米饭的消化之旅_美食特产问答

观点1：从口腔开始，唾液淀粉酶消化米饭中淀粉使其分解成麦芽糖
经食道到达胃米饭中的植物性蛋白会被胃蛋白酶消化成多肽，接着由胃的幽门进入十二指肠，这里有胰脏和肝脏等消化器官分泌的消化液进入小肠，其中的肽酶消化多肽使其分解成氨基酸，而麦芽糖经过麦芽糖酶的消化分解成葡萄糖，大部分氨基酸和葡萄糖在小肠内被直接吸收，剩余的由大肠吸收，米饭中的维生素、水分、无机盐等也大部分在小肠吸收了，最后剩下的纤维素等人体不能消化和吸收的物质通过大肠到达直肠由肛门排除。; 观点2：谁说吃白米饭就会发福呢！其实，白米饭与肥胖不是划上等号的！白米饭分解后的碳水化合物能够被身体立即的消化、吸收、转变成有用葡萄糖，可以被身体当成燃料直接使用。

所以，充份利用白米饭的好处就不一定会发福！其实，只要充份利用人体所需要的三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪，就能拥有凹凸有致的身材。

而三大营养素当中的碳水化合物，以白米饭为例，白米饭消化分解后产生的碳水化合物，最能被身体转换成能量，而蛋白质与脂肪消化后，还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的。

身体所需的三大营养素

一、碳水化合物的功效

碳水化合物又可称为醣类，消化最快最容易被人体吸收，可以供应活动能量的主要来源。而醣类在人体能够充份的被燃烧，产生二氧化碳与水份，不会产生其它的物质，所以，是人体所需的三大营养素最适当的能量。

二、蛋白质的功效

蛋白质对于人体的功效在于制造肉、血、增加皮肤的光泽弹性、头发乌黑亮丽等，但是如果饮食当中只摄取蛋白质，反而会造成蛋白质无法有效发挥自己原有的功效，只能提供单纯的燃料，当成身体基本运作的能量。

三、脂肪的功效

脂肪可以分成动物性脂肪或植物性脂肪两种，但是脂肪却比碳水化合物和蛋白质足足多了二倍以上的卡路里。一般脂肪经由人体吸收后一样可以从体内产生碳水化合物。

蛋白质与脂肪成为替代品的方法及缺点一般，只要身体在没有任何碳水化合物的情况下，蛋白质与脂肪的存在就会被当成碳水化合物的替代品。而且，蛋白质与脂肪在分解成有用的能量之前，又必须经由肝脏、肾脏的充份配合，才能产生可以运用的能量，容易造成身体多余的负担。; 观点3：这样写吧：我是一颗小小的米饭，长得白白胖胖……这样是不是符合你们老师要求的简洁易懂呢？应该先分析一下米饭的构成，在一点点地阐述消化之旅。

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