- 观点1： 得在无菌情况下阿，要不然你发的不是酵母菌而是细菌
- 观点2： 做酸奶不用酸奶机也可以：
1：夏天直接把纯酸奶倒入温热的鲜牛奶，发酵一个晚上就可以了
2：春秋季节把纯酸奶与温热的鲜牛奶混合后倒入可以微波加热的容器放入电饭锅，锅内加热水，盖好盖调到保温状态七个小时后就可以了
3：冬天直接把纯酸奶倒入温热的鲜牛奶，放在暖气上一个晚上就可以了
你可以把每次做好的酸奶当引子省得每次都买新的 - 观点3： 酸奶有哪几种类型？
答：酸奶是以鲜奶为原料，接种乳酸杆菌在一定条件下发酵而成的。酸奶经过发酵后，原有的乳糖部分转变成乳酸，但仍保留有部分的乳糖，所以形成特有的酸甜风味。不同品种可能发酵的程度不同，乳糖和乳酸的比例有一定差异，因而在口感上有的品种会稍甜一些，而有的品种会稍酸一些。但不会是很甜，如果真是很甜，可能是添加了糖。
目前市面上有凝固型和搅拌型两种酸奶，后者因为在酸性环境下，蛋白质部分变性形成凝乳。前者在此基础上，还加了少量凝乳酶，促进蛋白质凝固。两种类型的酸奶与鲜奶的营养成分没有多大差异。但请注意，酸奶与市面上乳酸型饮料不同，后者是在各种饮料上添加一定量的酸味剂，使之呈一定的酸味，营养价值低。
酸奶是一种营养价值很高的食品，健康人一天吃多少较合适没有严格限制。专家们认为，健康成人每天喝不超过一千毫升都是可以的。一天之中任何时候想喝都可以喝。
病后不宜喝冷酸奶吗？
答：久病初愈的病人不是不能喝酸奶，而是喝酸奶更好。因为酸奶比普通牛奶更易消化和吸收，而且许多病人在治疗过程中常常大量使用抗生素，肠道菌群的正常比值异常，影响胃肠的正常功能，此时食用酸奶具有调节胃肠功能的作用，有利于恢复健康。
喝酸奶无须加热，喝冷酸奶更能体现酸奶特有的口感和风味。如果一定要加热，则要控制温度，最好在60℃以下的热水上将酸奶加热至40℃为宜，但经过加热的酸奶其口感和风味受到一定影响。
喝酸奶还要注意：口服抗生素时不宜喝酸奶，因为酸奶对抗生素的疗效有一定影响；胃酸过多时不宜空腹喝酸奶，如一定要喝，则宜将酸奶和其他食品同时食用。
不会,酵母菌的发酵需要几天.如果你想喝最好是去买 自己发的可能有些不知道的有毒D东西 - 观点4： 当然不可以撒，没有乳酸菌产生乳酸怎么叫酸奶呢，除非你的牛奶变质了还差不多，不过那也不是酸奶呀
- 观点5： 酸奶的食用储存方法
;;成品酸奶可直接食用，冷却后味道更佳；
;;可以在制成的酸奶中加入自己喜欢的果汁、饮料、巧克力、白糖、干果等原料，调制不同口味的酸奶；
;;直接将装有酸奶的密封反应缸放入冰箱内冷藏储存即可,保质期可达一个月 - 观点6： 不可以滴,小心吃坏肚子.
- 观点7： 我们蒙族人都是自家放酸后,加糖和炒米吃的,与乳酸菌发酵的不一样,很特别.
- 观点8： 试一下就知道结果了。怕浪费就少做一点。
- 观点9： 当然会发酵
- 观点10： 当然不行
- 观点11： 会变成酸了的牛奶但不是酸奶
- 观点12： 不可以
- 观点13： 不可以
- 观点14： 不会
- 观点15： 好象要乳酸菌什么的吧``
- 观点16： 你说呢？当然得加菌进去了，不然你怎么发阿？！
- 观点17： no
- 扩展阅读1：做披萨用的芝士有区别吗？
- 奶酪芝士是影响比萨品质的重要因素之一。首先要鉴别奶酪的产地、包装、规格。一般新西兰的奶源比较好，品质高。但很多贸易公司将进口的奶酪经过在加工，添加添加剂之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和营养含量都远远降低了。而且烤出的披萨也没有好的奶酪的色泽、风味。一般常用的就是马苏里拉、安佳芝士，...
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- 你如果按一般人的情况来喝是没理由胖的，既然你要减肥，那么建议喝酸奶，钙质易吸收，还能清肠胃，光明健能的还不错，添加剂较少，每天300ml就够了，不过你除了挑口味你还要看配方，原料是复原乳的味道是不如鲜奶的，营养...
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- 扩展阅读6：怀孕三个多月，订早餐奶不想喝纯牛奶，酸奶哪种更合适啊，发酵的可以吗？
- 回答：您好,酸奶一定要选择酸牛奶,不建议选择乳饮料的那种,酸牛奶是经过发酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡肠道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您没有这种情况耽误话是可以喝的,希望对您有所帮助。
- 扩展阅读7：吃酸辣粉可以喝牛奶吗
- 因为吃完辣的东西喝一些牛奶，这样就可以缓解辣味的作用，并且牛奶中含有丰富的维生素以及氨基酸，所以说这个时候喝牛奶还可以帮助脂肪的燃烧，对于身体来说也是有很多好处的，所以刚刚吃完辣的食物，这个时候就可以喝一些牛奶。
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