豆果美食怎么做鲜肉月饼没有猪油怎办

观点1：主料
水油皮面团：
普通面粉150克猪油60克
细砂糖25克水42克
油酥面团：
普通面粉100克猪油50克
鲜肉馅：
猪肉馅225克白砂糖20克
蜂蜜1大勺(15ML)炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML)
香油10ML酱油1/2大勺(7.5ML)
料酒1小勺(5ML)盐6克
姜末1小勺(5ML)蒜末1小勺(5ML)
表面装饰：
蛋黄半个黑芝麻(白芝麻亦可)适量
鲜肉月饼的做法步骤
鲜肉月饼的做法图解11. 首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。
鲜肉月饼的做法图解22. 用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用。
鲜肉月饼的做法图解33. 将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。
鲜肉月饼的做法图解44. 将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
鲜肉月饼的做法图解55. 将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。
鲜肉月饼的做法图解66. 取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。
鲜肉月饼的做法图解77. 把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
鲜肉月饼的做法图解88. 用水油皮面团把油酥面团包起来。
鲜肉月饼的做法图解99. 包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
鲜肉月饼的做法图解1010. 用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
鲜肉月饼的做法图解1111. 擀好的面片，从外往内卷起来。
鲜肉月饼的做法图解1212. 卷好的面团如图。
鲜肉月饼的做法图解1313. 把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。
鲜肉月饼的做法图解1414. 和第11步一样，再次把面片卷起来。
鲜肉月饼的做法图解1515. 卷好的面团如图。
鲜肉月饼的做法图解1616. 将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
鲜肉月饼的做法图解1717. 将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。
鲜肉月饼的做法图解1818. 包好的面团如图。包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。
鲜肉月饼的做法图解1919. 将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。
鲜肉月饼的做法图解2020. 依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。
鲜肉月饼的做法图解2121. 再在面团表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。
鲜肉月饼的做法图解2222. 把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。

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