- 观点1： 每100克大米饭营养含量：热量116大卡、碳水化合物25.86克、脂肪0.33克、蛋白质2.6克、纤维素、0.3克、钾25毫克 、钠147毫克。
米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
扩展资料：
营养又健康的煮饭方法：
1、米不要淘太多次：
淘米次数1-2次，洗去表面的灰尘即可。如果淘米次数太多，还连搓带洗，很容易造成大米中水溶性营养素的流失。
2、合理的加水量：
若煮白米饭，米和水的比例是1﹕1.2-1.4，一般水高出米2-4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
3、饭好以后不要急着拔插头：
一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但这时候不要急着拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
4、煮饭前加点油和醋：
在洗好米准备煮饭前，在米饭中滴一些植物油和白醋，油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香。
参考资料来源：百度百科-米饭 （食品）
人民网-煮米饭怎样才营养又健康？ - 观点2： 米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
米饭(蒸)(均值) 食物名称：
米饭(蒸)(均值)， 每100克含可食用部分 100克
热量(千卡)： 116
B1硫胺素(毫克)： .02
CA钙(毫克)： 7
蛋白质(克)： 2.6
B2核黄素(毫克)： .03
MG镁(毫克)： 15
脂肪(克)： .3
B5烟酸(毫克)： 1.9
FE铁(毫克)： 1.3
碳水化合物(克)： 25.6
VC维生素C(毫克)： 0
MA锰(毫克)： .58
膳食纤维(克)： .3
VE维生素E(毫克)： 0
ZN锌(毫克)： .92
维生素(微克)： 0
胆固醇(毫克)： 0
CU铜(毫克)： .06
胡罗卜素(微克)： .3
钾(毫克)： 30
P磷(毫克)： 62
视黄醇当量(微克)： 70.9
钠(毫克)： 2.5
SE硒(微克)： .4
食疗作用
大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
食物相克
大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
米饭的热量及相关介绍
热量：115 大卡（100克） 分类：谷类，稻米类 度量单位 热量(可食部分热量)
1碗(乐扣碗)米饭(100克) 116大卡
1碗（瓷碗）米饭(150克) 174大卡
1盒（快餐饭盒）米饭(250克) 290大卡
标准(100克) 116大卡
介绍
米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。
营养价值
米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。 - 观点3： 米饭含有较少的维生素B1、B2，蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物（较多）、钙磷铁。其中，碳水化合物就是糖
- 观点4： 米饭(蒸)(均值)， 每100克含可食用部分 100克
热量(千卡)：116
B1硫胺素(毫克)：.02
CA钙(毫克)：7
蛋白质(克)： 2.6
B2核黄素(毫克)： .03
MG镁(毫克)： 15
脂肪(克)： .3
B5烟酸(毫克)： 1.9
FE铁(毫克)： 1.3
碳水化合物(克)： 25.6
VC维生素C(毫克)： 0
MA锰(毫克)： .58
膳食纤维(克)： .3
VE维生素E(毫克)： 0
ZN锌(毫克)： .92
维生素(微克)： 0
胆固醇(毫克)： 0
CU铜(毫克)： .06
胡罗卜素(微克)： .3
钾(毫克)： 30
P磷(毫克)： 62
视黄醇当量(微克)： 70.9
钠(毫克)： 2.5
SE硒(微克)： .4 - 观点5： 你好！
大米营养价值和营养素含量：
大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
热量 (343.00千卡)
维生素B6 (0.20毫克)
蛋白质 (7.70克)
维生素B12 (20.00微克)
脂肪 (0.60克)
泛酸 (0.60毫克)
碳水化合物 (76.80克)
叶酸 (3.80微克)
膳食纤维 (0.60克)
生物素 (220.00微克)
硫胺素 (0.33毫克)
核黄素 (0.08毫克)
尼克酸 (1.50毫克)
维生素C (8.00毫克)
维生素E (1.01毫克)
钙 (11.00毫克)
磷 (121.00毫克)
钾 (97.00毫克)
钠 (2.40毫克)
碘 (2.30微克)
镁 (34.00毫克)
铁 (1.10毫克)
锌 (1.45毫克)
硒 (2.50微克)
铜 (0.19毫克) - 观点6： 碳水化合物。
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