- 观点1： 当然可以了！
家里有小朋友的都知道，现在小孩子特别挑食，稍微不合胃口就找借口不吃米饭，让家长毫无脾气。这不今天下午表姐带着小孩过来玩，到了饭点顺便留下她们一起吃饭，她小孩有个不好的习惯那就是挑食，而且还不是一般挑，一要好看，二要好吃，平时把我表姐折磨的那叫一个苦不堪言。知道他这样的毛病的我，不敢怠慢呀。稍微想了一下，正好家里有老家带过来的土鸡蛋，决定做一个特色的水蒸蛋来对付这小孩。一起来看看怎么做
特色水蒸蛋
准备食材：鸡蛋，盐，生抽，葱，猪油或者香油

鸡蛋，盐，生抽，葱，猪油
第1步：鸡蛋打在碗里加点温水一起打散，鸡蛋和水比例：1：1。

打好的鸡蛋和水
第2步：放适量的盐、搅拌均匀之后，静置一分钟左右，如果有泡沫要滤去。如果是放猪油的这是要一起搅匀。第3步：倒入可以加热的碗中，用保鲜膜封口在用牙签戳几个洞洞。

保鲜膜封口，签戳几个洞洞
第4步：冷水下锅，开始蒸等水滚之后10分钟左右。端出加入：生抽，香油，葱花。
这样，好看又好吃的特色水蒸蛋就做好了，吃饭的时候表姐的小孩，盯着要吃说好吃好像吃果冻和布丁一样，一顿下来比平时还多吃2碗饭。
在这里和大家说几个小技巧：1.为什么要温水，用冷水鸡蛋要熟的时间比较长很容易蒸不透，用热水那在打散的时候就有些鸡蛋就已经熟了，蒸出来的水蛋不均匀口感不滑。2.为什么用保鲜膜封口还要戳几个洞洞，用保鲜膜可以把水蛋的热气裹在里面，戳几个小洞是不让气压过高把水蛋蒸跨。3.在蒸蛋的碗底先摸一层油，蒸蛋不会粘在碗上哦，方便洗碗。 - 扩展阅读1：炒刀削面
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