- 观点1： 用料
主料鸡汤半锅挂面100克
辅料鸡毛菜100克盐适量香菇2个葱2根姜1片
鸡汤挂面的做法
1.
提前把两斤重的小母鸡炖2小时，只放一块姜，葱。晾凉后撇去多余油脂。炖鸡汤宜用热水，大火烧开，文火慢炖。
2.
鸡汤倒入另一口锅里，加点姜丝，香菇放进去煮。
3.
等香菇熟了时，下入挂面。
4.
待面条熟后，加入一些青菜，再根据自己口味调适量盐。因鸡汤很鲜美，固而仅需加盐即可。撒些葱花。根据自己喜好添加一些鸡肉。
烹饪技巧
煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。炖之前最好把鸡皮去掉，这样就不会太腻，炖好的鸡汤用来下面条，是最美味不过的了。 - 观点2： 用料
鸡汤 半碗
木耳 五朵
红萝卜 四分之一
野生小蘑菇 七朵
菠菜 两根
西红柿 四分之一
鸡汤挂面的做法
第一部：西红柿入锅翻炒至烂第二部：放入剁碎的野生菌第三部：放入红萝卜碎第四部：到入鸡汤+少许水第五部：入挂面碎第六部：放入已经焯好的菠菜碎出锅点些酱油+香油简单又营养好吃的骨汤挂面就完成啦 - 扩展阅读1：被称为“驸马面”的山西刀削面，怎么做的呢？
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