温州有什么好吃的？_美食特产问答

观点1： 1、三丝敲鱼
温州民间传统佳肴，相传已有百余年历史。直到今日，每到逢年过节、亲朋相距，常以敲鱼款
待客人，“三丝”指的是鸡脯丝、火腿丝、香菇丝、敲鱼、三丝加清汤烹制而成的“三丝敲
鱼”，汤清味醇、鲜嫩爽滑，色泽调和，独具风味。
2、清明饼
是用一种叫绵菜的野生植物捣烂后挤压出汁，用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和做
成。清明饼油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴，绵菜的香、香菇和
笋的鲜、豆腐的嫩，全部充斥于口中，味道的确不错。是江南人用来祭祀祖先的一种食品。
3、鱼饼
做时先刮取黄鱼、带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成肉泥，加入酒料，放入调料、番薯粉等揉成粉
团，然后作饼形，或上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，可单独食用，也可以切成片块
煮，或切丝加佐料翻炒。
4、鸭舌
鸭舌是以风干鸭子舌为原料，加酱油、糖、绍酒等调料上笼蒸熟，此菜肉质鲜美，韧中带柔。
在温州话里,因为"舌"与"折"同音,故鸭舌又唤作"鸭赚".温州鸭舌是卤的,风至半干.在口中细嚼,韧
性十足,颇为耐嚼。"
5、江蟹生
通常在秋高菊黄蟹肥之时，到菜市场买两三只新鲜梭子蟹，虽然已不再活蹦乱跳，但更适
合“生醉”。主要配料为生姜、葱、味精、白酒、白糖等，吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一
吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。
6、马蹄松
最早产于清雍正年间乐清白象地方，以形如蹄得名，它以面粉和红糖作皮，馅入糖心和咸肉丁
红瓜丝，熟芝麻粉和桂花。边斜，五刀开口，用手下压露出糖心，贴在于200摄氏度高温火
炭炉桶内壁，用明火焖烘，具有皮脆心软的特点。; 观点2：温州古为瓯地，也称东瓯，公元323年建郡，为永嘉郡，至今已有2000余年的建城历史，自古喜食海鲜，生食海鲜，是温州人饮食的一个重要特点，有很多很有特色的吃食。
首先是炒粉干，在温州地区，炒粉干算是最常见的小吃，街头小吃、排挡、餐馆或是酒店都可以看到炒粉干的身影。

其次是灯盏糕，据说，清光绪年间温州有姓陈的兄弟二人，在市区东门陡门头路亭制卖一种形似灯盏的点心，形似灯盏，独具风味，一时名声大振，便被称为“灯盏糕”。

第三就是长人馄饨，1930年前后，乐清人陈立标经营馄饨，注重质量，馄饨皮薄，用碱得当，馅心新鲜，盖料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、酒浸虾米等，所煮馄饨，汤清见底，形似花朵，美味爽口，因陈立标个子很高，人称长人馄饨。

第四就是矮人松糕，为温州有名的特产，因创制人谷进芳矮小而得名。此糕选用纯糯米，过水磨成细粉，拌以腌渍了几天的猪臀肥肉丁，并配以上等桂花和白糖拌匀，炊熟成板，切成方块即可。

温州历史悠长，特色吃食也是种类繁多，其他如猪油糕、双炊糕、楠溪江麦饼、鱼丸、牛杂、清明饼、鸭舌、猪脏粉、糯米饭等也都很有地方特色。; 观点3：温州小吃种类繁多，有松糕、米面、炒粉干、马蹄松、灯盏糕、鱼圆等四五十个品种。其中最受欢迎的是鱼圆、矮人松糕、胶冻、敲鱼等。
县前汤团
原名郑德大汤团，始于清光绪二十七年（1901），相传至今，久盛不衰。温州人视吃汤团为吉祥，历来有汤团待客的风俗习惯。市区青年订婚要向亲友赠送汤团券，以示结缘志喜。华侨归国更视吃汤团为故乡情。县前汤团选用上等糯米制作，煮而不破，口感细腻，独负盛名。每碗8只，恰到好处。有10多个品种，麻心汤团香甜可口。擂沙汤团味醇爽口，鲜肉汤团入口咬开便有一股香汁流出，鲜美无比，这3个品种最受人喜爱。1998年12月，国内贸易部在杭州举办全国首届"中华名小吃"认定活动，县前汤圆店的麻心汤圆被认定为"中华名小吃"。
鱼丸
以新鲜鮸鱼肉为主料，切成细条，用酒，味精，盐渍片刻，加白淀粉，用手指摘入沸水中，上浮便熟。食时将原汤舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和葱花。温州大街小巷都有许多鱼丸店摊。1998年12月，温州酒家的鱼丸以其风味佳，有特色，同县前汤圆麻心汤圆一起被认定为"中华小吃"。
白蛇烧饼
古名胡饼。清光绪末年，市区府头门钟楼石侧，有张氏寡妇，开烧饼店，在胡饼的基础上，推出葱油重酥烧饼，呈金黄色，入口即化，酥脆可口，远近闻名，张氏常穿白色衣衫，市民以《白蛇传》中白娘娘喻之，久而久之，将其烧饼延称为白蛇烧饼，流传至今。
长人馄饨
1930年前后，乐清人陈立标在市区铁井栏口经营馄饨，注重质量，馄饨皮薄，用碱得当，馅心新鲜，盖料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、酒浸虾米等。所煮馄饨，汤清见底，形似花朵，美味爽口。因他个子很高，人称长人馄饨。
陡门头灯盏糕
清光绪年间，温州人陈大海、陈碎海兄弟俩，在东门陡门头卖灯盏糕。他们讲质量，做牌子，用料考究。所制灯盏糕，外皮脆松，肉馅爽口。美味好吃，名声大振，称之谓陡门头灯盏
马蹄松
最早产于清雍正年间乐清白象地方，以形如蹄得名，它以面粉和红糖作皮，馅入糖心和咸肉丁红瓜丝，熟芝麻粉和桂花。边斜，五刀开口，用手下压露出糖心，贴在于200摄氏度高温火炭炉桶内壁，用明火焖烘，具有皮脆心软的特点。
矮人松糕
抗日战争后期，温州人谷进芳在五马口经营松糕，边炊边卖，用料考究，制作精细，口感松软绵糯，甜中有咸，清香可口，一年四季老小皆宜。因其人个子矮，遂以矮人松糕出名。
胶冻
是用石首鱼（即黄鱼）胶，煮化成薄浆状，放置冷却后成胶冻。食时切成小条，和以姜醋，其味鲜美。有小贩沿街叫卖，可作为小吃，也可用于筵席。
敲鱼
运用鲜鱼肉配番薯粉加工而成；有用木槌敲成薄薄鱼片再切成条状或菱形状，放在水中煮沸食用。也有切成片状，晒干贮藏，用于宴请宾客时的点心和佐料。
李大同双炊糕
瑞安糕点名师李瑞庆创制于清代光绪年间，距今已有100多年的历史。它用糯米粉加白糖或红糖拌匀过筛，撒上桂花，成型切块，经两番炊制而成。其特点是：细、软、韧、香、甜、老少咸宜，是温州市名牌菜食。
五香干
笋干扣肉
薄饼
芝脚糖
炸响铃等; 观点4：百年馄饨老店
地址：龙湾区永中镇北桥头
（路线：温州市区可以走瓯海大道，一直往飞机场方向开，看见提示牌:洞头，龙湾区政府下瓯海大道，往前遇红绿灯右拐进龙江路，过2个红绿灯左拐进永中西路后一直往东开到底，找地方停车，小心这边有警察抄牌。找到寺前街后询问路人）
状元王鱼
推荐：张智美食
状元街道龙飞东路2号
街口的这家张智美食，老牌的状元美食店。吃王鱼季节里，总是络绎不绝。夜宵也做的比较晚，路边小酒哈起，王鱼粉干吃起，别有一番风味。
阿滔王鱼店
状元街道永嘉路47-55号，腾龙电影院隔壁
阿滔王鱼，坐落在龙腾电影院隔壁，是状元一家老牌的王鱼店。每年的4月份，来自各地的吃客络绎不绝。美食君第一次带朋友来吃王鱼也是这家店。这家店主打就是王鱼，基本上每天都满客。
另外龙湾永强有海鲜十二时令民谣可以指导你什么时节吃什么海鲜
正月青蛄二月蟹
三月斓鲋虾狗弹
四月子鲚蝤蛑虎
五月泥糍配米饭
六月黄鱼和子梅
七月藏鱼和水潺
八月鳎鳗强吃鸭
九月鳗鱼和河蟹
十月鲻鱼并鲈甲
十一月蝤蛑满肚膏
十二月文蛤和江蟹
其他像万达之类的偏大众化，也不具温州龙湾代表性的不推荐，以上推荐具代表性但不是全部。

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