- 观点1： 食材
低筋面粉200克
玉米淀粉40克
黄油50克
细砂糖80克
鸡蛋240克
牛奶670毫升
盐一小撮
榴莲300克
淡奶油400克
糖40克
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
将黄油上火融化成液体，继续小火加热直至锅底出现少量焦斑为止马上离火晾凉
2
将低筋面粉、玉米淀粉过筛到盆中
3
加入细砂糖和一小撮盐
4
搅拌均匀
5
将鸡蛋磕入小碗中，稍微搅拌即可，将蛋液加入到面粉中
6
搅拌成质地粘稠的面糊
7
加入焦化黄油，继续搅拌均匀
8
先加入1/3的牛奶，搅拌均匀后再慢慢加入剩余的牛奶，搅拌至细腻均匀
9
将面糊过筛
10
包好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
11
取出冷藏静置过的面糊，再次慢慢搅拌均匀，不粘锅用浸过油的厨房纸将擦拭一下锅底，加热，舀入适量面糊，摇晃锅子摊成薄厚均匀的可丽饼皮，看到表面有很多气泡开始鼓起就可以翻面了
12
将另一面再继续煎7、8秒钟即可
13
将全部面糊都煎好以后，晾凉，包保鲜膜放冰箱冷藏备用
14
将淡奶油加糖打至八、九分发
15
榴莲去外壳取肉
16
去掉中间的果核，放入容器中
17
用搅拌器打成果泥
18
将榴莲果泥和淡奶油轻轻混合，成为内馅
19
将饼皮稍微修剪整齐，我用的是蛋糕模的底片
20
要留出一张底部焦痕花纹比较漂亮的，作为最后盖于表面的一张
21
取一张可丽饼铺开，加上一勺奶油榴莲馅，均匀铺开再叠加另一张可丽饼，如此重复
22
直到最后一张将有花纹的一面朝上盖好，包上保鲜膜，入冰箱冷藏3小时之后，即可切开享用了 - 观点2：
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