烧烤五花肉腌制配方窍门窍门

观点1：做到做猪肉，最简单的就是排骨汤，排骨焯水，然后加上生姜、料酒慢慢炖，中途加上白萝卜块儿玉米段和葱，等排骨炖软了再加上盐煮一会儿。炖出来的汤不油不腻还甜滋滋的，若是冷天喝上两碗最是舒坦。

这是我刚开始一个人住时，我外婆教我的方法，那时候不太会做菜，没到周五，觉得这周的油水不够了，晚上下班就去超市买两根肋排，咕嘟咕嘟地炖上，觉得这一周的工作疲惫都伴着厨房里的热气消散了。

后来自己照着菜谱学会了红烧肉、芋头烧肉、青椒肉丝等等，又开始眼馋朋友圈里看到的烤五花，跟朋友要了做法，满怀期待地在家烤了一盘，嗯~烤五花肉真是世界上最能让人丧失理想抱负的食物之一！

让我瞬间忘了减肥变美的人生追求，迅速吃完了一整盘油汪汪的肉。减肥课真难啊！

今天就跟大家分享来自吃货朋友的烤五花肉做法，这么好吃的五花肉，只阻断我一个人的减肥之路岂不可惜，要胖一起胖哈哈哈哈~

烤五花肉

食材

五花肉一条

生姜半块

葱一把

蒜头 4颗

调料

料酒、生抽、老抽、烤肉酱、蚝油均适量

做法

1、五花肉洗净，生姜切片，一起冷水入锅，加适量料酒，大火煮开。

2、煮开后再等两三分钟，捞去浮沫，小火煮30分钟。

3、关火捞出五花肉，洗净，切约8mm的厚片。

4、蒜头拍碎切末，生姜切丝，小葱切小段，五花肉加生抽、老抽、蚝油、烤肉酱、料酒以及葱姜蒜腌制，保鲜膜包上放冰箱两小时以上（要是时间OK，腌一晚最佳）。

5、烤盘铺上锡纸，拿出腌好的五花肉，一块一块铺上，如果碗里还有腌制的酱，就倒在上面。

6、关键一步！烤盘上覆一层锡纸，包裹好，放进烤箱。180℃烤30分钟。

7、拿出烤盘，揭掉上层包裹的锡纸，再放进烤箱，180℃烤10~15分钟。

8、取出烤盘，一盘入口即化的五花肉就做好啦。是不是看起来肥腻腻的？但是相信我，绝对是吃一口就停不下来。

小贴士

1、腌制时可以适当加一点白砂糖，因为大部分烤肉酱都是含糖的，所以大家根据自己的情况决定要不要加糖哈。若是生抽、老抽放多了，烤肉酱也可以适当少一丢丢。

2、焯水后煮30分钟是为了让猪肉更容易变得软嫩。

3、第一次烤，要包裹锡纸，是为了锁住水分，避免烤干，也是为了保留温度，让五花肉烤得更软。所以这一步很重要的哦，大家一定要注意做到。

4、揭掉上层包裹的锡纸后，继续烤15分钟，可以让五花肉表层微焦，味道会更好。

5、因为太好吃，我经常五分钟清盘，不过会有一个问题，太烫啦！好吃如我，吃完嘴巴里皮都要烫掉了，所以大家一定要悠着点，五花肉虽好吃，但不可快吃哈哈哈。; 观点2：您好！以下是一些配料您参考一下哦！1.五花肉腌料配方(以1斤五花肉为标准)

葱姜蒜末各10克、嫩肉粉2克、五香粉2克、美极鲜5克、辣椒面适量麻辣鲜15克、白胡椒粉3克、孜然粉8克

腌制方法：五花肉切成三厘米薄厚的片状，然后依次加入上面的调料，涂抹均匀后静置12小时以上即可。

2.鸡腿、鸡翅、鸡尖、掌中宝等腌料配方(以1斤原料为标准)

姜片80克、葱段50克、食用盐50克、鸡精10克、香麻油10克、生粉20克、蛋清3个、辣椒粉200克、味极鲜味汁50克、适量豆油、啤酒适量

腌制方法：鸡腿鸡翅等食材左右划刀、划至骨头即可，然后将腌料提前混合在一起，然后将腌料均匀的涂抹到原料上静置腌制12小时以上即可。

3.里脊肉腌料配方(1斤为标准)

葱50克、味精10克、食用盐15克、蛋清3个、蚝油30克、辣椒粉100克、美极鲜味汁30克、炸粉20克

腌制方法：把所有料混合在一起，然后把准备好的里脊肉切成条状或者块状，涂抹均匀，静置腌制12小时以上即可

4.牛肉腌料配方(1斤为标准)

洋葱半个切片、3颗蒜头切蒜片、四勺生抽(15ml勺)、四勺料酒(15ml勺)、白糖四勺(5ml勺)、胡椒粉一勺(5ml勺)、鸡蛋一个、四勺红酒(15ml勺)、一勺蒜末汁

腌制方法：所有调料放在一起搅拌均匀，然后再均匀的涂抹牛肉静置腌制12小时以上即可

5.羊肉串腌料配方(1斤为标准)

黑椒腌料25克、嫩肉粉2克、洋葱30克、料酒15克、孜然粉4克、盐5克、麻辣鲜2克、白胡椒粉5克、味精3克、味极鲜5克

腌制方法：所有调料调和在一起，然后倒入切成片状的羊肉中，抓抹均匀后静置12小时以上即可。

6.羊腰子腌料配方(1斤为标准)

葱姜蒜各10克、料酒15克、十三香3克、白胡椒3克、生抽5克、辣椒粉适量，盐2克

腌制方法：羊腰从中间竖切成两块，所有调料提前均匀调和在一起，然后倒入装有羊腰的盆中，抓抹均匀后静置12小时以上即可。【摘要】
烧烤腌制料配方大全窍门【提问】
您好！以下是一些配料您参考一下哦！1.五花肉腌料配方(以1斤五花肉为标准)

葱姜蒜末各10克、嫩肉粉2克、五香粉2克、美极鲜5克、辣椒面适量麻辣鲜15克、白胡椒粉3克、孜然粉8克

腌制方法：五花肉切成三厘米薄厚的片状，然后依次加入上面的调料，涂抹均匀后静置12小时以上即可。

2.鸡腿、鸡翅、鸡尖、掌中宝等腌料配方(以1斤原料为标准)

姜片80克、葱段50克、食用盐50克、鸡精10克、香麻油10克、生粉20克、蛋清3个、辣椒粉200克、味极鲜味汁50克、适量豆油、啤酒适量

腌制方法：鸡腿鸡翅等食材左右划刀、划至骨头即可，然后将腌料提前混合在一起，然后将腌料均匀的涂抹到原料上静置腌制12小时以上即可。

3.里脊肉腌料配方(1斤为标准)

葱50克、味精10克、食用盐15克、蛋清3个、蚝油30克、辣椒粉100克、美极鲜味汁30克、炸粉20克

腌制方法：把所有料混合在一起，然后把准备好的里脊肉切成条状或者块状，涂抹均匀，静置腌制12小时以上即可

4.牛肉腌料配方(1斤为标准)

洋葱半个切片、3颗蒜头切蒜片、四勺生抽(15ml勺)、四勺料酒(15ml勺)、白糖四勺(5ml勺)、胡椒粉一勺(5ml勺)、鸡蛋一个、四勺红酒(15ml勺)、一勺蒜末汁

腌制方法：所有调料放在一起搅拌均匀，然后再均匀的涂抹牛肉静置腌制12小时以上即可

5.羊肉串腌料配方(1斤为标准)

黑椒腌料25克、嫩肉粉2克、洋葱30克、料酒15克、孜然粉4克、盐5克、麻辣鲜2克、白胡椒粉5克、味精3克、味极鲜5克

腌制方法：所有调料调和在一起，然后倒入切成片状的羊肉中，抓抹均匀后静置12小时以上即可。

6.羊腰子腌料配方(1斤为标准)

葱姜蒜各10克、料酒15克、十三香3克、白胡椒3克、生抽5克、辣椒粉适量，盐2克

腌制方法：羊腰从中间竖切成两块，所有调料提前均匀调和在一起，然后倒入装有羊腰的盆中，抓抹均匀后静置12小时以上即可。【回答】

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