凉皮好吃还是米皮好吃？

观点1：你好
需要看个人喜好了，个人感觉凉皮比较好吃，喜欢凉皮的口感，喜欢凉皮调料出来的味道。; 观点2：米皮、河粉是一类，是用米粉做的，主要在南方，凉皮、粉皮是一类，是用小麦淀粉做的，主要在北方，但是现在在南方也很受欢迎。米皮、河粉，或者凉皮、粉皮，仅仅是叫法不同而已。; 观点3：米皮是用大米磨浆
经过沉淀
吊浆
蒸制等工序做成的
一般的凉皮
大多使用小麦
就是面浆制作
看个人喜好了
面的更筋道一些
米皮比较爽口; 观点4：看个人爱好吧凉皮比较有劲道一点; 观点5：每个人喜欢吃的不一样，我就喜欢凉皮，米皮吃着没有那感觉; 观点6：凉拌凉皮的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
便秘食谱
延缓衰老食谱
口味：
微辣
工艺：
拌
凉拌凉皮的制作材料：
主料：
小麦面粉400克
辅料：
菠菜200克,酵母2克,黄瓜100克,猪肉(瘦)100克
调料：
辣椒油10克,大蒜（白皮）3克,酱油2克,陈醋10克,盐3克
教您凉拌凉皮怎么做，如何做凉拌凉皮才好吃
1.
把波菜洗干净，用开水焯过捞起过凉水，打磨成波菜泥取汁；
2.
面粉里放少许盐过筛，加入波菜汁和成面团后醒一会；
3.
用剩余的波菜汁抓洗面团，把面筋和淀粉分洗出来；
4.
面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌；
5.
洗出来的淀粉水就是澄面了，让它静止几个小时，水和淀粉会分层；
6.
把上层清水慢慢地倒掉，把剩下的面糊搅匀；
7.
取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀，置开水锅大火蒸五分钟取出；
8.
倒扣冲一下凉水后，掀开凉皮取下装盘中；
9.
将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可；
10.
蒸好的凉皮，最简单的吃法就是用来凉拌，加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。
凉拌凉皮的制作要诀：
蒜油：大蒜洗净放入油锅内炸出香味，捞出大蒜即得大蒜油。

蛤肉炒凉皮的做法详细介绍
菜系及功效：
私家菜
口味：
咸鲜味
工艺：
熟炒
蛤肉炒凉皮的制作材料：
主料：
蛤蜊100克,粉皮150克
辅料：
火腿20克
调料：
香菜10克,盐3克,味精2克,植物油15克,料酒5克,香油10克,芥末油5克,大葱10克,姜5克
蛤肉炒凉皮的特色：色泽晶亮，质感滑润。
教您蛤肉炒凉皮怎么做，如何做蛤肉炒凉皮才好吃
1.
蛤蜊去壳取肉洗净，蒸熟。凉皮切条。葱姜洗净均切丝。火腿切丝。香菜择洗干净切段。
2.
锅内加水烧开，将凉皮氽透，捞出。
3.
锅内加油烧热，葱姜丝爆锅，加入凉皮条、蛤肉、香菜段、火腿丝、精盐、味精、料酒、芥末油，迅速颠炒均匀，淋入香油即成。
蛤肉炒凉皮的制作要诀：蛤肉要洗净，要急火快炒。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

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