湖南著名小吃是什么？

观点1：湖南美食丰富多样，以辣著称，喜欢吃辣的小伙伴肯定会很喜欢湖南美食，湖南特色美食小吃有哪些？今天为大家介绍的就是最具有人气的湖南特色小吃，来到湖南不吃这些美味就太遗憾了。
糖油粑粑
湖南特色美食小吃有哪些湖南有哪些特色小吃
糖油粑粑是很有名的湖南特色美食小吃，也是少有的不辣的美食，糖油粑粑是用糯米粉和糖做的，价格便宜，虽然制作简单，但是很讲究工艺技术。糖油粑粑一般三毛钱一个，一般在街头销售，刚出锅的糖油粑粑，冒着热气，看起来金黄润泽，软糯香甜，油而不腻的口感得到了很多人的喜欢。
口味虾
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口味虾就是长沙的麻辣小龙虾，这道菜几乎是到湖南长沙一定要吃的，湖南人喜欢吃麻辣小龙虾，到了晚上点上一份小龙虾，点上啤酒，就是最好的宵夜。长沙小龙虾还有麻辣小龙虾和香辣小龙虾，都是湖南很有名的美味，口味虾口味香辣，滋味鲜香，色泽红润，到了夏天，口味虾就是最火爆的美食之一。
火宫殿臭豆腐
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长沙的臭豆腐早就闻名全国了，但是你知道哪里的长沙臭豆腐最值得吃吗？为你推荐这家宫殿臭豆腐，火宫殿臭豆腐是湖南省的传统风味小吃，采用黄豆做成的水豆腐作为主要原材料，原料的水豆腐，浸泡半个多月之后，炸成豆腐块，拌上臭豆腐特有的调味料，比如麻油、辣酱等等，长沙臭豆腐闻着臭，吃起来香。
湖南酱板鸭
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湖南酱板鸭是湖南益阳的一道知名菜肴，也是当地的特产小吃，不仅在很多宴席上看得到，甚至可以作为一种礼品赠送亲友。酱板鸭制作讲究，选择的是本地的水鸭，经过30多种药材和十多种香料浸泡，风干、烤制完成之后，再由十几道工序制作完成，所以这道菜还是很复杂的，酱板鸭色泽红润，皮酥肉香，酱香口感，相当好吃。
剁椒鱼头
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要说湖南名菜，剁椒鱼头肯定是其中之一了，这是湖南地区最具有知名度的菜肴之一。这道菜历史悠久，制作考究，采用的是鳙鱼鱼头和剁椒为主料，配上葱姜蒜等辅料制作完成，剁椒鱼头口感鲜辣，鱼肉鲜嫩，肥而不腻，火辣辣的红剁椒和雪白的鱼肉，看起来相当的好看，色香味俱全的一道传统菜肴。; 观点2：麻辣小龙虾是著名的湖南小吃，属于湘菜系。
麻辣小龙虾的营养价值

麻辣小龙虾的原材料是小龙虾，其营养价值非常丰富，它里面含有丰富的镁元素，对于调节心脏活动、保护心血管系统有很好的作用，经常食用，对于预防高血压、心肌梗死等疾病有一定的预防作用，同时小龙虾还是通乳比较好的食材。这道麻辣小龙虾以小龙虾为主要材料，搭配上湖南特制的辣椒，口感香辣，让人顿觉得胃口大开。不过麻辣小龙虾由于比较辛辣，所以最好是不要吃太多，尤其是体内火气旺盛的人，少吃一点，以免引起上火。

麻辣小龙虾的做法

材料：

小龙虾适量，干红辣椒、植物油、精盐、味精、酱油、白醋、料酒、生姜、大蒜、葱花、香菜末

做法：

1、将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。

2、在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅。

3、在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。

4、水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿。

5、转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。

麻辣小龙虾干净吗

麻辣小龙虾虽然好吃，但是很多人还存在一些顾虑，认为小龙虾喜欢生活在污水里，肯定是非常的脏，不干净。其实这种想法并不是正确的，现在的小龙虾基本都是清水养的，只要买回来用清水养上两天，然后清洗干净就不会有什么问题了。; 观点3：酱汁冻豆腐，主料2人份
豆腐400克
胡萝卜50克
辅料
生抽适量
番茄酱3勺
醋少量
黄豆酱2勺
白胡椒粉少量
花椒粉少量
食盐0.5勺
鸡精1勺
步骤1酱汁冻豆腐的做法大全
新鲜豆腐，放入冰箱冷冻室中，1天后取出，就是冻豆腐
步骤2酱汁冻豆腐的做法图解
冻豆腐切块，备用
步骤3酱汁冻豆腐的家常做法
准备好调味料
步骤4酱汁冻豆腐的简单做法
胡萝卜切丝
步骤5酱汁冻豆腐怎么吃
锅中放油，倒入番茄酱、黄豆酱、生抽、醋、胡椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、适量水，调至酱汁
步骤6酱汁冻豆腐怎么做
倒入冻豆腐、胡萝卜丝，大火烧开，盖锅，转中火煮8-10分钟，即可
成品图

烹饪技巧
冻豆腐制作很简单，新鲜豆腐放入冷冻一天即可
冻豆腐本身也含有很多水份，所以调酱汁时水不需要放太多
喜欢辣味的小伙伴，可以将番茄酱改为郫县红油豆瓣酱，颜色将会更加好看; 观点4：湖南是一个对我们中国来说十分有意义的城市，我们的伟大领袖毛主席与湖南有着千丝万缕的关系。在我们的印象中，湖南人喜欢吃辣。即使是在抗战时期，湖南人还是无辣不欢，没有辣椒连饭菜也会少几分味道。不管是新鲜辣椒还是干辣椒，做饭必定少不了辣椒。说到湖南的小吃，我们最熟悉的肯定是臭豆腐，臭豆腐吃起来香。那湖南还有什么别的好吃的小吃呢？

湖南小吃，不仅历史悠久、口味独特，而且种类多样。像我们平时爱吃的油炸臭豆腐、三角干子、葱油粑粑、油丝馓子、双燕馄饨等，都是湖南特色小吃的代表。今天湖南的名小吃就是我们盘点的对象。

1、臭豆腐是一项流传于全中国甚至是世界其他地方的豆腐发酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐一直都是相当流行的小吃，大街上很远的地方就闻见的臭味，可以看见它的存在。但是吃在嘴里却是一股的香味。外焦内脆软嫩，味鲜香微辣是特点。

2、糖油粑粑是湖南有名的小吃，虽然便宜，但是它却融入了寻常百姓家，成为民间长吃不厌的小吃，尽管不能够和山珍海味、鱼翅熊掌熊掌相媲美。但是似乎长沙人对它有着特殊的感情，不管是富裕还是贫穷的人，都吃过三毛钱的糖油粑粑，感觉是那么的奇妙无穷。

3、双眼馄饨是湖南长沙的著名小吃，因为肉馅是选用新鲜夹缝肉与腿肉，馄饨皮擀得薄如轻纱，形如燕尾，故名为此。下锅煮熟的馄饨颗颗肉馅鼓胀，尾部纱纹状的折波一道道皱起，味道清香鲜嫩，荤素相宜，落口消融，端上桌的馄饨薄如蝉翼的馄饨皮裹着鲜嫩微红的馄饨馅，浮满一碗，晶莹剔透，吹弹可破，恰如贵妃之肌肤，有人调侃道。

口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。属湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮，口感香辣鲜浓。

姊妹团子因此而得名。其颜色瓷白，晶莹透亮，小巧玲珑。糖陷团子甜香不腻，肉陷团子鲜嫩上口。其味糍糯柔软，别具风味。

它是以糯米为主要原料，分糖馅和肉馅两种，糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成；肉馅则取五花鲜猪肉，配以香菇，并用泡香菇的水调抖肉馅，因而味道醇香可口。在造型上肉馅团子为石榴形，糖馅团子为蟠桃模样。如遇喜庆日子，还在糖馅团子上撒些红丝，与颜色白漂的团子红白相映，十分悦目。如采用冰糖，更加有清热作用。

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