉下来了。建议可以去批发市场各种水果蔬菜买一些来试着摆一摆，多调整，最终确定。
4、库存。这点在很大程度上决定你的成败。要说的太多，我就拣几样重要的来谈一谈。
第一，进货量，看水果的新鲜程度，销售量，以及季节。建议有能力的话一定一定要建两个冷库，一个温度最低做到3度左右，一个可以高一些。这点我也不太清楚你的城市是在哪里，所以没法给做库更多建议。你可以询问建冷库的人。
第二，水果有很多是可以自己熟的，比如香蕉，西红柿，芒果，菠萝等热带水果。你在几成颜色的时候进，怎么摆放可以让空气流通，减缓它们熟的速度。销量多少，什么时候会坏，都要掌握得非常细致。
5、次品处理。蔬果非常容易腐坏，所以次品处理显得尤为重要。
在国外很多水果店都有自己的榨汁机器，以及沙拉柜。水果过熟的话就拿这两样东西来消耗。不仅处理了次品，而且这两个东西利润非常高。
如果次品太多，实在处理不了了。建议买一些一次性的盒子，用透明纸包上，写上更低的价格销售，来买你东西都是你的邻居，以次充好骗个一两回，他们就不再来了，这一点都划不来。; 观点6： 1：选址，反对答案中的要把水果店开在繁华的区域，首先是性价比，闹市区租金太贵，更适合单品利润率高的东西比如衣物，饭馆等。其次繁华区通常是人们逛街消费用的，你逛街的时候会买个衣服鞋子，会吃个饭买个水，但很少会提着一袋水果到处逛吧。水果是日常消费品，消费群体更主要的是做饭的大叔大妈，所以开店的选址应该是靠近居民住宅区，或者比较大的公交车站，如果是一线城市，最好附近有停车场。当然，最好避开竞争对手，如果附近有肉铺，鱼店，则更好，方便顾客一站式购齐食物。
2：进货：每个城市的水果批发市场都各有特点，这点很难一概而论。但有几点是通用的。一，进货人的选择非常非常重要，水果容易腐烂，好坏有时候差非常多。招一个老实靠谱，在批发市场做过的人是个好选择。二：跟供货商打好关系，不要算得太清楚，他们想帮你想弄你都是很简单的事。三：如果有可能，尽量多联系当地的菜园或者果园，批发市场的供货商是要赚钱的，跳过这一步你能省很多钱。可以跟菜园沟通，帮你种不施肥料的菜，你拿到这些菜，在打上有机的噱头，很可能这就是你的竞争点。
3：店内摆放水果，国外是有专门的做水果店架子的公司，根据水果的大小，容易腐烂的程度，是否能压放以及颜色搭配等许多问题量身打造架子。这里有一个方法，你可以尝试，去买一些二手的泡沫箱，可能很多海鲜批发市场有，不贵，然后根据不同水果的大小，形状和颜色等情况自己切割，再铺上软海绵或者塑料的绿色的假草。这些X宝上都有卖。有一点非常关键，就是阶梯架子的角度，没做好的话客人一碰就全部掉下来了。建议可以去批发市场各种水果蔬菜买一些来试着摆一摆，多调整，最终确定。; 观点7：开一家水果店并非什么容易的事情，你想做的成功，水果店的选址、进货货源、摆放、库存还有次品水果处理，这些要素是开水果店必不可少的，因为它涉及到了你的成本还有利润的问题。
1、选址。我是反对要把水果店开在繁华的区域的，须知开水果店首先是性价比，闹市区租金太贵，更适合单品利润率高的东西比如衣物，饭馆等。
其次繁华区通常是人们逛街消费用的，你逛街的时候会买个衣服鞋子，会吃个饭买个水，但很少会提着一袋水果到处逛吧。水果是日常消费品，消费群体更主要的是做饭的大叔大妈，所以开店的选址应该是靠近居民住宅区，或者比较大的公交车站，如果是一线城市，最好附近有停车场。当然，最好避开竞争对手，如果附近有肉铺，鱼店，则更好，方便顾客一站式购齐食物。
2、进货。每个城市的水果批发市场都各有特点，这点很难一概而论。
但有几点是通用的：一、进货人的选择非常非常重要，水果容易腐烂，好坏有时候差非常多。招一个老实靠谱，在批发市场做过的人是个好选择；二、跟供货商打好关系，不要算得太清楚，他们想帮你想弄你都是很简单的事；三、如果有可能，尽量多联系当地的菜园或者果园，批发市场的供货商是要赚钱的，跳过这一步你能省很多钱。
可以跟菜园沟通，帮你种不施肥料的菜，你拿到这些菜，在打上有机的噱头，很可能这就是你的竞争点。
3、店内摆放水果。国外是有专门的做水果店架子的公司，根据水果的大小，容易腐烂的程度，是否能压放以及颜色搭配等许多问题量身打造架子。
这里有一个方法，你可以尝试，去买一些二手的泡沫箱，可能很多海鲜批发市场有，不贵，然后根据不同水果的大小，形状和颜色等情况自己切割，再铺上软海绵或者塑料的绿色的假草。这些X宝上都有卖。
有一点非常关键，就是阶梯架子的角度，没做好的话客人一碰就全部掉下来了。建议可以去批发市场各种水果蔬菜买一些来试着摆一摆，多调整，最终确定。
4、库存。这点在很大程度上决定你的成败。要说的太多，我就拣几样重要的来谈一谈。
第一，进货量，看水果的新鲜程度，销售量，以及季节。建议有能力的话一定一定要建两个冷库，一个温度最低做到3度左右，一个可以高一些。这点我也不太清楚你的城市是在哪里，所以没法给做库更多建议。你可以询问建冷库的人。
第二，水果有很多是可以自己熟的，比如香蕉，西红柿，芒果，菠萝等热带水果。你在几成颜色的时候进，怎么摆放可以让空气流通，减缓它们熟的速度。销量多少，什么时候会坏，都要掌握得非常细致。
5、次品处理。蔬果非常容易腐坏，所以次品处理显得尤为重要。
在国外很多水果店都有自己的榨汁机器，以及沙拉柜。水果过熟的话就拿这两样东西来消耗。不仅处理了次品，而且这两个东西利润非常高。
如果次品太多，实在处理不了了。建议买一些一次性的盒子，用透明纸包上，写上更低的价格销售，来买你东西都是你的邻居，以次充好骗个一两回，他们就不再来了，这一点都划不来。; 观点8：　　水果超市是水果行业发展到一定阶段的产物，它是水果零售的专业场所，与水果批发及大型综合超市的经营特征有所不同。
　　1、价格优势、品种丰富
　　水果超市的出现对街头传统的水果店、小摊冲击会很大，水果超市在拿货上的渠道优势，进货的价位比一般路边小摊、水果店低，而且水果超市的种类也更加丰富，一般都达好几十种甚至上百种。
　　2、购买感觉较好
　　从环境上说，水果超市的装修比较好，水果分隔排列整齐能够吸引人，水果标价牌上标明水果产地，给人公正诚信不欺骗的感觉，使用收银机和电子秤结账，不会短斤少两，配备标有水果店名称、联系方式的包装袋，工作人员统一着装，给消费者的感觉比较好。
　　3、够档次、有品位
　　年轻人特别是年轻女性大多都会从美容、健康的角度考虑多吃水果，但是很少有时间和精力单为买水果跑市场，在路边的摊贩买既不放心又放不下架子，水果超市的出现正好为他们解决了以上问题，下班后还可顺路选购，回家马上就可操作，方便省事又迅速。
　　4、便利、服务快捷
　　这些年轻人来到水果超市，他们往往是想买马上要吃的水果，既不愿花太多时间比较和挑选，也不会太计较价钱高低，他们就会觉得是一次满意的消费。也就是说，消费者在这种消费过程中，便宜、休闲等退居其次，而"便利"成为头等重要。
　　通过对竞争对手水果超市的考察以及以往对水果超市的所见所闻，我们还发现专业化经营、超市化服务、卫生干净自然清新的店堂（鲜又多为嫩绿色装修，给人的第一感觉比较好）、水果摆放合理整洁、精致（西瓜等大型占位较多的水果不多）等是水果超市与水果店区别最大的地方。
　　二、水果店目前可能会存在的问题编辑本段一）店面招牌太过于花哨
　　一般来说，店铺的招牌都不宜过于花哨，应该简洁明了突出店铺的名称，而张氏建隆水果店的招牌图案复杂，这样就使得"张氏建隆水果"六个字不够突出。
　　二）店铺的色彩搭配缺乏自然健康色彩
　　人们吃水果是为健康自然，水果是绿色自然健康食品，自然水果店铺的用色也不能过于夸张，应该以绿色等和比较接近大自然的颜色为主。但是我们发现本店的门口的所用的颜色为蓝色和红色，这两种颜色很象一般的百货超市或火锅店（有种火辣的感觉），缺乏自然健康的感觉。
　　三）对于收银台及烟酒柜
　　1、收银台
　　一般来说，收银台都设置在超市的出口处，便于消费者付款后直接走出；而本店铺的收银台却设置在拐角处，这样就显得不够专业。建议收银台设置在门口。
　　2、烟酒柜
　　本店内拐角处设置有烟酒柜，首先，它的颜色为冷色调，与本店的装修风格搭配不够得当；其次，这个烟酒柜本身显得很多余（根据我们的观察一般人很少到水果店买烟酒），而且占据了很大一大部分空间；建议将其撤掉并设置水果架等，这样就能增加新的水果摊位空间）
　　四）对于店内墙面的玻璃镜
　　一个人照镜子，他只会注意镜子中的"自己"，而不会注意现实中的自我；同样，一位消费者来到本; 观点9：开店子，还不是为了挣钱，钱从哪里来，当然从别人那里来，你可以搞一些吸引别人的东西，还有，你卖水果的时候，称好以后，确定价格后，再多给别人一点小水果，就给一个橘子啊，或者小水果，这样，别人下机一般还会在你这里买的，对别人多笑笑，当然，如果你想做得更好，可以推荐你去看一些经商方面的书，百度一下，很多很多，祝你生日兴隆; 观点10：开店子，还不是为了挣钱，钱从哪里来，当然从别人那里来，你可以搞一些吸引别人的东西，还有，你卖水果的时候，称好以后，确定价格后，再多给别人一点小水果，就给一个橘子啊，或者小水果，这样，别人下机一般还会在你这里买的，对别人多笑笑，当然，如果你想做得更好，可以推荐你去看一些经商方面的书，百度一下，很多很多，祝你生日兴隆; 观点11：需要注意的是当地的四季温度和湿度，适合怎样的水果存放，还有水果店的面积、朝向、通风、和密封程度是否符合保存水果的条件，当地人对各种水果的偏好，这直接影响你的销量，建议先做市场调查，找一家生意好的水果店学习一下经验，因为水果是易变质商品，所以开水果店的关键是平衡水果的进货、保存、和销售三者之间的量的关系。; 观点12：开水果店需要注意那些问题？开业货需要带多一点么？来听听; 观点13：开水果店的6个小妙招

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