富含高蛋白蔬菜有哪些

观点1： 1、扁豆
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
2、西兰花
西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

3、土豆
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆的蛋白质质量高，并富含赖氨酸，可以让人获得身体所需的各种氨基酸。
4、甘蓝
甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。
5、螺旋藻
螺旋藻，亦称 “节旋藻”。可食用，营养丰富，蛋白质含量高达60%-70%。在自然水域，其大量繁殖会形成水华。
参考资料来源：百度百科-扁豆
参考资料来源：百度百科-西兰花
参考资料来源：百度百科-土豆
参考资料来源：百度百科-甘蓝
参考资料来源：百度百科-螺旋藻; 观点2：富含高蛋白的蔬菜：
1、土豆：
土豆蛋白质营养价值高。土豆块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。
据研究，土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且土豆的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。

2、西兰花：
一西兰花有将近4克蛋白质，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花还富含维生素C，这是一种防止免疫系统缺陷的营养物质。另外，西兰花还富含钙和纤维。

3、正红菇：
可食部97%，91%；每100克可食部含水分93克，17克；蛋白质2.9克，35.6克。是一种野生稀有珍贵食用菌，营养丰富，具有食、药用价值，其肉质肥嫩、清甜、鲜美可口。

4、圆白菜：
每100克圆白菜所含蛋白质1.50克，圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

5、大豆：
大豆含有丰富的蛋白质，其中蛋白质最多的是黄豆，每100克含36.3克蛋白质。而且大豆非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。

参考资料来源：百度百科-马铃薯
参考资料来源：百度百科-西蓝花
参考资料来源：百度百科-正红菇
参考资料来源：百度百科-卷心菜
参考资料来源：百度百科-大豆; 观点3： 1.羽衣甘蓝：每百克提供2克蛋白质。
2.土豆：一个大的烤土豆每份提供8克蛋白质。土豆还含有其他营养素，如钾和维生素C。
3.螺旋藻：螺旋藻是蓝色或绿色的藻类，每2汤匙含有约8克蛋白质。它还含有丰富的营养物质，如铁，维生素B和锰。
4.西兰花：一个中等的西兰花茎含有约4克蛋白质。
5.扁豆：红色或绿色小扁豆含有大量蛋白质，纤维和关键营养素，包括铁和钾。煮熟的扁豆每百克含有8.84克蛋白质。
食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。

扩展资料
营养协会建议每日最低蛋白质摄入量为每公斤体重0.8克(克)蛋白质。孕妇或哺乳期妇女以及老年人可能需要更多的蛋白质。
常见的高蛋白质食物包括：
1.牲畜的奶：如牛奶、羊奶、马奶等；
2.畜肉：牛、羊、猪、狗肉等；
3.禽肉：鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;
4.蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋；
5.大豆类：黄豆、大青豆和黑豆等。
参考资料来源：人民健康网-8种食物富含植物蛋白日常一定多食用
参考资料来源：百度百科-高蛋白; 观点4： 1.绿色花椰菜：不只充满纤维素，半杯绿色花椰菜有2.6克膳食纤维，并且一份绿色花椰菜有2克蛋白质。
2.球芽甘蓝：真正有营养的超级巨星，半杯的球芽甘蓝含有2克蛋白质，和247毫克2k71钾，和110微克的维生素K。
3.马铃薯：中等尺寸大小的马铃薯就有3克蛋白质。
4. 豌豆：半杯豌豆含有3.5克蛋白质。
5.白花菜：一杯煮熟的白花菜含2.28克蛋白质，以及大量能减少患心血管疾病和癌症的营养素。
6.南瓜：一盎司南瓜子含有9.35克的蛋白质!比同等数量的绞细牛肉还多。高蛋白质使南瓜成为任何沙拉和点心的绝佳伴侣。; 观点5：; 观点6：; 观点7：土豆因为很多的蛋白质，清洗干净，吃掉的话会很好，对人体有很多了。健康; 观点8：富含高蛋白的蔬菜，主要有菠菜，大白菜这些。; 观点9：高蛋白的食品，蛋，奶，禽，鱼，豆这五大类。

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