面包可以不放黄油吗？

观点1：可以。做面包放黄油是因为油脂在调制面团时，油脂分布在面粉中的蛋白质或淀粉的周围形成油膜，从而限制面粉的吸水作用，使面团的延展性有所增强。延展性好的面团入炉后膨胀率也会更好，成品面包口感更蓬松柔软。
不过，因为黄油热量较高，因此，想要吃低糖无油的面包，也可以不放黄油。
无黄油面包做法：
原材料：
【主料】：高筋面粉300克、牛奶150克、白糖40克、蛋液43克。
【配料】：酵母4克、盐3克。
制作步骤：
1、将牛奶、蛋液、白糖、盐、高筋面粉、酵母，按照顺序放入面包机桶里，启动揉面。

2、揉到能拉出薄膜为止。

3、启动发酵，发酵到原来的2.5倍大小。

4、从面包机桶里取出面团再揉揉，摔打一下，然后分成四部分，每部分都擀成长舌状，再卷起，搓成长条。

5、放入铺好油纸的烤盘里，表面筛上干面粉，筛的干面粉高筋低筋都可以。

6、用剪刀一左一右剪出麦穗造型，斜着剪，如图。

7、剪好后整理一下造型，然后放入烤箱，下盘放点热水，启动二次发酵。

8、再次发酵到原来的2-2.5倍大小的时候，上下火，180度，烤15分钟左右。

9、成品图。

参考资料：百度百科—无黄油版手撕面包; 观点2：可以不放。
所有材料全部加入面包机，启动和面程序。可以参考剪刀法，最慢15分钟即可出膜
室温发酵到2倍大，手指沾粉按压不回缩即可。取出排气，分成7等份，再揉圆放入8寸蛋糕模具。

蛋糕胚放入烤箱开启发酵功能，发酵至1倍大。取出刷鸡蛋液，同时预热烤箱150度

上烤箱烤30分钟即可出炉，刷蜂蜜水（也可不刷，个人喜好）拉丝非常棒，香喷喷，软绵绵。; 观点3：可以的，黄油可以增香和可以让面包更加蓬松。但是因为黄油热量较高，因此，想要吃低糖无油的面包，也可以不放黄油。; 观点4：面包放不放黄油是看你做什么面包，传统的甜面团面包就需要放黄油，而现在流行的欧包就不放或放得很少。; 观点5：可以。做面包放黄油是因为油脂在调制面团时，油脂分布在面粉中的蛋白质或淀粉的周围形成油膜，从而限制面粉的吸水作用，使面团的延展性有所增强。延展性好的面团入炉后膨胀率也会更好，成品面包口感更蓬松柔软。; 观点6：我觉得在家里自己做面包可以不放黄油。用植物油替代就可以。; 观点7：大部分面包是放黄油的，也有面包不放，比如法棍。; 观点8：做面包的时候可以不放黄油，但是味道、和柔软度上会有所下降，做面包放黄油可以使面团更加柔软和清香，家里没有黄油的时候可以选择用色拉油代替一下，一定要适量，否则会有油腻感。面包我倒是自己做过两次，但是技术不太成熟，做出来的面包向馒头。; 观点9：我就不放黄油，家里没有，经常给孩子做面包，都是放点食用油。; 观点10：面包可以不放黄油，但放黄油与不放的，口感，味道是不一样的。; 观点11：可以不放油，鸡蛋和牛奶本身里面本就有很多脂肪了。; 观点12：可以的，黄油不放也很好吃。; 观点13：自己做面包，没有黄油怎么办呢？可以用玉米油或橄榄油代替; 观点14：在法式面包，配方里的材料是：面粉、水、酵母、盐。

没有糖也没有油。这个是老外的主食面包，当饭吃的。。

所以，如果长期吃面包，那肯定是没有黄油比较健康。

如果，吃得不多，有没有黄油，不要紧。毕竟黄油在面包的配方中占整个量的5%左右。

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　　必须是可以的，烘焙业发展至今，就说面包，放黄油和不放黄油的都有很多，不是说面包就非得要放黄油的，例如下知名度非常高的法式长棍面包
　　起源于19世纪中叶，重250g，长76cm，斜切7道裂口，几乎国内所有的烘焙店里都有这款面包在卖，就这款硬得能打狗的面包，谁又能想到，它的原材料只有四种——面粉、水、盐和酵母。连白砂糖和鸡蛋都没有，更遑论黄油这些了。
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可以的，黄油属于奶制品，
放了的话，面包会稍微发黄；
建议放鸡蛋就可以了。; 观点15：很多都是放氢化植物油的; 观点16：面包可以不放黄油，放点鸡蛋松软喧呼！; 观点17：做面包不用黄油肯定可以的，烘焙业发展至今，就说面包，放黄油和不放黄油的都有很多，不是说面包就非得要放黄油的，例如下知名度非常高的法式长棍面包
起源于19世纪中叶，重250g，长76cm，斜切7道裂口，几乎国内所有的烘焙店里都有这款面包在卖，就这款硬得能打狗的面包，谁又能想到，它的原材料只有四种——面粉、水、盐和酵母。连白砂糖和鸡蛋都没有，更别说黄油这些了; 观点18：可以，但是味道会差一些，油脂，牛奶等占比越大的面包，口感越好，反之硬欧包，类似法棍; 观点19：可以哦，我什么油都不放

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